05.【膨化食品】消费升级后，膨化食品怎么“玩”才能不被抛弃？_7页_668kb

消费升级后，膨化食品怎么“玩”才能不被抛弃？

核心内容

膨化食品作为一种传统休闲食品，经历了30年的市场演变，从最初的街边小吃发展为超市货架上的主流产品，再到线上平台的热销商品。随着消费升级，消费者对食品的品质、包装设计和情感共鸣提出了更高要求，传统膨化食品也需不断升级以适应新时代的消费需求。

主要观点

1. 膨化食品的演变历程

   • 膨化食品起源于80年代、90年代初，代表产品有爆米花、米花球、虾片等。
   • 随着改革开放，外资和台资企业推动膨化食品工业化生产，如旺旺雪饼、乐事薯片、米老头米麦通等，丰富了市场选择。
   • 传统膨化食品因高油、不健康等问题受到质疑，但科学证明其对营养成分的破坏较小，且易于人体吸收。

2. 消费升级下的产品创新

   • 近年来，膨化食品企业开始向“新奇特”方向转型，推出更具个性化的包装和口味。
   • 果蔬膨化食品成为新趋势，如台湾、越南的果蔬干及国内企业沙巴哇的果蔬干产品。
   • 薯片和虾片等传统产品通过包装设计和营销概念焕新，如“单身狗粮”“地中海盐味”等，成功吸引年轻消费者。

3. 包装与营销的重要性

   • 传统品牌如乐事、可比克因包装老化难以吸引年轻群体，而“单身狗粮”等产品通过情感化包装和概念营销迅速走红。
   • 包装不仅是视觉呈现，更是品牌与消费者之间的情感连接，能有效提升产品的吸引力和市场竞争力。

4. 创新与情怀结合的案例

   • 上海博多菌食品联合火太阳品牌设计和米老头食品集团，推出“米麦脆”和“多谷嘎吱棒”等创新产品。
   • “米麦脆”以饼状形式呈现，添加青稞、豌豆、海苔等营养成分，突破传统米麦通产品。
   • “多谷嘎吱棒”以棒状饼干形式打造，口感独特，口味多样，如咸蛋黄味、牛奶味、香葱味等，尤其“怪味”受到年轻人喜爱。

5. 市场格局的重塑

   • 随着90后、00后成为消费主力，膨化食品市场迎来新一轮竞争。
   • 中小企业如小王子、咕咕豆等通过创新产品抢占市场，老牌企业如旺旺、米老头、亲亲也积极回归。
   • 线上平台如良品铺子、百草味的加入，进一步推动膨化食品向多元化、个性化方向发展。

关键信息

• 产品类型：膨化食品包括谷物、薯类、豆类等原料制成，常见有爆米花、米麦通、虾片、薯片等。
• 健康争议：虽然曾被批评为“垃圾食品”，但科学证明其营养保留较好，且易消化吸收。
• 新消费趋势：90后、00后更倾向于“新奇特”“好玩”“个性”的产品，包装和概念设计成为关键。
• 市场参与者：包括传统品牌（旺旺、米老头）、新兴品牌（小王子、咕咕豆）、跨界合作（博多菌与火太阳、米老头）及线上平台（良品铺子、百草味）。
• 未来展望：中国膨化食品市场格局将面临洗牌，创新与情怀结合的产品有望引领新一轮消费热潮。

总结

膨化食品在经历30年发展后，正迎来新的转型期。面对年轻消费者的个性化需求，企业需在产品品质、包装设计和营销概念上不断创新。传统产品通过重新包装和赋予新意，依然具有市场生命力；而创新产品则通过新奇特的口味和设计吸引年轻群体。未来的市场将更加多元化，竞争也将更加激烈，唯有不断适应时代变化，才能在消费升级的大潮中立于不败之地。