2021年中国食品评测行业发展前景与趋势洞察_34页_25mb

中国食品评测行业发展前景与趋势洞察总结

核心内容

中国食品评测行业是一个创新型行业，专注于研究和评定食品品质并进行分级认定。该行业可细分为媒体属性类、电商带货类、企业服务类和分销平台类四类机构。食品评测涵盖对食品的安全检测（如微生物、重金属、农残、添加剂等）以及对营养成分、配料、加工工艺、使用感受、包装设计、感官评测等多维度的综合评定。

主要观点

• 食品评测行业处于创新发展探索阶段，市场尚不成熟，盈利模式和商业模式尚未清晰。
• 食品评测行业的发展驱动力充沛，受益于政策、经济、社会和技术等多方面因素。
• 食品评测行业将逐步形成一体化行业生态圈，由食品评测机构、食品企业、消费者、政府协会和外部合作机构共同构成。
• 食品评测机构将借助大数据技术，推动行业标准体系的建立与完善。

行业发展趋势

1. 可评测食品品类更为多元细分化

随着食品行业品牌和品类的多样化，食品评测机构的评测对象也将更加广泛。主要的评测品类包括：

• 休闲食品：评测种类和市场空间持续放大。
• 软饮料：作为评测重点，添加剂是饮品评测的重要关注点。
• 方便主食：品牌多元化趋势明显，未来品牌测评更具活跃度。
• 新式茶饮：市场空间较大，未来可评测种类将持续增长，健康因素将更受关注。
• 乳制品：安全、健康、营养仍是评测关键点。
• 婴幼儿辅食：安全性为评测重中之重。
• 调味品：产品细分高端化，未来评测量有所增长。
• “她食品”：随着“她经济”兴起，功能性评测趋势更加明显。
• 其他：包括健康类食品、酒类、新兴食品等，未来食品评测行业将更加全面。

2. 营养健康仍是最大关注点

消费者越来越重视食品的营养健康和功能性，尤其在“三低食品”（低糖、低油、低盐）趋势下，食品评测行业将把健康标准作为首要考量。

• 2021年消费者选购食品时，营养健康、口味和功能性分别占比74%、64%和47%。
• 针对饮品和乳制品，32%的消费者因营养健康而选择产品。

3. 行业迈入标准化评测体系转型时代

• 建立标准化评测体系有助于提升行业专业度和服务价值。
• 未来消费者将更加关注评测标准的认同，评测机构需打磨多维化的标准体系。
• 标准化评测体系将推动食品评测行业向更专业、更规范的方向发展。

4. 大数据应用逐步深化

• 食品评测机构开始利用大数据整合能力，建立数据库或数据研发中心，推动评测标准体系的完善。
• 大数据的积累和整合将推动评测标准体系的动态优化和调整。
• 通过大数据分析，评测机构可为食品企业提供更精准的质量把控、新品研发和品质升级指导。

5. 打造全新一体化行业生态

• 食品评测行业将逐步形成由评测机构、食品企业、消费者、政府协会和外部合作机构共同构成的一体化生态圈。
• 评测机构将不仅是评测者，更将成为行业标准制定者，为消费者和企业提供更多服务。

关键信息

行业现状

• 中国食品评测行业仍处于新兴阶段，商业模式和盈利模式尚不成熟。
• 行业主要由媒体属性类、电商带货类、企业服务类和分销平台类四类机构组成，评测专业度和公信力差异较大。

市场前景

• 中国食品评测行业将受益于食品检测行业的稳步发展及下游消费需求的增长。
• 预计到2024年，中国粮油食品、饮料烟酒市场将达到约2.34万亿元人民币，复合增长率约为2.7%。
• 饮用水与饮料、休闲食品是体量最大的两个细分市场，对食品评测行业影响较大。

政策支持

• 国家出台多项政策，推动食品检测和评测行业的发展，包括《“十三五”国家科技创新规划》、《关于促进食品工业健康发展的指导意见》等。
• 政策为食品评测行业提供技术支持、标准体系建立和规范化发展基础。

企业介绍：盯芒科技

• 公司定位：食品行业公信力机构，唯一不接受企业广告和公关的第三方垂直评测机构。
• 核心产品：町芒评测和町芒认证，通过DCI优选指数对食品进行品质分级认证。
• 评测维度：
  • 标准评测：涵盖安全指标如重金属残留、农药残留、添加剂等。
  • 品质评测：综合评测产品原料、配料、热量、蛋白质、营养强化剂等。
  • 感官评测：包括状态、质地、滋味、色泽、气味等。
• 已取得成果：
  • 已评测食品品牌1600多个，覆盖用户量超过30万。
  • DCI指数最高为10分，星级最高为5星。
  • 与多家实验室建立合作，具备较强的检测能力。

机构分类

行业挑战

• 当前食品评测行业缺乏统一的标准体系，评测结果的公信力和权威性有待提升。
• 商业模式和盈利方式尚不成熟，需持续探索创新性、可行性更强的模式。
• 大数据和广告植入可能影响评测的可信度，需在保证公正性的前提下合理利用。

总结

中国食品评测行业正处于快速发展的初期阶段，未来将逐步形成以标准化评测体系为核心、大数据技术为支撑的一体化生态圈。随着政策支持、市场集中度提升和消费者对食品安全与营养健康关注度的增加，食品评测行业将迎来更广阔的发展空间。盯芒科技作为企业服务类的代表，已初步建立食品品质分级认证体系，具有较强的公信力和专业性，未来有望成为行业标杆。