2025-05-07-库润数据-食品电商行业消费新趋势·新洞察_25页_1mb
报告摘要
库润数据：食品电商行业消费新趋势·新洞察总结
核心内容
本报告聚焦食品电商行业的消费升级趋势，分析了消费者对方便速食和中西式糕点的购买动机、行为变化及创新需求。同时，通过消费者调研，探讨了品牌如何利用数据洞察进行产品创新与优化。
主要观点
- 消费升级趋势：消费者对食品的需求从“低价量大”转向“精品小份”，更关注健康、口味创新、原料安全和产品品质。
- 购买动机差异：方便速食以“果腹、高效解决就餐”为主要动机，而中西式糕点更注重“好吃解馋”和“情绪价值”。
- 年龄与城市差异：90后和00后更关注情绪价值和网红吃法，而70后及更年长人群则偏好怀旧情怀和实用性。高线城市消费者更重视便捷性和情绪价值，下沉城市则更倾向于传统口味和节日/商务礼品。
- 消费场景多样化：方便速食主要消费场景为深夜加班、旅行应急、宅家追剧；中西式糕点则更多用于早餐代餐、情绪治愈、办公室分享和节日仪式感。
- 产品创新方向：情绪价值、感官升级、场景跨界、溯源可视和人格化产品是当前消费者关注的重点创新方向。
关键信息
方便速食购买动机与考虑因素
| 动机/因素 | 00后 | 90后 | 80后 | 70后及往上 |
|---|---|---|---|---|
| 快速搞定一餐(懒人福音) | 66.1% | 69.3% | 77.8% | 72.0% |
| 解馋,满足口腹之欲 | 63.0% | 69.3% | 77.8% | 62.4% |
| 好吃,喜欢食用这类食品 | 44.1% | 56.8% | 54.3% | 44.8% |
| 日常囤货 | 37.8% | 37.5% | 44.4% | 34.4% |
| 猎奇尝新 | 24.4% | 29.5% | 27.2% | 11.2% |
| 情绪价值 | 26.0% | 22.7% | 16.0% | 15.2% |
| 怀旧情怀 | 13.4% | 20.5% | 18.5% | 15.2% |
| 健康标签 | 12.6% | 20.5% | 13.6% | 15.2% |
| 网红吃法 | 19.7% | 21.6% | 12.3% | 5.6% |
中西式糕点购买动机与考虑因素
| 动机/因素 | 00后 | 90后 | 80后 | 70后及往上 |
|---|---|---|---|---|
| 解馋,满足口腹之欲 | 67.1% | 61.8% | 76.4% | 70.3% |
| 好吃,喜欢食用这类食品 | 52.9% | 60.3% | 55.6% | 47.7% |
| 快速搞定一餐(懒人福音) | 30.6% | 30.9% | 44.4% | 41.4% |
| 情绪价值 | 35.3% | 39.7% | 33.3% | 30.6% |
| 日常囤货 | 27.1% | 30.9% | 26.4% | 32.4% |
| 健康标签 | 21.2% | 41.2% | 20.8% | 19.8% |
| 怀旧情怀 | 25.9% | 32.4% | 16.7% | 20.7% |
| 节日/商务礼品 | 25.9% | 27.9% | 20.8% | 11.7% |
| 网红吃法 | 21.2% | 27.9% | 27.8% | 9.0% |
消费者对方便速食和中西式糕点的创新需求
- 情绪价值：如“不焦虑”产品、祝福礼盒等。
- 感官升级：如加入跳跳糖、爆浆流心等创新口味。
- 场景跨界：如速食+咖啡套餐、早点摊平替等。
- 溯源可视：通过扫码查看原料产地和生产过程。
- 人格化产品：如“i人专属无声加热包”等。
消费者调研助力品牌产品创新
- 机会识别：通过U&A及人群研究，探索消费者需求和偏好。
- 创新挖掘：新产品创意孵化。
- 概念精选：新品概念验证及优化，确定优胜概念。
- 产品优化：产品竞争力、包装、价格等测试。
- 上市追踪：上市后追踪销售表现和消费者满意度。
某益生菌品牌包装调研案例
- 测试方法：使用虚拟眼动仪和包装热力图测试，分析消费者对包装元素的关注度和偏好。
- 测试结果：B款包装更受欢迎，可见性更高，信息传达更清晰。
- 包装优化建议：注重设计美感、功能实用性、健康标签和个性化定制。
结论
食品电商行业正经历消费升级，消费者对方便速食和中西式糕点的需求呈现多样化趋势。品牌需关注健康、情绪价值、口味创新和包装设计，以满足不同年龄和城市线级消费者的需求。通过消费者调研和数据监测，品牌可以更精准地定位市场，优化产品创新与推广策略。
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