2019中国膨化食品行业概览_31页_1mb

2019年中国膨化食品行业概览总结

核心内容

2019年，中国膨化食品行业面临市场规模持续下降、竞争激烈、企业利润下滑等挑战，同时也迎来电商渠道普及、技术升级与产品创新等发展机遇。行业整体处于市场饱和与过度竞争阶段，大型企业占据主要市场份额，而小型企业则因缺乏规模经济与技术优势，难以在竞争中占据有利地位。

主要观点

• 市场规模持续萎缩：受健康消费趋势影响，消费者逐渐转向更健康的休闲食品，导致膨化食品市场规模从2014年的183.5亿元下降至2018年的167.9亿元，预计2023年市场规模将进一步降至148.1亿元。
• 电商渠道推动行业发展：中国网络购物规模在2018年达到7.5万亿元，电商渠道的普及使膨化食品企业能够覆盖更多下游客户，拓展至新疆、西藏等传统市场难以渗透的区域。
• 技术升级与产品创新：为改善传统油炸膨化食品的健康属性，企业逐步采用真空膨化、微波膨化与真空油炸等技术，同时通过原料创新、口味多样化、品牌营销等方式提升产品吸引力。
• 政策监管日益严格：中国出台多项食品安全标准，涵盖原料、生产、加工、包装、储存、运输及销售等环节，加强了对膨化食品的监管力度，提升行业整体安全性。
• 健康化趋势明显：消费者对膨化食品的健康属性更加关注，企业通过减少油脂含量、增加膳食纤维与营养成分等方式改善产品形象。
• 竞争格局趋于集中：超过80%的市场份额由乐事、上好佳、好丽友等全国性大型企业占据，区域性小型企业面临较大生存压力。

关键信息

市场规模

• 2014年：183.5亿元
• 2018年：167.9亿元
• 预计2023年：148.1亿元
• 年复合增长率：-1.5%

行业发展阶段

• 起步阶段（1990-2004年）：市场规模约4.5亿元，以传统门店和批发市场为主要销售渠道。
• 高速发展（2005-2015年）：市场规模从4.5亿元增长至204.3亿元，行业进入多元化发展阶段。
• 过度竞争阶段（2016年至今）：市场规模逐年下降，竞争加剧，利润空间缩小。

技术创新

• 真空膨化技术：保留果蔬营养，不含添加剂与油，有助于提升产品健康属性。
• 微波膨化技术：加工时间短、产品质量高，减少油脂含量。
• 真空油炸技术：降低油炸温度，减少油脂劣化，提升食品品质。

健康问题

• 高热量与高油脂：长期食用可能导致肥胖、营养不良等问题。
• 铅污染风险：加工过程中可能因金属管道产生铅污染，铅对人体有毒。
• 添加剂风险：糖精钠、明矾等添加剂可能对儿童健康造成影响。

电商渠道发展

• 中国互联网网民规模从2014年的6.5亿增长至2018年的8.3亿，普及率达59.6%。
• 电商渠道使膨化食品销售范围扩大，提升行业渗透率。

政策与监管

• 2011-2018年，国家陆续出台多项食品安全标准，涵盖标签、添加剂、污染物、致病菌等，提升行业规范性。
• 2019年国务院常务会议通过《食品安全法实施条例（草案）》，进一步细化企业责任与监管要求。

市场趋势

• 健康化：企业通过减少油脂含量、增加营养成分、采用非油炸工艺等方式提升产品健康属性。
• 个性化与多元化：推出“社会人”、“单身狗”等主题产品，满足年轻消费者对个性化与多样化的追求。
• 行业规范：食品安全监管加强，推动行业向标准化、健康化发展。

行业竞争格局

• 大型企业主导市场：乐事、上好佳、好丽友等占据80%以上市场份额。
• 区域性企业生存艰难：缺乏规模经济与核心技术，难以在竞争中脱颖而出。
• 创新与品牌建设：部分企业通过文化营销、产品创新等方式提升品牌粘性与市场竞争力。

企业案例分析

浙江小王子食品股份有限公司

• 成立于1998年，总部位于杭州，员工2000余人。
• 主要产品包括鲜米饼、薯片、聪明棒、麦烧、薯条等。
• 竞争优势：通过“人格化产品”与“文化营销”提升品牌影响力，获得多项专利与认证。

广东裕生食品工业有限公司

• 成立于1995年，总部位于汕头，拥有先进生产线与优质原材料。
• 主要产品包括鱼片、虾片、芝士球、玉米片等。
• 竞争优势：采用“奇奇社会人”等符合年轻消费者口味与潮流的产品，获得市场认可。

天津凯涛奇食品有限公司

• 成立于2002年，总部位于天津，员工1500余人。
• 主要产品包括“父母情深”、“乐吧薯片”、“乐吧约定饼干”等。
• 竞争优势：拥有良好品牌口碑与市场影响力，注重企业价值与社会责任。

行业总结

中国膨化食品行业在2019年面临挑战与机遇并存的局面。市场规模持续下降，企业利润受到挤压，但电商渠道的发展与技术进步为行业带来新的增长点。行业整体呈现健康化、个性化与多元化发展趋势，政策监管日益严格，推动行业规范化发展。大型企业占据主导地位，而小型企业则需通过创新与品牌建设提升竞争力。