【尼尔森IQ】2025健康赋能零售业在提升透明度与引领健康生活方式中的作用研究报告_33页_3mb

《零售业如何强化透明度与促进健康生活方式》报告总结

报告指出，全球非传染性疾病（NCDs）如糖尿病、高血压、心血管疾病等持续增长，WHO数据显示其占全球死亡人数的74%。在疫情后，消费者健康意识显著提升，推动零售业从产品供应向健康赋能转型，通过数字化工具与透明化策略满足个性化健康需求。

健康趋势与市场变化

1. 健康消费崛起

   • 美国超70%消费者关注健康饮食，62%主动尝试健康食品，50%关注健康属性产品。
   • 健康食品需求涵盖功能性产品（如低钠、无麸质、低糖）和慢性病管理方案（如糖尿病友好型零食、高血压相关产品）。

2. 法规与成分透明度

   • FDA禁用红染料#3，影响超5万种美国产品，加速企业产品重塑。
   • 英国HFSS（高脂肪、高盐、高糖）法规限制不健康食品陈列及促销，推动营养标签改革。
   • 欧洲Nutri-Score系统通过颜色编码（A-E）引导消费者选择更健康商品。

3. 功能产品机遇

   • 消费者搜索健康属性（如低糖、无麸质）时，约20%相关产品未明确标注，导致潜在损失超177亿美元。
   • 高需求属性包括益生菌、功能性成分（如Omega-3）、抗炎、代谢支持等。
   • 功能饮料市场增长显著，通过创新标签（如"肠道友好型""天然纤维"）吸引健康意识消费者。

零售业的应对策略

1. 提升发现性（Discoverability）

   • 优化线上线下搜索功能，利用SEO、个性化推荐算法、应用内提示等技术工具。
   • 增设健康专区，通过货架标签、端架陈列突出产品健康属性。

2. 强化透明度

   • 提供详细营养信息、有机认证、成分溯源等，增强消费者信任。
   • 推广2D条形码技术（如QR码），整合产品数据与健康信息，提升信息可及性。
   • 标签需清晰反映功能益处，例如"抗焦虑""代谢增强"等关键词。

3. 扩大产品可得性

   • 推出多样化的健康产品组合，包括植物基、高蛋白、低糖选项，覆盖不同预算群体。
   • 私人品牌（Private Label）通过价格优势和精准配方（如无麸质、无添加剂）抢占市场份额，2024年美国私人品牌成为零售增长核心驱动力。

关键案例与创新实践

• Kroger：通过OptUP APP提供营养评分系统，搭配"Food as Medicine"计划，结合私人品牌 affordable 产品线，支持慢性病管理。
• Marks & Spencer：推出"脑食""肠道健康""高蛋白"系列，与皇家植物园合作开发蘑菇产品线，强化健康场景化营销。
• 数字工具整合：Yuka APP扫码评估产品健康度，Oura Ring等可穿戴设备追踪健康数据，促进多渠道互动。

未来挑战与机会

• GLP-1药物影响：31%全球消费者考虑使用GLP-1药物辅助减重，推动零售业开发高蛋白、小份量、功能性食品及配套服务。
• 消费者教育需求：需通过门店工作坊、在线教育资源、精准营销提升健康认知，改善功能性产品提货率。
• 政策响应：如Sunrise 2027全球2D条形码过渡计划，要求企业同步更新产品数据与标签信息，提升供应链响应效率。

行业建议

• 快消品牌需优先完善产品内容透明度，确保健康属性准确标注。
• 利用数字化工具（如AI推荐、动态标签）优化健康产品发现流程。
• 跨渠道整合健康信息，通过移动优化图像、统一标签体系增强消费者信任。
• 关注女性健康细分市场（如月经周期产品）及心理健康的饮食关联性，开发针对性解决方案。

报告强调，健康与wellness已成为零售业核心竞争力，通过科技赋能、透明化运营及精准健康定位，品牌可提升市场份额并塑造长期消费者忠诚度。