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2019淘宝吃货大数据报告总结

核心内容

2019年淘宝吃货大数据报告揭示了中国消费者对食品消费的高涨热情以及线上食品市场的持续增长。报告涵盖了“吃货”的消费行为、地域偏好、人群特征、食品品类趋势等多个维度，全面分析了中国吃货的消费习惯与市场动态。

主要观点

• 吃货文化盛行：中国消费者对“吃”极为重视，线上食品消费持续增长，2018年线上资深吃货已近3亿人。
• 线上食品市场繁荣：线上食品消费覆盖零食、生鲜、粮油、滋补、饮品等多个品类，满足不同场景需求，消费粘性增强。
• 消费人群画像：女性是线上食品消费的主力，占比近六成；80、85后仍是线上食品消费的主力人群，90后则更爱尝鲜猎奇。
• “吃货”日常特征：吃货们不分时间、地域，追求多样化、便捷化和个性化，如深夜下单、追寻地域特色、关注颜值与小份装等。
• 网红食品与老字号并存：网红食品在社交媒体推动下增长迅速，而老字号食品因其传统工艺和口碑依旧受到青睐。

关键信息

食品消费趋势

• 零食、方便食品增长最快：糕点、坚果、饼干膨化、方便速食等成为线上消费热点，其中方便速食和饼干膨化在2018年增长显著。
• 线上食品消费粘性增强：人均食品购买力和消费频次逐年上升，反映出线上食品消费的稳定性和增长性。

人群特征

• 地域分布：华东地区消费者线上食品消费最强，三、四线城市增长迅猛。
• 性别差异：女性是线上食品消费的主力，消费粘性高于男性。
• 年龄分布：80、85后贡献超过70%的线上食品消费，90后更爱尝试新奇食品。

食品品类偏好

• 零食：是吃货最常光顾的品类，尤其喜欢糕点、坚果、饼干膨化等。
• 生鲜食品：线上生鲜消费增速高于整体食品，一二线城市偏好生肉和冰激凌，三四线城市则更关注海鲜和新鲜水果。
• 高颜值食品：颜值经济渗透食品市场，糖、酒、饼干是关注颜值最高的三大品类。
• 小份装食品：因家庭小型化趋势，小份装食品订单量逐年上升。

食品消费时间与场景

• 下单时间：午餐前和晚餐后是食品下单高峰，95后在晚上10点后下单比例显著高于其他代际。
• 地域特色：各地特色小吃通过线上平台走向全国，如广西螺蛳粉、四川火锅等。

食品消费与酒类偏好

• 酒类偏好：一、二线城市偏好啤酒、洋酒、果酒；三、四线城市则更喜爱白酒和红酒，山东城市在白酒消费上表现突出。

节气与日常食品

• 节气食品：腊八粥、清明果、粽子、月饼等节气食品带来仪式感，汤圆、饺子等则成为日常消费。
• 冲动型与观望型消费：零食和粮油米面类食品冲动消费比例高，而养生滋补类食品则更倾向于观望后再购买。

境外吃货趋势

• 境外订单：方便速食、肉干卤味等食品是境外消费者最喜爱的品类，品牌如海底捞、螺霸王等在海外订单中表现突出。

淘宝平台支撑

• 物流与配送：淘宝速达通过区域前置仓和高效物流，实现食品最快1小时送达，提升消费体验。
• 商家与内容：淘宝汇聚了40万食品类商家，内容达人和网红店铺带动食品消费热潮，提供多样化购物体验。

数据来源与说明

• 数据来源：CBNData消费大数据，涵盖阿里巴巴消费数据、公开数据及多场景消费数据。
• 数据时间段：2016年1月1日至2018年12月31日。
• 人群标签：基于消费者一年内的消费行为确定。
• 数据脱敏：为保护消费者隐私和商家机密，数据均经过脱敏处理。

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• 报告作者：张路佳、张歆悦
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