珍肉食品碳中和实践-15页_5mb

珍惜碳中和实践总结

核心内容

随着全球气候变化问题日益严峻，碳中和已成为各国应对环境危机的重要战略。珍肉作为一家具有社会责任感的中国植物肉企业，积极响应国家“碳达峰、碳中和”目标，致力于推动绿色低碳饮食方式，减少畜牧业对环境的负面影响，为可持续发展贡献力量。

主要观点

全球变暖与碳排放现状

• 全球平均气温已升高 $1.2^{\circ} \mathrm{C}$，地球物理灾害中 $91%$ 与气候有关。
• 2018年全球碳排放总量为339亿吨，中国排放量为94.3亿吨，占全球总量的 $28%$。
• 根据《巴黎协定》，碳排放需在2010-2030年间减少 $45%$，并在2050年左右实现净零排放。

畜牧业的碳排放贡献

• 畜牧业占全球温室气体排放的 $14.5%$，是碳排放的重要来源。
• 主要碳排放来源包括饲料生产和加工（占 $45%$）和反刍动物肠道发酵（占 $39%$）。

碳中和政策与经济投入

• 中国承诺在2030年前实现碳达峰，2060年前实现碳中和。
• 未来30年碳中和领域投资规模预计超过138万亿，绿色金融和碳金融是主要资金来源。
• 国家出台政策支持气候投融资，鼓励民间资本和外资参与，推动绿色低碳经济发展。

植物肉的环境优势

• 植物肉相比传统牛肉可减少 $90%$ 的温室气体排放、$93%$ 的土地使用、$>99%$ 的水资源使用。
• 不同植物蛋白质来源的植物肉产品在温室气体排放上差异不大，但添加鸡蛋成分会显著增加排放。

ESG与可持续发展

• ESG（环境、社会、治理）投资将成为未来趋势，推动企业关注可持续发展。
• 将可持续理念融入日常经营可提升企业市场回报率，吸引优质人才，建立可靠供应链，增强产品与过程创新能力。

关键信息

植物肉的碳足迹

• 植物肉产品能够显著减少碳排放，尤其是在饲料生产、动物粪便处理等环节。
• 植物肉还减少土地和水资源酸化、淡水生态毒性、富营养化及臭氧消耗等问题。

可持续经营策略

• 引入产品全生命周期环境影响（LCA）评估方法，系统化减少企业碳足迹。
• 与大型企业合作，如华为，可借助其CSR项目推动低碳员工餐，提升企业环保形象。

国际合作与认证

• 接入B Lab等国际可持续认证体系，有助于提升珍肉的国际知名度，拓展国际市场。
• B Lab作为全球最大的社会企业认证机构，推广商业向善理念，助力企业实现盈利与社会责任的平衡。

珍肉的可持续足迹

用户案例

• 在华美国人：通过选择植物肉产品，预计减少 $3.50 \mathrm{~kg} \mathrm{CO}_2$ eq。
• 欧文：作为90后白领，注重健康与环保，选择植物肉产品预计减少 $2.34 \mathrm{~kg} \mathrm{CO}_2$ eq。
• 小美：作为素食主义者，通过珍肉产品实现信仰与美味的结合，预计减少 $3.50 \mathrm{~kg} \mathrm{CO}_2$ eq。

产品示例

• 黑松露植物肉汉堡：具有显著的碳减排效果。
• 植物肉丸沙拉碗：减少碳排放，同时提供健康饮食选择。
• 植物肉小酥肉：满足消费者对美味与环保的双重需求。

建议与未来方向

1. 讲好植物肉与新能源的故事，推动科技创新，吸引政策支持与ESG投资。
2. 将可持续理念贯穿于日常经营，提升企业形象与市场竞争力。
3. 对接国际可持续认证体系，如B Lab，拓展国际市场，增强品牌影响力。
4. 探索与大型企业的合作机会，如华为等，共同推进低碳运营与社会责任项目。

文献来源

• 澎湃新闻. (2021). 2021年碳中和专题研究报告.
• 新华社. (2021). 习近平主持召开中央财经委员会第九次会议.
• 中华人民共和国环境部. (2020). 关于促进应对气候变化投融资的指导意见.
• Eccles, R. G., Ioannou, I., & Serafeim, G. (2014). The impact of corporate sustainability on organizational processes and performance.
• Singh, M., Trivedi, N., Enamala, M. K., Kuppam, C., Parikh, P., Nikolova, M. P., & Chavali, M. (2021). Plant-based meat analogue (PBMA) as a sustainable food: a concise review.
• Saget, S., Costa, M., Santos, C. S., Vasconcelos, M. W., Gibbons, J., Styles, D., & Williams, M. (2021). Substitution of beef with pea protein reduces the environmental footprint of meat balls whilst supporting health and climate stabilisation goals.