2024年全球食品原料趋势洞察报告-数食主张_62页_16mb

2024年全球食品原料趋势洞察总结

核心内容

2024年全球食品原料趋势洞察报告由FDL数食主张发布，聚焦食品原料市场的发展动态，分析当前行业趋势，并提供行业洞察、资源链接和大数据服务。报告涵盖了八大健康功能、四大精准人群、清洁标签常态化以及原料升级优化等关键领域，旨在为食品企业提供市场洞察与资源对接服务，助力其在健康消费趋势中找到突破口。

主要观点

• 健康化浪潮：消费者对健康的关注度显著提升，推动健康食品市场蓬勃发展，2023年全球健康原料占比超过50%。
• 细分功能趋势：健康原料正向八大细分功能方向发展，包括肠道健康、运动营养、免疫提升、增强认知、情绪支持、口服美容、蛋白追求、减糖革命。
• 精准人群：针对慢性病人群、婴幼儿、更年期女性和银发人群等特定人群的原料需求日益增长，2023年相关原料占比达10%。
• 清洁标签常态化：消费者对食品的天然性、简单性和可持续性需求上升，清洁标签成为主流趋势，2023年清洁标签原料占比达59%。
• 原料升级优化：在高品质消费趋势下，原料优化成为行业关键议题，包括生产加工、成分升级、防腐保鲜和感官优化等方向。

关键信息

1. 细分8大健康功能

• 肠道健康：全球肠道健康市场规模预计从2022年的441.8亿美元增长至2032年的1203.8亿美元，CAGR≈7.65%。主要原料包括益生元、益生菌等。
• 运动营养：市场规模从2022年的261.06亿美元预计增长至2030年的682.31亿美元，CAGR≈12.8%。主要原料包括植物性多肽、益生元纤维等。
• 免疫提升：全球免疫相关食品原料占比达12%。主要原料包括益生元、植物提取物等。
• 增强认知：主要原料包括植物提取物、多酚等，有助于改善记忆和认知功能。
• 情绪支持：主要原料包括植物提取物、氨基酸等，有助于缓解压力、改善睡眠和情绪。
• 口服美容：主要原料包括胶原蛋白、透明质酸钠、虾青素等，用于改善皮肤健康。
• 蛋白追求：主要原料包括植物基蛋白、细胞培育蛋白、微生物发酵蛋白、昆虫蛋白等，满足消费者对优质蛋白的需求。
• 减糖革命：主要原料包括天然甜味剂，如Tastesense™ Advanced，可降低糖分和碳排放。

2. 聚焦4大精准人群

• 慢性病人群：重点原料包括芦巴籽提取物Trigogen、柿叶提取物Persimonal、大麦β-葡聚糖Orafti β-Fit等，用于血糖控制、血压调节、心脏健康等。
• 婴幼儿营养：主要原料包括婴儿配方奶粉蛋白水解物Peptigen IF-3080，强调安全性与营养强化。
• 更年期健康：主要原料包括藏红花柱头提取物Safr'Inside、Blossom等，用于缓解更年期症状。
• 健康老龄化：主要原料包括姜黄素代谢物C3、纯素omega-3油VivoMega等，用于抗衰老、抗氧化、抗炎、关节健康等。

3. 清洁标签常态化

• 可持续原料：2023年清洁标签类目中可持续原料占比达59%。包括植物基溶剂、纯素omega-3油、天然香精等。
• 天然/纯天然原料：2023年全球清洁标签类目中天然/纯天然原料占比达41%。例如，Alpha-lonone香精、Earth Harmony提取物等。
• 消费者关注点：消费者在选择食品时，最关注质量、配料表、配料声明等信息，清洁标签成为提升品牌信任度的重要工具。

4. 原料升级优化

• 生产加工优化：如Euromed的Earth Harmony提取物，提高与片剂的相容性，减少溶解时间。
• 成分升级：如TSI Group的Ingredient Paraxanthine，是一种改良的咖啡因代谢产物，可减少副作用。
• 防腐保鲜优化：如Innophos的Levair Select，减少化学防腐剂使用，提高食品稳定性。
• 感官优化：如Synergy Flavours的hop essences，提供纯净口感，无苦味，适用于非酒精饮料。

特色模式与工具

• 资源对接会：连接品牌、工厂、原料、包材数据，实现资源精准匹配。
• 选品对接会：结合算法匹配优质主播，开展选品服务，拓展市场渠道。
• 入华及出海定制服务：为品牌提供本地化与国际化市场的定制化服务。
• 特色工具：包括全球新品数据、电商销售数据、趋势洞察报告、保健品备案数据、小红书数据、食品原料数据等。

品牌赋能与市场趋势

• 品牌价值提升：通过原创图文、数据分析、行业报告等形式，提升品牌影响力。
• 社群运营：打造优质社群，提升品牌互动与用户粘性。
• 媒体对接：承办业内活动，对接媒体资源，扩大品牌曝光度。
• 市场趋势：2024年食品原料趋势包括清洁标签、可持续发展、精准人群、原料升级优化等。

数据来源与报告声明

• 数据来源：报告数据来源于FDL数食主张的【新原料资讯】第54-92期。
• 筛选范围：涵盖2023年1月3日至2023年11月14日期间发布的208款原料产品。
• 报告声明：报告所有权归FDL数食主张所有，转载请注明来源。

总结

2024年全球食品原料趋势洞察报告揭示了健康化、精准化、清洁标签和原料升级优化等关键趋势，为食品企业提供市场洞察、资源链接与品牌赋能服务，助力其在不断变化的市场中找到新机遇，实现产品创新与市场拓展。