> **来源：[研报客](https://pc.yanbaoke.cn)** # 2025年 # 全球食品原料趋势洞察 FDL数食主张 # 数食链 FOOD DATA LINK 全球食品，智能链接 数食主张 扫码关注“FDL数食主张”微信公众号，获取最新行业资讯 扫码加入“FDL数食链社群”了解行业最新动态快人一步 *申请请备注：公司名称+职位+昵称 # 数食主张 Food Data Link 垂直于食品行业的产业中心，集全产业链资源链接、大数据服务、FoodGPT、FDL数食主张媒体宣发平台于一体的综合性服务平台，旨在通过数据大脑洞察全球食品全产业链发展趋势，用创新驱动产品升级。FDL数食主张致力于用深度内容聚集关心食品圈优质人群，打造优质社群生态，赋能品牌价值，共创行业未来。 # 产品矩阵 产品 食品AI全球新品库 食品行业首款 AI智能数据助手 媒体 FDL数食主张 聚焦全产业数据 用深度内容驱动创新 会员 FDL新食力 食品行业首个 产品经理专属社群 咨询 数食研究院 依托食品产业数据大脑 提供创新战略咨询 # 食品AI新品库：洞察全球新品动态与趋势 搜罗全球超20+国家及地区，超200+品牌 累计超3000+新品，按月持续更新 # 媒体宣发平台：全网百万级曝光优质内容矩阵 # FDL数食主张公众号 60000+食品行内人关注，与200+媒体达成友好合作的优质内容平台，以文章C位垂直曝光优质企业,帮助企业获得专业背书+加速破圈,提升形象专业性、影响力、业务增长力。 # 数读食势栏目 #数读食势 FDL数食主张 10篇内容 三正序 10.FDL独家报告解读|消费新趋势下，“卷王”烘焙该如何夺金市场？ 2022/07/11 阅读 1434 9. 从外抹到内服，口服美容是如何征服当代年轻人的？ 2022/06/24 阅读 2111 精选留言 2 8.数读食势|FDL发布2024青少年营养健康食品饮料趋势，洞察行业创新 01/30 阅读 1925 7.数读食势|FDL发布2024咖啡茶饮5大发展趋势，洞察行业增长新路径 05/20 阅读 2122 6.数读食势|FDL发布2024年药食同源市场趋势分析报告，看传统中草药 06/26 阅读3101 # 数食专访栏目 #数食专访 FDL数食主张 33篇内容 三正序 33.对话皇家小虎副总裁黄飞勇：年销15亿，冷冻半成品赛道跑入一头猛 07/24 阅读5871 32.对话王老吉常务副总经理赵敏：创新力、接地气、本土化，致力打造 07/17 阅读4872 精选留言4 31.对话柚香谷总经理韩秀峰：2年11亿，柚香谷凭什么成为饮料界的爽文 07/10 阅读8399精选留言6 30.对话高端水果番茄品牌【一颗大TM】：开创新纪元，一颗大TM番茄铸就 06/12 阅读3591 29.对话松鲜鲜创始人易子涵：依托松茸概念，推动更科学健康的饮食方 06/03 阅读2875 # 专业原创文章 # 从重“量”到重“效”，创新技术如何颠覆千亿维生素矿物质市场？ 原创 foodatalink FDL数食主张 2023年06月13日 09:26 广东 听全文 数食主张 F3cddomain 以数据洞察全产业链用创新驱动产品升级 扫码加入“FDL教食链社群”了解行业最新动态快人一步 申请请备注：公司名称+职位+昵称 图源：Freepik //来源：FDL数食主张（ID：foodatalink） # PR新闻稿 # “3A风暴”来袭！力诚食品携鳕鱼肠新品冲出市场重围 foodatalink FDL数食主张 2023年10月10日18:15广东1人听过 以数据洞察全产业链 用创新驱动产品升级 故食主张( ) F3dGPT 囊腺来黄 掌握AI时代先机 图源：力诚食品 # 新原料资讯 # 新原料资讯|嘉吉推以苹果渣和柑橘皮为原料的果胶系列UniPECTINE，Zeropollution植物提取物可支持头皮健康 原创 foodatalink FDL数食主张 2024年09月10日 08:08 广东 听全文 食生活 F3dGPT 震撼来袭 掌握AI时代先机 $\therefore m - 1 \neq 0$ ; 1 一捕捉全球最新原料动态，赋能供应链升级一 嘉吉推出以苹果渣和柑橘皮为原料的 果胶产品系列UniPECTINE # 媒体宣发平台：全网百万级曝光优质内容矩阵 # FDL创新论坛 FDL创新论坛是FDL数食主张旗下的系列主题论坛IP。通过分享全球市场最新数据、创新产品、商业实践及技术成果等多维度案例，帮助从业者把握行业动态，洞悉行业发展新趋势，把握未来增长新机遇。 迄今为止，FDL创新论坛已成功主办包括2023合成生物预见新原料论坛、2024口服美容趋势大会、2024药食同源创新论坛、2024功能原料应用创新论坛等在内的多场千人级别线上及线下主题论坛活动。 # FDL特色展览 FDL特色展览作为FDL创新论坛同期举办的专业特色展览，致力于为企业提供展示创新特色产品和资源精准对接的平台。此外，论坛期间还安排有闭门对接会、创新榜单、交流晚宴等活动环节贯穿其中。 # FDL产品力创新奖 FDL产品力创新奖专注于挖掘、呈现和嘉奖食品饮料及大健康产业中各类别创新产品。 至今，该奖项已成功举办了包括合成生物学原料创新奖、2024口服美容产品力创新奖、2024药食同源产品力创新奖等多个类别的评选活动，吸引了全球不同类型、规模、地区的品牌、原料商和OEM/OC-M/ODM企业报名。 # 1年N场创新论坛，赋能持续增值 线上线下曝光量 26W+ 线下平均对接次数 255人 # 媒体宣发平台：全网百万级曝光优质内容矩阵 # 10000+精准私域用户 全网内容矩阵和私域社群的同步发布，是我们构建品牌形象和提升知名度的战略举措。通过在各大社交平台上的统一发声，不仅能够覆盖更广泛的受众，还能够在不同平台建立正面的口碑，从而优化全平台的搜索结果。 这种多渠道的内容分发策略，有助于我们与用户建立更紧密的联系，了解他们的需求，使潜在客户转化为忠实的消费者，推动企业的长期发展。 # 媒体宣发平台：全网百万级曝光优质内容矩阵 # 报告内容简介Introduction 全民健康浪潮下，消费者对功能性食品的需求持续增长，推动着国内外市场对功能性配料的应用领域不断拓宽。同时，随着相关管理制度的不断完善和创新技术的提升，功能性配料行业正加快培育发展新质生产力，以更优质的产品赋能行业高质量发展。 当下市场出现了哪些让人惊喜的新原料？过去一年里，食品原料的指向如何？从中又为食企品牌们带来哪些新的启发思路和灵感？ 秉承“捕捉全球最新原料动态，赋能供应链升级”的宗旨，FDL数食主张聚焦全球食品原料最新动态，特别推出【2025年全球食品原料趋势洞察】，总结出3大食品饮料行业高潜力趋势预测，助力行业在未来持续创新升级。 # 数据说明 # Data Coverage 数据来源：本次报告中涉及的原料产品数据来源于FDL数食主张【新原料资讯】栏目中所收录的公开的全球新原料产品。 筛选范围：本次共筛选出发布范围在2024年1月到2024年11月，来自全球183家企业共计202款原料产品。 原料划分定义：凡是符合相关法规标准，能添加到食品中以达到预期效果的任何物质，当中也包括食品添加剂，即在加工、储存或包装过程中出于特定技术或功能目的添加到食品中的物质。 报告声明：报告所有权归FDL数食主张所有，若有转载或引用，请注明来源出处【FDL数食主张】。 # 目录 # Content 1 健康功效细分化 2 聚焦群体核心需求 3 原料品质升级优化 # Chapter 1 健康功能细分化 # 健康意识觉醒下，健康消费需求渗透至生活方方面面 - 快节奏的工作与生活习惯变化等多方面因素，使得当代人对于自身的健康关注度持续提升，其中，中国地区消费者以及年轻一代对健康的重视程度更高。同时，健康需求渗透至生活的方方面面，并纷纷在日常饮食和生活中采取改善身心健康的行动。 全球消费者对健康消费趋势调研 英国、美国、中国等地区各代际消费者对健康的关注占比（%） *N=5000，2023年8月 # 需求侧、供给侧双向驱动，推动营养健康消费品持续创新升级 - 高涨的健康需求驱动着全球健康食品产业蓬勃发展。在消费品市场，其中亚太地区中国市场的营养健康消费品发展前景良好，2023年该市场规模达到2500亿元。在原料端，2024年全球原料市场中主打健康概念的原料占比近7成，涉及口服美容、肠道健康、运动营养、情绪健康、体重管理等多领域功能性原料。 2023年营养健康消费品市场规模 2024年全球健康原料占比 2024年全球健康原料细分领域分布 # 内服外养，聚焦内服外养的口服美容新成分 - 随着大众对健康内涵理解迈向更深层次，人们开始积极地追求由内而外、全面协调的整体健康体现。口服美容营养品因其独特的健康价值，逐渐成为消费者提升内在健康与外在状态的首选产品，这也推动着全球口服美容市场增长与创新。 2024全球口服美容原料中除烟酰胺、透明质酸钠等高认知成分，新兴成分如PQQ、益生菌、多酚植物提取物等受关注。 全球口服美容产品市场规模预测（单位：亿美元） 2024全球口服美容原料成分&功效分布 口服美容产品明星成分 <table><tr><td colspan="2">高认知成分</td></tr><tr><td>胶原蛋白肽</td><td>透明质酸钠</td></tr><tr><td>烟酰胺</td><td>虾青素</td></tr><tr><td>维生素C</td><td>维生素E</td></tr><tr><td>谷胱甘肽</td><td>葡萄籽</td></tr><tr><td>芦荟</td><td>花青素</td></tr></table> 高潜力成分 <table><tr><td>麦角硫因</td><td>GABA</td></tr><tr><td>燕窝酸</td><td>白番茄</td></tr><tr><td>PQQ</td><td>益生菌</td></tr><tr><td>白桦树汁</td><td>NMN</td></tr><tr><td>二氢槲皮素</td><td>蛋壳膜提取物</td></tr></table> # 产品案例：口服美容 # Monteloeder, S.L.: Zeropollution多酚植物提取物 产品特点：该成分由迷迭香、柑橘、油橄榄叶和槐花提取物混合而成，富含多酚物质。经临床试验证明，该成分能够帮助减轻由空气污染导致的氧化应激对皮肤造成的损害，并提升皮肤对抗环境压力，同时还能增加皮肤保湿度及头皮和头发健康。 # 养肠护菌，肠健康才能常健康 - 肠道不仅是消化系统的重要组成部分，还是人体的“第二大脑”，它与情绪的波动紧密相连，更甚乎影响全身健康。近年，随着越来越多消费者逐渐意识到肠道健康的重要性，维护肠道健康的成分及功能性食品的需求正在逐年上涨。 - 市场需求进一步激发上游原料供应商关注，2024年全球健康原料中益生菌和膳食纤维等成为推动肠道健康关键成分。 # 消费者消化系统健康状况情况调研 根据Mintel的调查数据显示，全球范围内有超过 $60\%$ 的成年人遭受消化疾病的困扰。 全球肠道健康报告显示，超过 $70\%$ 的消费者认为消化系统健康对全身健康中起着关键作用。 $60\%$ 的消费者将肠道健康与免疫力、情绪、体重管理、健康衰老等联系起来。 据《2024中国功能食品消费者洞察报告》，消费者对消化系统健康产品的需求主要集中在健脾养胃（59.7%）、促进消化吸收（54.5%）和促进肠胃蠕动预防便秘（51.3%）等。 # 全球综合肠道健康市场研究 (2022-2032年) 441.8亿美元 2022年全球肠道健康市场规模 CAGR≈7.65% 持续增长，在2032年将达到1203.8亿美元 # 2024年全球肠道健康原料分布 # 产品案例：肠道健康 # NXT USA X Infinity Pharma: 植物混合成分Digexin 产品特点：Digexin是一种融合Withania somnifera根（南非醉茄）和Abelmoschus esculentus果实（秋葵）的专有混合物成分。根据最新发表的一项研究结果显示，Digexin对于患有功能性便秘的人群而言，具有显著促进肠道规律性的作用，并有效提升服用者的生活质量，强化肠脑轴功能。 # 能量补充，运动营养从小众迈向大众化 - 全球社会经济的快速发展和健康生活方式的普及，专业运动员、健身健美人群及大众运动健身爱好者数量越来越多，运动营养品的优点也正被人们逐渐认识，这也进一步推动着运动营养品市场需求和市场规模逐年增长。 - 面对不同人群的个性化需求，2024年全球运动营养原料中出现越来越多主打植物提取物、替代蛋白概念的成分。 # 全球运动营养食品市场规模 197.29亿美元 2023年全球运动营养品市场规模，同比增长6.30% 209.92亿美元 2024年全球运动营养品市场规模预测 # 运动营养品分类及主要功能特征 <table><tr><td>类别</td><td>功能特征</td></tr><tr><td rowspan="3">按特殊营养素</td><td>补充能量类：以碳水化合物为主要成分，提供能量</td></tr><tr><td>控制能量类：控制体重，促进能量代谢和能量代替</td></tr><tr><td>补充蛋白类：以蛋白或蛋白水解为主要成分，满足肌 体组织生长和修复需求</td></tr><tr><td rowspan="3">按照运动项目</td><td>速度力量类：以肌酸为主要成分，适用无氧运动人群</td></tr><tr><td>耐力类：以维生素B1和维生素B2维主要成分，适用 有氧运动人群</td></tr><tr><td>运动后恢复类：以肽类为主要成分，适用高强度运动 后恢复人群</td></tr></table> # 2024年运动营养原料分布 # 产品案例：运动营养 # Vivici: 发酵乳清蛋白原料(B-乳球蛋白) 产品特点：这是一种发酵衍生的纯天然乳清蛋白，不含乳糖、胆固醇、激素和抗生素，富含有人体所需的所有必需氨基酸，能迅速被血浆吸收，可提供比乳清蛋白分离物更可持续的蛋白质来源，含有更多有益于肌肉生长和恢复的氨基酸。其已获得美国GRAS认证，可应用于即食蛋白粉、即饮饮料和蛋白棒。 # 食慰心灵，功能性成分助力身心健康 - 当下，各行各业人士面临的工作和生活压力逐步加剧，从而导致愤怒、焦虑、失眠等情绪健康问题日益突出，人们对心理和情绪健康的关注日益增加，这为企业带来了进入这一增长迅速且尚未充分开发的市场的机会。 - FDL数食主张统计，2024年全球健康原料中情绪支持成分大致可分为三种：植物提取类、氨基酸类和化合物类。 # 全球消费者情绪问题调查 25% 全球近四分之一的受访者在受访前24小时感受到了愤怒的情绪。 中国公民表示在过去一年经历过情绪问题。 47% 36% 全球 $36 \%$ 的消费者表示，保持心理和情绪健康是他们的首要健康目标。 全球情绪支持补充剂市场规模 2024年常用减压类原料 <table><tr><td>分类</td><td></td></tr><tr><td>植物提取类</td><td>藏红花、南非醉茄、非洲豆蔻、红景天、圣罗勒、黑接骨木、迷迭香、缬草提取物</td></tr><tr><td>氨基酸类</td><td>S-腺苷-L-甲硫氨酸、β-丙氨酸</td></tr><tr><td>化合物类</td><td>PQQ、钙、镁</td></tr></table> # 产品案例：情绪支持 # Nektium: 植物提取物Vanizem 产品特点：Vanizem由非洲豆蔻香料经专有技术提取而成，其核心生物活性成分为总香草醛。该提取物可通过调节内源性大麻素系统中的受体和酶，为人体提供独特的压力管理机制。这种神经调节系统可部分调节中枢神经系统的认知和情绪过程，如行为、情绪和神经紊乱等。 # Chapter 2 聚焦细分群体需求 # 以人为本，打造精准化、定制化的健康护盾 - 在食品饮料市场，主流消费人群同样是多样且多变的，从婴幼儿到中青年，再到老龄群体，各年龄段的消费者拥有不同的消费需求，从个人健康管理到全家守护趋势愈发明显。基于市场的个性化需求，全球创新产品和原料开始基于不同目标群体制定精准化的健康解决方案，尤其是银发人群、女性健康以及机能表现乃至宠物健康等领域均备受关注。 消费者购买营养保健品的食用场景 *数据说明：请问您平时购买保健营养品的食用场景有哪些？ 2024年全球食品原料细分群体关键词 # 健康老龄化 - 随着年龄的增长，衰老是一个不可避免的渐进过程，延长寿命时间和提升生活质量是这一群体最迫切的需求。同时，抗衰老意识觉醒，越来越多X世代消费者也开始关注并重视这一问题，进一步推动全球营养功能原料和健康老龄化相关宣称的产品逐渐指向更为全面的健康诉求，包括认知健康、免疫健康、心脏健康、睡眠健康、骨骼健康、促进代谢等。 全球人口老龄化数据调研 全球人口老龄化速度远超过去，2015年至2050年期间，世界60岁以上人口占比将翻一番，从 $12\%$ 增至 $22\%$ ，增至21亿。 全球消费者对老龄化的认知和态度 2025年健康老龄化原料创新方向 <table><tr><td>诉求</td><td>相关功能性原料</td></tr><tr><td>认知健康</td><td>L-茶氨酸；PQQ；红景天、鼠尾草等植物提取物等；虾青素；藻类DHA</td></tr><tr><td>免疫支持</td><td>穿心莲等植物提取物；藻类提取物；益生元、益生菌；维矿类营养素等</td></tr><tr><td>心脏健康</td><td>辅酶Q10；姜黄素；鼓槌叶、咖喱叶等植物提取物；藻类成分等</td></tr><tr><td>睡眠健康</td><td>齿叶乳香、生姜、藏红花、天门冬根豆蔻、迷迭香、异槲皮素等植物提取物</td></tr><tr><td>骨骼健康</td><td>齿叶乳香、南非醉茄、迷迭香等提取物； Omega-3脂肪酸；胶原蛋白等</td></tr></table> # 产品案例：健康老龄化 # Nektium: 忙果提取物Zynamite 产品特点：该成分通过提供非刺激能量来支持精神警觉性并提高记忆力和注意力，其作用机制集中于抑制部分COMT（儿茶酚-O-甲基转移酶）并调节与认知功能或记忆相关的其他神经递质。 # 女性全生命周期健康 - 受特殊生理构造影响，除了常见的亚健康问题，不同生命周期的女性面临着更多隐藏于表象之下的健康问题。尽管大家对女性的身心健康的关注度增加，但目前还未达到理想状态，市面上尤其针对青春期和更年期女性营养品甚少。 - 2024年全球食品原料中也推出众多聚焦女性健康的成分，主要从植物提取类和功能性成分中寻找该市场的最佳切口。 # 不同阶段女性面临的健康困扰 青春期：月经来潮到生殖器官大致成熟时期健康挑战：痤疮、经期综合征、肥胖、骨骼发育等 孕龄期：卵巢功能及内分泌旺盛时期健康挑战：生殖问题、妊娠疾病、乳腺疾病、内分泌紊乱、肥胖、营养不良、情绪问题等 更年期：卵巢功能衰退到生殖器官开始萎缩健康挑战：骨质疏松、更年期综合征、泌尿生殖系统问题、乳腺疾病、代谢疾病等 老年期：卵巢及身体机能进一步衰退健康挑战：慢性病、退行性疾病、泌尿系统疾病等 # 女性对健康营养品的消费诉求 在我国， $84.7\%$ 的女性消费者表示存在一定健康问题，其中 $58\%$ 的女性会选择购买营养保健品来改善健康问题； 在全球， $78 \%$ 的女性愿意购买贴有“更年期友好型”标签的产品；另有 $91 \%$ 的更年期女性认为现时商家没有充分了解她们的所想与所需。 预计到2025年，全球将有11亿女性进入更年期，而到2030年世界上年龄在40-64岁的女性甚至会超过18岁以下的群体数量。 # 2025年女性健康原料创新方向 # 女性健康类产品常用原料 <table><tr><td>植物提取类</td><td>经前综合症：有机晚樱草、异槲皮苷；更年期症状：天门冬根、伞形花代谢疾病：藏红花、柠檬类黄酮、石榴、螺旋藻改善皮肤，抗氧化：陈年黑蒜、地黄叶、野生越橘</td></tr><tr><td>功能性成分</td><td>泌尿系统：鼠李糖乳杆菌LRH020、乳双歧杆菌BL050等</td></tr></table> # 产品案例：更年期健康 # Waleria Healthtech: 植物性非激素成分aspurus 产品特点：该成分源于Shatavari天门冬根植物性非激素成分，经临床试验证明，其能有效缓解更年期女性所面临的一系列症状，包括但不限于盗汗、夜间潮热、焦虑情绪、疲劳感、失眠问题、情绪波动及尿失禁等。 # 慢性病综合健康 - 亚健康状态不断蔓延，其中心脑血管、慢性呼吸系统疾病、糖尿病等慢性病更是成为威胁全球生命健康的重要公共卫生问题，而传统以治病为主的模式难以解决慢性病长期不可治愈性问题，因此形成科学合理“治未病”体系尤为重要。在营养保健品领域，2024年慢病营养产品研发创新聚焦在体重管理、血糖管理、心血管健康、降低胆固醇、肝脏健康等方面。 常见慢性病分类 慢性病人群市场概述 2020年，心血管疾病、糖尿病等多种慢性病症造成了全球79%的死亡率，预测到2030年，这一比例可能会增长84%。 在全球，近60%的消费者表示自己在健康管理上十分主动，其中超过一半的人会基于自身健康状况来规划营养摄入。 据前瞻产业研究院的数据显示，全球慢病管理市场规模增速约为 $7.2\%$ ，预计到2028年，全球慢病管理市场规模将达6737亿美元。 2024年慢病相关原料分布 # 产品案例：慢性病 # TriNutra : ThymoQuin黑籽油 产品特点：该成分中黑籽油中的有效活性成分含量为 $3\%$ ，游离脂肪酸不超过 $1.25\%$ ，目前加拿大卫生部批准的多项结构功能健康声明，包括支持肝功能健康、心血管健康、血糖健康、缓解压力以及有助于肠道微生物菌群等，可应用于口服补充剂产品中。 # 科学养宠，宠食升级 - 随着单身群体、银发一族等人群逐渐增多，宠物逐渐成为人们重要的情感寄托，晋升为家人一般的存在。随着宠物渗透率不断提高，养宠知识不断普及和分享，消费者养宠逐渐走向科学化和精细化。对标自己的生活方式，宠物主们也十分重视产品配料表中添加的成分来源，关注宠物关节养护、肠道健康、口腔健康、免疫健康等多方面健康成分的配比。 养宠人群分布和特点 # 单身青年 # 银发一族 # 多宠家庭 情感补充 - 精神陪伴 - 猫狗双全 社交分享 情感寄托 - 陪伴小孩 - 丰富生活 · 规律生活 - 科学养宠 - 精细养宠 带动锻炼 - 省时省力 # 驱动养宠人购买宠物食品的因素 追求高品质：高端主粮占比提升，人均关注4个选购因素 关注配方：果蔬添加，特殊肉源偏好上升，健康养生成分成新宠 关注功效：关节养护、体重管理、肠道健康等功能粮趋向日常 天然少添加：追求主食类罐头、追求天然果蔬或植物提取物成分 2025年宠物食品原料创新方向 # 产品案例：健康老龄化 # Layn Natural Ingredients : 天然宠物食品添加剂SophorOx 产品特点：SophorOx是一种来源于槐花的天然植物提取物，富含丰富的多酚成分，且其中黄酮类化合物的含量高达 $90\%$ 减少狗和猫的氧化应激反应，可增强动物的生长、免疫力、关节功能和整体生活质量，为其体重管理提供有力支持。 # Chapter 3 # 原料品质升级优化 # 附加值需求成新常态，优质原料助力企业脱颖而出 - 消费需求持续升级，消费者饮食消费也从“满足基础温饱”向“常态化品质化升级”跃迁。随着消费者对食品饮料附加价值关注度的需求逐渐成为常态化，FDL数食主张观察到，越来越多的食品上游原料供应商也纷纷从成分配方、加工技术、功效认证等方面着手升级，旨在为市场端提供更高品质的原料产品，满足消费者的多元化需求。 消费者对日常饮食的态度 消费者的需求变化 2025年原料品质优化方案 # 成分配方升级 - 伴随消费者对个人健康关注度不断提升，消费者对于加工食品配料表和营养信息的天然性、简单性、透明性、健康效益等需求不断涌现。众多上游企业也在积极调整配方，采用植物提取物和替代蛋白生产出应用于保健品、饮料、烘焙、乳制品等多个领域产品中的具有清洁标签属性的天然添加剂和健康营养成分。 驱动消费者购买包装食品饮料十大因素 2025年原料配方升级创新方案 <table><tr><td>属性</td><td>来源</td><td>功能特性</td></tr><tr><td rowspan="4">植物成分</td><td>可食用蔬菜水果或藻类提取物；米糠、草本等植物提取物；马铃薯、小麦、玉米淀粉等</td><td>感官优化</td></tr><tr><td>野生迷迭香等天然提取物</td><td>防腐保鲜</td></tr><tr><td>天然甜菊糖；蔬菜废弃物提取物；天然可可粉等</td><td>减糖</td></tr><tr><td>酶制剂、马铃薯淀粉、纯鳄梨油等天然添加剂等</td><td>提升加工效率</td></tr><tr><td rowspan="4">替代蛋白</td><td>霉菌蛋白、蚕豆分离蛋白、植物基鹰嘴豆粉等</td><td>营养强化</td></tr><tr><td>发酵蛋白如水果甜蛋白、植物蛋白如豌豆蛋白等</td><td>优化口感</td></tr><tr><td>无热量甜味剂蛋白等、鳄梨油、椰汁油等</td><td>减脂</td></tr><tr><td>无麸质鸡蛋替代品、环保可持续的无动物酪蛋白</td><td>其他附加价值</td></tr></table> # 产品案例： # GNT: 天然植物着色剂系列EXBERRY 产品特点：EXBERRY采用水处理的物理制造工艺，将色彩浓郁的水果、蔬菜等可食用的天然植物转化为高饱和高性能的色彩解决方案，是产品成分更简单干净，适用于各种食品和饮料包括饮料、糖果、烘焙、乳制品和咸味食品的应用，旨在满足消费者对清洁标签和环境可持续的要求，同样适合素食、纯素食、犹太洁食和清真饮食。 # 生产技术创新 - 科学技术是第一生产力，技术创新为食品饮料行业提供更高效、高质、可持续的生产工具，也提升了食品的品质与安全保障，近年，科技发展推动全球食品科技市场规模不断上升。食品原料端不断突破技术壁垒，通过先进的精准农业、生物技术、人工智能等开发产品，降本增效，提升产品的质构、风味、口感，为市场带来新式健康解决方案。 食品技术市场规模（十亿美元） 2025年技术创新方案 # 产品案例：创新技术 # Vanizem Vantage Nutrition: beadlet technolog微珠技术 产品特点：该技术致力于提升成分的吸收率和生物利用率，为制造商与单一供应商合作提供全面控制的可能性，从而生产出性能更佳、利用率更高的产品，其利用热凝胶技术（仅使用水和纤维素）打造出全球首款独立认证的“清洁标签”环保胶囊ACGcaps H+。 # 功效科学循证 - 营养健康产品是大健康产业的主角，其市场属性是“专业化的消费品”，企业通过科学研究和严谨的实验验证产品的功效，能够提高产品的信誉度和口碑，提升产品的市场竞争力。不仅如此，越来越多企业通过申请欧盟认证、GRAS认证、LGC知情成分认证、非转基因认证、有机认证以及第三方机构认证为产品提供强劲的权威背书。 # 科学循证的递进 # 理化检测 - 确保食品安全 给出基础数据 - 法规强制要求 # 动物实验 - 确保食品安全 - 初步验证功效 - 提供动物数据 # 人体评测 - 确保食品安全 - 真实有效验证 - 宣称更有力度 # 临床试验 - 确保食品安全 数据科学严谨 数据等级最高 # 2024年全球原料认证类型 可持续发展和碳认证（ISCC） 清真认证 碳中和 非转基因认证 GRAS认证 素食认证 欧盟认证 FDA认证 LGC知情成分认证 有机认证 SEDEX 认证 # 产品案例：创新技术 # New Cuture: 经GRAS认证的无动物酪蛋白 产品特点：New Cuture通过精密发酵技术开发出首款模拟传统奶酪口感和外观的无动物酪蛋白产品，可用于替代披萨产品中的马苏里拉奶酪。据介绍，该产品相比植物干酪具有更纯正的口感和质地，且不含动物成分、乳糖、胆固醇、微量激素和抗生素，其生产过程减少了温室气体的排放、土地和水资源的使用，具有可持续发展的优势，目前已获得GRAS认证。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 17 25 # 扫码获取《2025年全球食品原料趋势洞察》报告完整版 15 16 23 24 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 # 免责声明 在任何情况下，本报告中的信息或所表述的观点均不构成任何建议。 本报告只提供给用户作为市场参考资料，本公司对该报告的数据和观点不承担法律责任。 扫码加入“FDL数食链社群”了解行业最新动态快人一步 *申请请备注：公司名称+职位+昵称 数食主张F30d data link 扫码关注“FDL数食主张”微信公众号，获取最新行业资讯