20210604-第一财经商业数据中心-消费行业_2021年青年咖啡生活消费趋势洞察_46页_3mb

中国青年咖啡生活消费趋势洞察总结

核心内容

中国咖啡市场持续高速增长，2021年有望突破千亿规模。咖啡已逐渐成为青年群体日常生活的一部分，尤其在一二线城市，咖啡消费频率和数量显著上升。随着消费习惯的演变，咖啡市场正经历从“重产品”到“重体验”，再到“产品与体验双品质化”的转变。线上咖啡消费增长迅速，尤其在品质快咖啡领域表现突出，消费者更愿意为高品质咖啡支付溢价。

主要观点

• 咖啡消费全面升级：线上咖啡消费增速近六成，购买人数增加约五成，是主要增长驱动力。
• 品质化趋势明显：便捷快咖啡逐渐被品质快咖啡和品质慢咖啡取代，消费者更注重咖啡的风味、工艺和体验。
• 咖啡类型多样化：包括冻干咖啡、胶囊咖啡、挂耳咖啡、咖啡原液等，满足不同消费场景和人群需求。
• 女性与年轻人主导市场：女性偏爱品质快咖啡，年轻一代更倾向于尝试咖啡原液和植物奶。
• 咖啡消费场景丰富：从办公提神到社交娱乐，咖啡已融入青年生活的多个方面。
• 咖啡搭配趋势兴起：休闲零食、水果、简餐等成为咖啡的“搭子”，提升整体消费体验。
• 城市差异显著：上海、北京、广州、深圳等城市在咖啡消费偏好和品牌选择上存在明显差异。
• 咖啡器具升级：意式咖啡机、手冲器具和摩卡壶等设备成为品质探索家的优选，满足不同消费层次的需求。

关键信息

咖啡市场概况

• 市场规模：中国咖啡消费规模逐年扩大，近年来同比增速在30%左右。
• 消费频率：超六成消费者每周饮用3杯及以上咖啡。
• 人均消费量：一二线城市人均咖啡消费量已与成熟市场相当。

线上咖啡消费

• 增速：线上咖啡消费增速近六成，购买人数增加约五成。
• 品质快咖啡：冻干咖啡和胶囊咖啡增速显著，成为品质快咖啡的代表。
• 咖啡原液：占据品质快咖啡市场的一半份额，以永璞为代表。
• 奶咖升级：燕麦奶成为主流，消费增长近四倍。
• 消费人群：GenZ和小镇青年在冻干及胶囊咖啡市场中潜力巨大。

线下咖啡消费

• 三大人群：精致搬砖人、潮流文艺咖、品质探索家。
• 精致搬砖人：工作日频繁饮用咖啡，外带咖啡为主，偏好大型连锁和便利店。
• 潮流文艺咖：注重咖啡店的装修风格和咖啡包装，偏好网红门店和潮流单品。
• 品质探索家：追求咖啡豆产地和烘焙方式，偏好独立精品咖啡店和连锁精品咖啡店。

咖啡类型与市场表现

• 便捷快咖啡：传统速溶和即饮咖啡，市场占比逐步下降。
• 品质快咖啡：冻干咖啡、胶囊咖啡、挂耳咖啡、咖啡原液等，市场增速显著。
• 品质慢咖啡：咖啡豆和咖啡粉市场占比超半，消费频次和客单价均上升。

咖啡器具市场

• 主流选择：意式咖啡机最受欢迎，手冲器具和摩卡壶因其性价比和仪式感成为新宠。
• 消费人群：高购买力人群偏好意式咖啡机，中低购买力人群更倾向手冲器具。

咖啡搭配趋势

• 搭配多样化：烘焙糕点、水果、简餐、休闲零食等成为咖啡搭配选择。
• 燕麦奶：成为奶咖的潮流新选择，尤其受到年轻女性的青睐。

城市偏好分析

• 上海：咖啡消费规模、人均消费和频次领先，偏爱胶囊咖啡、冻干咖啡和咖啡豆。
• 北京：同样偏好胶囊咖啡和冻干咖啡，但更关注咖啡豆的多样性。
• 广州、深圳：咖啡豆消费增长迅猛，广州偏爱埃塞俄比亚豆子，深圳偏爱巴拿马豆子。
• 其他城市：如杭州、苏州、成都、南京、天津、武汉等，各有其咖啡偏好和消费特点。

数据来源

• CBNData消费大数据：基于阿里巴巴消费大数据、公开数据及多场景消费数据，覆盖2018.4.1-2021.3.31期间。
• 问卷调研：N=2,000，调研内容涵盖咖啡消费频率、饮用时间、消费动机、品牌偏好等。

趣味榜单

• 咖啡之都：上海、北京、广州、深圳、成都等城市成为咖啡消费的热点。
• 咖啡口味偏好：上海青年偏爱拿铁、美式、卡布奇诺等。
• 咖啡店偏好：上海人偏爱大型连锁、高性价比连锁店、潮流店铺聚集地等。

总结

中国青年咖啡消费呈现出品质化、多样化、便捷化和社交化趋势，线上和线下市场同步升级，咖啡已从单纯的提神饮品转变为生活方式的一部分。不同城市、不同人群对咖啡的偏好和消费习惯存在显著差异，推动了咖啡市场细分和品牌创新。