2018-厦门美食餐饮行业分析_84页-2mb

厦门市美食餐饮行业分析总结

核心内容概述

本报告基于厦门市12,154家餐厅的数据，分析了各行政区的餐饮行业分布、热门菜系消费情况及餐厅服务项目，旨在为餐饮从业者和消费者提供厦门餐饮市场的参考。

厦门市餐饮行业概况

各行政区餐厅数量分布

• 思明区：5662家，占比46.59%
• 湖里区：2285家，占比18.80%
• 集美区：1684家，占比13.86%
• 同安区：900家，占比7.40%
• 海沧区：716家，占比5.89%
• 翔安区：647家，占比5.32%
• 鼓浪屿：260家，占比2.14%

各行政区人均消费水平

• 思明区：78元
• 鼓浪屿：77元
• 湖里区：68元
• 翔安区：66元
• 海沧区：62元
• 同安区：41元（最低）
• 集美区：49元

各行政区服务评分

• 思明区：8.21分（最高）
• 鼓浪屿：8.17分
• 翔安区：7.91分
• 海沧区：7.62分（最低）
• 同安区：7.62分（倒数第二）

主要行政区餐饮行业分析

思明区

• 主要菜系餐厅数量

  • 咖啡厅：1248家
  • 海鲜：931家
  • 西餐：596家
  • 川菜：584家
  • 火锅：538家
  • 自助餐：153家
  • 日本料理：137家
  • 粤菜：127家
  • 江浙菜：125家
  • 东北菜：115家
  • 韩国料理：82家
  • 清真菜：69家
  • 西北菜：68家
  • 东南亚菜：58家

• 人均消费TOP10商圈

  • 莲花商圈：117元
  • 白鹭洲公园商圈：117元
  • 环岛路沿线：106元
  • 仙岳路沿线：88元

• 餐厅数量TOP10地标

  • 瑞景商业广场：750家
  • 明发商业广场：750家
  • 香港广场：744家
  • 国贸广场：711家

湖里区

• 主要菜系餐厅数量

  • 川菜：353家
  • 西餐：211家
  • 咖啡厅：211家
  • 火锅：194家
  • 海鲜：128家
  • 粤菜：121家
  • 东北菜：109家
  • 日本料理：105家
  • 江浙菜：97家
  • 自助餐：88家
  • 湘菜：77家
  • 清真菜：69家
  • 西北菜：67家
  • 东南亚菜：63家

• 人均消费TOP10商圈

  • 东渡商圈：139元
  • SM/江头商圈：86元
  • 枋湖商圈：85元
  • 仙岳路沿线：71元

• 餐厅数量TOP10商圈

  • 湖里公园商圈：227家
  • SM/江头商圈：202家
  • 枋湖商圈：183家
  • 殿前商圈：170家

集美区

• 主要菜系餐厅数量

  • 川菜：136家
  • 西餐：128家
  • 海鲜：121家
  • 火锅：105家
  • 咖啡厅：78家
  • 粤菜：68家
  • 湘菜：56家
  • 东北菜：55家
  • 日本料理：51家
  • 自助餐：49家
  • 清真菜：42家
  • 西北菜：41家
  • 东南亚菜：39家

• 人均消费TOP10商圈

  • 集美万达广场商圈：57元
  • 孙厝新华都商圈：56元
  • 集美学村商圈：55元
  • 杏林商圈：49元

• 餐厅数量TOP10商圈

  • 集美学村商圈：479家
  • 是否林商圈：266家
  • 灌口商圈：77家
  • 旺角商圈：65家

海沧区

• 主要菜系餐厅数量

  • 川菜：209家
  • 江浙菜：168家
  • 火锅：123家
  • 海鲜：121家
  • 西餐：117家
  • 粤菜：115家
  • 自助餐：96家
  • 东北菜：89家
  • 日本料理：85家
  • 清真菜：80家
  • 西北菜：77家
  • 东南亚菜：74家

• 人均消费TOP10商圈

  • 东孚商圈：65元
  • 阿罗海城市广场商圈：60元
  • 海沧商业圈：55元
  • 新垵商圈：34元

• 餐厅数量TOP10商圈

  • 海沧商业圈：155家
  • 阿罗海城市广场商圈：105家
  • 新坡商圈：72家
  • 海裕路商圈：24家

同安区

• 主要菜系餐厅数量

  • 川菜：209家
  • 江浙菜：168家
  • 火锅：123家
  • 海鲜：121家
  • 西餐：117家
  • 咖啡厅：96家
  • 湘菜：88家
  • 东北菜：86家
  • 自助餐：82家
  • 粤菜：79家
  • 日本料理：78家

• 人均消费TOP10商圈

  • 后田海鲜船坞商圈：77元
  • 汽车站/城南路商圈：77元
  • 城东/岳口商圈：33元
  • 同安老城区/钟楼商圈：28元

• 餐厅数量TOP10商圈

  • 城西/祥平街道商圈：43家
  • 城东/岳口商圈：37家
  • 同安老城区/钟楼商圈：30家
  • 汽车站/城南路商圈：26家

热门菜系消费分析

咖啡厅

• 各行政区餐厅数量

  • 思明区：1248家（60.49%）
  • 湖里区：300家（14.54%）
  • 集美区：211家（10.23%）
  • 鼓浪屿：100家（4.85%）
  • 海沧区：78家（3.78%）
  • 翔安区：70家（3.39%）
  • 同安区：56家（2.71%）

• TOP10商圈

  • 中山路/轮渡商圈：146家
  • 火车站商圈：136家
  • 厦门大学商圈：122家
  • 禾祥西路商圈：113家

• 人均消费水平分布

  • 20-39元：45.90%
  • 40-59元：21.31%

• 点评数集中度

  • 1%的餐厅占据37%
  • 2%的餐厅占据52%
  • 5%的餐厅占据71%
  • 93%的点评数由20%的餐厅完成

• TOP20餐厅

  • 赵小姐的店(鼓浪屿店)：4014点评
  • Hollys Coffee(全球最大的咖啡...)：2778点评
  • 海怪先生：2768点评
  • KOI Thé(老虎城店)：2159点评
  • KOI Thé(莲坂外图店)：1922点评
  • 芒果很黄(曾不靠谱店)：1879点评
  • 班沙客：1707点评
  • KOI Thé(湖里万达店)：1513点评
  • 枫多士(中山路店)：1488点评
  • 枫多士(莲坂店)：1426点评

海鲜

• 各行政区餐厅数量

  • 思明区：931家（48.24%）
  • 湖里区：377家（19.53%）
  • 集美区：152家（7.88%）
  • 海沧区：128家（6.63%）
  • 同安区：121家（6.27%）
  • 翔安区：121家（6.27%）
  • 鼓浪屿：100家（5.18%）

• TOP10商圈

  • 中山路/轮渡商圈：201家
  • 鼓浪屿风景区商圈：93家
  • 曾厝垵商圈：80家
  • 火车站商圈：75家

• 人均消费水平分布

  • 60-79元：27.96%
  • 80-99元：21.51%

• 点评数集中度

  • 1%的餐厅占据40%
  • 2%的餐厅占据59%
  • 5%的餐厅占据81%
  • 97%的点评数由20%的餐厅完成

• TOP20餐厅

  • 临家闽南菜(环岛路店)：7734点评
  • 开元141海鲜大排档(谨防仿冒)：4853点评
  • 金家港海鲜大排档(中山路老店)：4264点评
  • 上屿水产创意海鲜餐厅：3941点评
  • 醉壹号海鲜大排档(商标所有，…)：3864点评
  • 213海鲜大排档(沙坡尾店)：3597点评
  • 亚尖海鲜大排档(24年老店)：3506点评
  • 蚝不鱿鱼：3410点评
  • 三年二班(曾厝垵店)：3279点评
  • 海敢小鱿鱼(文园店)：2999点评

火锅

• 各行政区餐厅数量

  • 思明区：550家（40.59%）
  • 湖里区：297家（21.92%）
  • 集美区：194家（14.32%）
  • 同安区：123家（9.08%）
  • 海沧区：105家（7.75%）
  • 翔安区：84家（6.20%）
  • 鼓浪屿：2家（0.15%）

• TOP10商圈

  • 火车站商圈：65家
  • 莲坂商圈：53家
  • 中山路/轮渡商圈：50家
  • 集美学村商圈：50家

• 人均消费水平分布

  • 60-79元：28.79%
  • 40-59元：25.38%

• 点评数集中度

  • 1%的餐厅占据32%
  • 2%的餐厅占据49%
  • 5%的餐厅占据72%
  • 97%的点评数由20%的餐厅完成

• TOP20餐厅

  • 福合埕潮汕牛肉火锅|百年老字号：4586点评
  • 丽江龙继斑鱼庄(罗宾森广场店)：3361点评
  • 蜀九香(帝豪大厦店)：2439点评
  • 悦鼎会海鲜姿造：2299点评
  • 戏锅Seepot(湖明店)：1492点评
  • 转转乐涮涮锅(乐都汇店)：1486点评
  • 转转乐涮涮锅(梧村中闽店)：1287点评
  • 鲜尚轩涮三秒的鱼火锅：1285点评
  • 小肥羊(厦门滨北店)：1253点评
  • 詹姆仕芝士排骨：1238点评

川菜

• 各行政区餐厅数量

  • 思明区：584家（40.59%）
  • 湖里区：407家（21.92%）
  • 集美区：136家（9.08%）
  • 同安区：123家（8.32%）
  • 海沧区：209家（14.32%）
  • 翔安区：121家（8.32%）
  • 鼓浪屿：100家（6.63%）

• TOP10商圈

  • 中山路/轮渡商圈：201家
  • 鼓浪屿风景区商圈：93家
  • 曾厝垵商圈：80家
  • 火车站商圈：75家

• 人均消费水平分布

  • 20-39元：45.90%
  • 40-59元：21.31%

• 点评数集中度

  • 1%的餐厅占据37%
  • 2%的餐厅占据52%
  • 5%的餐厅占据71%
  • 93%的点评数由20%的餐厅完成

• TOP20餐厅

  • 赵小姐的店(鼓浪屿店)：4014点评
  • 海怪先生：2768点评
  • 班沙客：1707点评
  • 喜林阁咖啡餐厅(日光岩店)：756点评
  • 花时间：671点评
  • 绿皮火车咖啡泡芙(安海路店)：503点评
  • 草木诗经咖啡馆：486点评
  • Juicy纯手工饼干：450点评
  • 联邦调茶局：410点评
  • Judy's Café(龙头路店)：392点评

关键信息总结

• 思明区 是厦门餐饮业最活跃的区域，拥有最多的餐厅和较高的服务评分及人均消费。
• 咖啡厅 是厦门市最受欢迎的菜系之一，尤其在思明区，但其人均消费较低，且点评数高度集中。
• 海鲜 在思明区占据主导地位，人均消费较高，且有大量高点评数餐厅。
• 火锅 在思明区和湖里区较为集中，人均消费分布广泛，部分高端餐厅点评数极高。
• 川菜 在思明区和湖里区有较多的餐厅，但整体消费水平相对较低，点评数集中度较高。

以上分析为厦门餐饮行业提供了全面的市场概况和细分领域的消费趋势，有助于理解厦门餐饮市场的结构和消费行为。