远瞩咨询：2022年全球蛋白质市场分析_27页_1mb

2022年全球蛋白质市场分析总结

核心内容

本报告分析了2021年至2030年全球蛋白质市场的发展趋势，重点涵盖动植物蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白、蛋白质水解物、运动营养及补充剂市场，同时聚焦美国市场及消费者行为变化。

主要观点

全球市场趋势

• 动植物蛋白市场：预计在2021-2030年间持续增长，市场规模将显著扩大。
• 植物蛋白市场：2022-2027年期间，植物蛋白市场价值将保持稳定增长。
• 动物蛋白消费量：2021年全球动物蛋白消费量按来源分列，显示了不同蛋白质来源的消费占比。
• 蛋白质食品销售额与EBITDA：2020年全球主要蛋白质食品公司的销售额和EBITDA数据表明，行业整体盈利能力较强。

选定的类别

• 乳清蛋白市场：全球乳清蛋白市场在2021-2029年间预计持续增长，成为蛋白质市场的重要组成部分。
• 豌豆蛋白市场：自2017年起，豌豆蛋白市场价值稳步上升，显示了其作为植物蛋白替代品的潜力。
• 蛋白质水解物市场：2021年和2027年的市场价值对比表明，蛋白质水解物市场将保持增长。
• 运动营养市场：预计在2021-2030年间，全球运动营养和补充剂市场将持续扩张，尤其受到健身和健康意识提升的推动。

美国市场分析

植物性食品市场

• 2018-2021年：美国植物性食品市场的美元销售额逐年增长，显示出消费者对植物性食品的兴趣逐渐上升。
• 肉类替代品市场：2019年与2022年数据显示，美国肉类替代品零售价值按蛋白质来源有所变化，表明市场结构在调整。
• 单位价格趋势：2013-2026年期间，美国肉类替代品的平均单价有所波动，但整体趋势显示价格逐渐上升。

消费者行为分析

卡路里来源与体重增加

• 2013-2021年：消费者对不同卡路里来源对体重增加的影响进行了评级，显示出对高蛋白、低卡路里的食品有更高的偏好。

蛋白质摄入兴趣

• 2021年：美国成年人中，有相当比例尝试摄入蛋白质，且按世代划分，不同年龄段的尝试率存在差异。
• 植物性肉类和其他替代品：2021年数据显示，美国消费者对植物性肉类和其他替代蛋白质来源的兴趣在增长，尤其是对豌豆蛋白和乳清蛋白等来源的关注度较高。

膳食补充剂使用情况

• 健康习惯：2021年数据显示，美国成年人中，膳食补充剂的使用者与非使用者在健康习惯上存在显著差异，使用者更倾向于健康饮食和生活方式。

营养零食消费

• 营养零食：2020年数据显示，美国消费者在过去30天内食用的营养零食（如格兰诺拉麦片、水果等）数量有所增加。
• 纯蛋白质能量/减肥零食：2020年数据显示，纯蛋白质能量/减肥零食的消费量也在增长，显示出消费者对健康和减重产品的关注。
• Met-Rx蛋白棒：2020年数据显示，Met-Rx蛋白棒的消费量在消费者中占有一定比例，表明其在特定健康需求群体中的受欢迎程度。

关键信息

• 全球蛋白质市场在2021-2030年间预计保持增长，尤其是植物蛋白和运动营养领域。
• 美国市场对植物性食品和替代蛋白质来源的兴趣显著上升，推动了相关产品的销售增长。
• 消费者对高蛋白、低卡路里的食品和补充剂表现出更高的偏好，显示出健康意识的提升。
• 蛋白质水解物、乳清蛋白和豌豆蛋白等细分市场在预测期内有良好的增长前景。