2022年替代蛋白行业发展趋势及洞察-罗兰贝格-2022.2-22页_2mb

替代蛋白市场总结

核心内容

替代蛋白市场在全球范围内迎来了黄金十年的发展期，主要受到健康意识提升、环保问题加剧及技术进步的推动。随着消费者对健康饮食和可持续发展的重视，替代蛋白成为食品行业的重要变革力量，尤其是植物蛋白、植物肉及植物奶等品类，正快速发展并逐步占据市场份额。中国作为全球第二大市场，其替代蛋白产业在产业链基础、技术创新及商业模式上展现出强劲的潜力。

主要观点

• 替代蛋白市场受到健康与环保趋势的驱动，尤其是植物蛋白、植物肉和植物奶等产品。
• 全球替代蛋白市场预计将在2026年达到1,500亿人民币的市场规模，其中植物蛋白将占据主导地位。
• 植物蛋白市场分为三代：第一代以大豆、小麦为主，第二代以豌豆、大米、油菜为主，第三代则包括海藻、大麻等新型原料。
• 替代肉市场已进入腾飞期，欧美市场发展迅速，中国则处于早期发展阶段，但已有大量企业及资本进入该领域。
• 植物奶市场以豆奶为主，但非豆奶产品如燕麦奶、杏仁奶、椰奶等增速更快，未来市场将更加多元化。

关键信息

全球替代蛋白市场趋势

• 全球人口预计在2050年达到100亿，替代蛋白市场将迎来更大需求。
• 植物蛋白是当前最成熟的替代蛋白解决方案，预计在2025年仍将占据93%的市场份额。
• 动物细胞培育蛋白、发酵蛋白、昆虫蛋白等其他类型替代蛋白仍处于早期阶段，但随着技术进步和政策支持，未来将逐步商业化。

替代肉市场发展

• 替代肉市场经历了模仿期、萌芽期及腾飞期，目前进入快速商业化阶段。
• 欧美市场以Beyond Meat、Impossible Foods等为代表，中国则以双塔食品、星期零等为主要参与者。
• 中国替代肉市场仍处于早期，但已形成较为完整的产业链，涵盖上游原料供应、中游产品制造及下游零售渠道。

植物蛋白饮品市场

• 全球植物奶市场预计在2026年达到1,500亿人民币，非豆奶产品增速更快。
• 中国植物奶市场受疫情影响有所下滑，但整体规模稳定，且仍有创新空间。
• 国内传统品牌如维他奶、椰树集团仍占据主导地位，新兴品牌则在燕麦奶、杏仁奶等细分领域发力。

投融资机会

• 全球替代蛋白市场融资热度持续升温，2020年全球植物肉融资事件达26起，融资总额超80亿元人民币。
• 中国植物肉融资活动尤为活跃，仅2020年就完成了超过25起披露交易。
• 传统食品企业如双塔食品、双汇发展也在积极布局上游蛋白供应，提升产业链控制力。

制胜关键

• 产品质量：需提升感官体验和营养成分，以更好地替代传统肉类和乳制品。
• 性价比：通过成本控制和规模化生产，提高产品的市场竞争力。
• 用户接受度：通过有效的消费者教育和品牌建设，提高市场渗透率。
• 价值链成熟度：确保生产过程的安全性、可追溯性及可持续性，以赢得消费者信任。

商业模式与主要玩家

结语

替代蛋白市场的发展需要政府、企业及消费者共同努力，构建一个共创、共赢、共生的生态系统。通过政策支持、技术创新和市场拓展，替代蛋白有望在未来成为全球食品供应的重要组成部分，推动食品行业向更健康、更可持续的方向发展。