ImpactHubShanghai_Makeable：2024可持续消费-食品饮料行业洞察报告_53页_16mb

食品与农业可持续发展报告摘要

一、蛋白质转型趋势与目标

• 可持续目标：2030年前实现蛋白质来源转型，降低GHG排放，目标值为减少70%。目前，2023年全球进度达83%，部分企业（如BCG、联合利华）已实现34-35%的转型。
• 关键数据：
  • 2023年覆盖范围：全球80%国家参与可持续食品计划。
  • 消费结构：预测到2035年植物蛋白将占据2-3%的市场（部分国家数据未达标）。
  • 政策支持：各国政策推动近零排放目标，如2050年GHG减排达99%。

二、人造肉与农业科技投资

• 人造肉市场：Beyond Meat、Aleph Farms等公司占据市场份额，资本投资活跃。

  • 投资趋势：2019-2023年，人造肉与农业科技累计投资超10亿美元，涵盖研发、生产与供应链。
  • 挑战：商业化仍需50-60%的成本优化，技术落地率预计为30%-40%。

• 农业科技：垂直农业（如Xampla）与生物科技（如Cultivated Meat）是资本关注热点，预计2024-2031年将成为增长蓝海。

三、塑料废弃物可持续管理

• 循环经济目标：2030年实现废弃物100%可持续，限制一次性塑料使用（接近85%企业达标）。
• 企业行动：
  • 3P循环体系：Pet友好型方案（如Oatly、星巴克）推动原始包装利用。
  • AI辅助：Winnow平台降低食物浪费率，丹麦反馈显示，AI使用可提升食材利用率20%-30%。

四、AI在可持续食品中的应用

• AI技术落地：2023年起，人工智能被广泛应用于能耗优化、供应链管理等。
  • 数据支撑：2031年行业预测显示，AI驱动企业效率提升将带来24%-296%的成本下降。
  • 挑战：技术商用化仍缓慢，但投资机构已开始布局可控碳排放范围（如AI减排贡献率约60%）。

结语

全球食品可持续发展正通过蛋白质转型、人造肉、农业科技、塑料废物循环与智能技术五位一体的方向有序推进。未来十年，各国需进一步加强政策协同，推动技术成本与效率双领先的企业实现商业化落地，以达成2030近零排放与低废弃目标。