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清洁标签趋势下的保鲜与防腐方案总结

核心内容

凯爱瑞作为全球风味与营养领域的领导者，致力于为消费者提供更清洁、更健康的食品解决方案。随着清洁标签趋势的兴起，消费者对食品成分的透明度和天然性提出了更高要求。凯爱瑞通过创新研发，推出Flavoset®系列天然防腐保鲜成分，旨在满足市场需求，减少食品浪费，并推动可持续发展。

主要观点

• 清洁标签趋势：消费者更倾向于“配料干净”的产品，尤其关注是否含有化学防腐剂。
• 市场需求驱动：食品安全、减少浪费、清洁标签、可持续发展和信息透明是当前食品行业的主要趋势。
• 天然防腐替代方案：凯爱瑞的Flavoset®系列成分来源于植物、动物和微生物，富含抗菌、抗氧化物质，可有效替代传统化学防腐剂。
• Flavoset®应用验证：通过多种食品实验，验证Flavoset®在延长食品保质期、抑制微生物生长、保持产品风味等方面具有显著效果。

关键信息

中国消费者偏好

• 86% 的中国消费者希望看到更清洁的配料表。
• “无人工添加剂、防腐剂” 是消费者最在意的清洁标签宣称。
• 化学防腐剂 特别是山梨酸钾、硝酸盐、脱氢乙酸钠等，被消费者普遍介意。

Flavoset®产品特点

• 植物来源：由有机酸和其他发酵代谢产物组成。
• 多功能性：适用于肉制品、蛋黄酱、南瓜酱、风味糖浆等多品类。
• 风味微弱：在使用中不会对产品原有风味造成明显影响。
• 性价比高：提供消费者友好型的防腐保鲜方案。

实验数据支持

• 肉汤应用：Flavoset®使肉汤保质期延长，抑制病原体和腐败菌的生长。
• 鲜猪肉应用：使用Flavoset®可延长保质期 14天，有效减少食品浪费。
• 蛋黄酱应用：Flavoset®对乳酸菌和酵母菌具有抑制趋势，尤其在高浓度样品中效果显著。
• 南瓜酱应用：Flavoset®使南瓜酱在 36天 后仍保持在乳酸菌接种水平。
• 风味糖浆应用：Flavoset®在多种风味糖浆中表现良好，与传统防腐剂（如苯甲酸钠）在感官和保质期方面无显著差异。

凯爱瑞中国增长平台

凯爱瑞在中国市场布局广泛，覆盖多个终端领域，包括：

• 肉制品
• 植物基
• 餐食
• 烘焙
• 乳品
• 饮料
• 宠物

公司拥有 80亿欧元全球营收， 137个全球生产基地， 70+技术与创新中心， 2.1万+员工， 1,100+科研人员，展现出强大的研发和应用能力。

人才储备

• 超过150位科学家和技术专家，涵盖生物化学、微生物学、分析化学、食品科学、感官学和香精领域。
• 15名专业调香师， 13名反应&提取工程师， 13名星级大厨与冠军咖啡师，以及 >15名技术支持专家，包括感官评定、成分分析和法规专家。

风味与营养应用

凯爱瑞在多个食品应用领域中提供风味与营养解决方案，包括：

• 饮料
• 零食
• 肉制品
• 烘焙
• 餐食
• 营养品与医药

技术与市场洞察

• 敏锐的市场洞察力：通过新品追踪、趋势报告、定制化调研、风味图谱深度访谈及专业座谈会，保持对市场动态的快速响应。
• 客户合作：与终端市场紧密合作，提供定制化防腐保鲜方案，满足不同产品的市场需求。

联系方式

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• 微信ID：Tinazhangkerry
• 电话：18917768660

结语

凯爱瑞通过Flavoset®系列天然防腐保鲜成分，积极应对清洁标签趋势，为消费者提供更安全、更健康、更可持续的食品解决方案。公司凭借强大的研发能力和市场洞察力，持续推动食品行业的创新与进步。