红餐产业研究院_茶饮品类发展报告2026_31页_4mb

> **来源：[研报客](https://pc.yanbaoke.cn)** # 茶饮品类 发展报告2026 红督产业研究院 MOLLY TEA 茉莉奶白 # 摘要 01 茶饮赛道概况：2025年，在外卖平台“补贴大战”的推动下，茶饮消费门槛进一步降低，茶饮的消费群体基数持续扩大。据红餐大数据，2025年全国茶饮消费人口同比达到 $7.9\%$ 。随着茶饮消费需求的持续释放，茶饮市场规模逐步增长。据红餐产业研究院测算，2025年全国茶饮市场规模预计同比增长 $6.4\%$ ，达到1,870亿元 02 茶饮门店分布：2025年，茶饮门店数呈现增长态势。据红餐大数据，截至2025年12月，全国茶饮门店数达到44.9万家，同比增长 $3.5\%$ 。从区域分布上看，2025年，华东区域茶饮门店数占比最高，达到 $35.6\%$ ；其次是华南和西南区域，占比分别达到 $24\%$ 和 $15.1\%$ 。值得注意的是，华中、华北、西北、东北区域的茶饮门店数占比均不足 $20\%$ ，但其门店数同比增长均超 $5\%$ 03 茶饮赛道发展动向：在门店扩张方面，部分茶饮品牌加快在下沉市场、偏远省级行政区及海外市场的门店布局；部分茶饮品牌则以进一步渗透区域市场为拓店策略核心，并联动当地文旅资源打造旅游名片。产品创新方面，2025年75个茶饮样本品牌推出了近2,700款新品，头部品牌以持续高强度上新巩固竞争优势。同时，茶饮品牌持续深化地域风味挖掘，通过融合地方传统饮品、非遗工艺与地域文化，强化产品差异化与在地化表达。此外，茶饮品牌竞争进入品牌心智与情绪价值主导阶段，品牌建设从“流量博弈”转向“价值沉淀” 04 未来发展趋势：未来，情绪价值与文化共鸣成为核心驱动因素，茶饮消费由功能满足转向情感认同。此外，茶饮品牌海外扩张将会迈向系统化布局阶段，从单纯的门店复制走向供应链与运营本地化。最后，茶饮将会向复合化经营模式演进，茶饮与咖饮、轻食、甜品等品类融合或将常态化 # 目录 01 发展概况：2023年餐饮消费需求持续增长，市场规模预计超1,800亿元 02 及海外成为茶饮品牌扩张的重要区域 03升级、出海进程进一步加快、品类边界持续模糊的三大发展趋势 # 01 发展概况：2025年茶饮消费需求持续增长，市场规模有望超1,800亿元 # 茶饮正突破传统的消费场景与年龄边界，逐步向高渗透率、高频次的日常消费品转变 2025年，在外卖平台“补贴大战”的推动下，茶饮消费门槛进一步降低，茶饮的消费群体基数持续扩大。据红餐大数据，2025年全国茶饮消费人口同比增长7.9%。同时，茶饮的消费群体结构与消费习惯正在发生明显变化 □一方面，茶饮消费群体日益多元。据红餐大数据，2025年，19岁以下、31~40岁、41~50岁以及50岁以上的茶饮消费者占比出现不同程度上升，茶饮在学生群体、亲子人群及银发人群等更广泛客群中的渗透率持续提升 □另一方面，外卖的高便利性叠加平台补贴，加速推动茶饮消费从下午茶、社交等传统场景，向佐餐、运动、学习及居家等日常场景延伸。消费频次亦同步走高。据红餐产业研究院的“2026年餐饮消费大调查”，34%的消费者表示茶饮消费频率有所上升，保持不变的消费者同样达到42% 7.9% 2025年全国茶饮消费人口同比增长 2024—2025年全国茶饮消费者画像及2025年茶饮消费频次变化 性别分布 年龄分布 群体分布 消费频次 # 茶饮消费需求保持增长，2025年茶饮市场规模预计突破1,800亿元 随着茶饮消费需求的持续释放，茶饮市场规模逐步增长 □据红餐产业研究院测算，2025年全国茶饮市场规模预计同比增长 $6.4\%$ ，达到1,870亿元 2018—2025年全国茶饮市场规模及其同比变化 资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2025年12月 # 全国茶饮门店数接近45万家，华中、华北等区域的茶饮门店数同比增长超 $5\%$ □2025年，茶饮的相关企业存量与门店数量均呈现增长态势。据企查查数据，2025年茶饮相关企业存量同比增长 $5.2\%$ 。门店数方面，据红餐大数据，截至2025年12月，全国茶饮门店数达到44.9万家，同比增长 $3.5\%$ 从区域分布上看，2025年，华东区域茶饮门店数占比最高，达到 $35.6\%$ ；其次是华南和西南区域，占比分别为 $24\%$ 和 $15.1\%$ 。值得注意的是，华中、华北、西北、东北区域的茶饮门店数占比虽然均不足 $20\%$ ，但其门店数同比增长均超 $5\%$ ，茶饮品牌在这些区域的扩张潜力正在释放 同比▲3.5% 2025年12月全国茶饮门店数情况 44.9万家 近一年全国门店数变化情况 2020—2025年全国茶饮相关企业存量同比变化情况 2025年全国各区域茶饮门店数同比及占比分布情况 资料来源：红餐大数据、企查查，数据统计时间截至2025年12月 # “万店规模”扩员的同时，部分品牌凭借清晰定位、持续创新实现快速扩张 □当前，茶饮赛道已步入“存量博弈”阶段，市场集中度持续提升。一方面，头部品牌依托规模与供应链优势加速扩张；另一方面，中腰部及区域特色品牌则通过差异化定位与细分品类布局寻求突破。从门店规模来看，截至2026年1月，蜜雪冰城全国门店数约4.2万家，显著领先其他品牌；古茗、沪上阿姨则迈入“万店”行列，截至2026年1月，二者门店数分别达到1.3万家和1万家 □同时，门店数在5,000家以下的品牌发展态势显著分化。部分主打细分品类或大单品策略的品牌，则面临品牌老化或细分赛道热度减退，以及产品同质化、产品持续创新能力不足等问题，门店数出现不同程度的收缩。相比之下，茉莉奶白、爷爷不泡茶等一批定位清晰、产品持续创新的茶饮品牌表现活跃，2025年以来门店规模持续扩张 □以茉莉奶白为例，其通过强化品牌视觉与门店体验、持续推进产品创新，并稳步推进门店扩张策略，2025年内实现门店规模翻倍，截至2026年1月，其全国门店数已超过2,200家。此外，LINLEE林里·手打柠檬茶、茶颜悦色、茶理宜世、阿嬷手作等品牌的门店数均稳步增长，区域渗透程度持续加强 2026年全国部分茶饮品牌发展概况 资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2026年1月 # 02 # 发展动向：下沉市场、偏远城市及海外成为茶饮品牌寻找增量的重要区域 # 多个头部茶饮品牌保持较高的门店扩张速度，近一年来门店数量显著增长 □近年来，茶饮品牌持续推进门店扩张。从国内市场来看，多个头部茶饮品牌全国门店数保持增长。据红餐大数据，在过去的一年内（2025年2月至2026年1月，下同），蜜雪冰城、古茗凭借强大的供应链体系，门店数分别增长5,300余家、3,500余家，进一步夯实规模护城河。沪上阿姨同样保持较快扩张速度，新增门店约1,700家，门店增长率为 $19.5\%$ □值得注意的是，部分品牌门店扩张节奏更为明显。其中，茉莉奶白在过去一年内新增门店超1,100家，门店增长率达 $101.3\%$ ；爷爷不泡茶新增门店约1,000家，门店增长率为 $63.4\%$ 此外，1點點、益禾堂、霸王茶姬、茉酸奶、快乐番薯等品牌同期亦实现不同程度的门店扩张 2025年2月至2026年1月全国部分茶饮品牌门店扩张情况 资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2026年1月 # 西藏、甘肃等偏远地区和下沉市场成为大部分茶饮品牌在国内市场扩张的重点区域 □从大部分茶饮品牌的国内门店扩张策略上看，2025年，它们正加快向市场渗透率相对较低的边境及偏远省级行政区及下沉市场布局 □据红餐大数据，一线城市茶饮门店数量趋于饱和，2025年门店数出现小幅回落；新一线城市、三线及以下城市门店数同比增速均达到 $4\%$ 。从省级行政区分布来看，2025年西藏茶饮门店数同比增长 $12.5\%$ ，增速居全国首位；黑龙江、甘肃、吉林、内蒙古、青海、新疆等边境及偏远省级行政区的门店数同比增速亦普遍在 $6\% \sim 10\%$ 之间，整体高于全国平均水平 □偏远地区及下沉市场这类区域的茶饮门店基数较低、茶饮品类发展空间充足，叠加本地消费能力提升及外卖基础设施完善，正成为茶饮品牌获取增量的重要承载地 2025年4月，柠季开放新疆市场加盟权限。截至2025年12月，其在新疆门店数有9家 2025年，茉莉奶白相继在青海省海东市、吉林省通化市、西藏自治区昌都市等城市开设门店 2025年，爷爷不泡茶门店扩张以湖北为核心，并逐步向新疆、西藏、青海等偏远地区拓展 2025年全国各线级城市茶饮门店数同比情况 2025年全国各省级行政区茶饮门店数及其增长情况 资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2025年12月 # 海外扩张成为多个茶饮品牌的重要发展战略，门店不仅在东南亚布局密集，也逐步向欧洲和北美等地拓展 □海外门店扩张方面，据公开信息，截至2025年6月，至少有44个茶饮品牌在海外开出近1.5万家门店。随着海外布局的步伐持续推进，茶饮品牌在出海目的地的选择上也呈现出更多元化趋势，除了传统的东南亚热门国家以外，欧洲和北美也逐渐受到茶饮品牌的青睐。比如，奈雪的茶、蜜雪冰城、沪上阿姨、霸王茶姬等品牌在2025年均开出了美国首店；而茉莉奶白则开出英国首店；茶百道也在西班牙、法国开出首店 以美国市场为例，《2025美国现制茶饮数据报告》显示，近年来，美国现制茶饮商家数保持较高增速，2025年预计超过7,800个。相关机构预测，2025年美国现制茶饮市场规模达到27亿美元，并有望在2029年增至29亿美元 2023—2025年全国部分茶饮品牌进驻国家一览（不完全统计） 2023年 2024年 2025年 喜茶 美国、英国、加拿大、澳大利亚、马来西亚 韩国、法国 日本 奈雪的茶 泰国 马来西亚 美国 蜜雪冰城 柬埔寨、韩国、日本、澳大利亚 阿联酋 哈萨克斯坦、美国 茶百道 - 韩国、马来西亚、泰国、澳大利亚 新加坡、西班牙、法国 沪上阿姨 - 马来西亚 美国、韩国 霸王茶姬 - 新加坡、泰国 印度尼西亚、美国、越南、菲律宾 茉莉奶白 - 美国、加拿大、澳大利亚、泰国 英国、印度尼西亚 书亦烧仙草 马来西亚、越南 泰国、印度尼西亚、菲律宾、西班牙 美国 茶话弄 加拿大 美国、英国、澳大利亚、新西兰 2019—2025年美国现制茶饮商家数量及其同比变化 # 美国现制市场规模预测 # 茉莉奶白在国内加快布局下沉市场与偏远省级行政区，在海外以北美为重点，同时在多个国家稳步扩张 以茉莉奶白为例，截至2026年1月其全国门店总数超过2,200家，门店覆盖全国近30个省级行政区、近260个城市。2025年以来，茉莉奶白的国内门店扩张重点转向下沉市场和偏远省级行政区，进一步提升全国市场覆盖广度 □海外市场方面，自2024年4月在美国开出首家海外门店后，茉莉奶白加快海外布局步伐。一方面是持续加大对北美市场的覆盖，另一方面则积极开拓其他国家的市场。截至2026年1月，茉莉奶白海外门店数达到40家，覆盖美国、加拿大、澳大利亚、英国、泰国、印度尼西亚这6个国家 # 国内扩张 2025年，茉莉奶白国内门店扩张重点转向下沉市场与偏远省级行政区，其新进入城市多为经济体量中等、茶饮品类仍有较大渗透空间的城市 2025年茉莉奶白国内新开拓城市情况 # 海外扩张 基于品牌战略与全球化节奏的综合考量，茉莉奶白以美国作为海外扩张首站，并在2025年持续深耕北美市场的同时逐步开拓欧洲、东南亚市场 # 近年来茉莉奶白海外门店扩张情况 # 2024年：茉莉奶白在美国纽约法拉盛开出海外首店 截至2026年1月美国首店法拉盛门店月销售额稳定在50万美元左右 > 同年，茉莉奶白还在泰国、澳大利亚、加拿大开出首店 # 2025年：茉莉奶白深耕北美市场并加速向其他海外市场扩张 2025年茉莉奶白新开海外门店数达到30家 > 持续深耕北美市场，茉莉奶白门店覆盖纽约、洛杉矶、芝加哥等核心城市 此外，茉莉奶白还在英国、印度尼西亚开出首店 截至2026年1月 茉莉奶白海外门店总数达到40家 北美门店数超过20家 美国门店数共17家 # 区域茶饮品牌以进一步渗透区域市场为拓店策略核心，并联动当地文旅资源争当游客打卡名片 此外，部分深耕区域市场的茶饮品牌（在单一省级行政区门店数占比达到 $50\%$ 及以上）在2025年同样保持扩张态势。比如，在2025年2月至2026年1月，700CC门店净增长超80家，洪都大拇指、卡旺卡、琉璃净的门店净增长60余家、10余家、10余家 □从扩张路径看，大多数区域茶饮品牌采取区域深度渗透的扩张策略，即避免大规模跨区域铺开，聚焦大本营及周边省份，同时通过深度绑定城市文旅资源，强化在区域市场的品牌影响力 2026年全国部分区域茶饮品牌发展概况 品牌名称 发源地 门店数（家） 人均消费 (元) 2025年新开门店的主要分布区域 700CC 辽宁沈阳 580+ 15 辽宁、吉林等 洪都大拇指 江西南昌 340+ 13 江西 卡旺卡 安徽合肥 330+ 18 安徽 琉璃净 广西南宁 290+ 10 河南、四川等 麒麟大口茶 云南保山 210+ 15 河南、广东等 放哈 甘肃兰州 130+ 14 甘肃、陕西 老盐季 海南海口 120+ 11 海南 英歌魂 广东揭阳 110+ 15 广东 壶见 福建泉州 80+ 15 福建 眷茶 河南郑州 70+ 17 河南、广东 梧桐姥姥 江苏苏州 60+ 17 江苏、上海 上山喝茶 云南昆明 30+ 20 云南 鲲茶 江西南昌 20+ 18 江西 # 卡旺卡 卡旺卡通过安徽省“文旅合伙人”机制，在全省多地打造主题体验店，并与詹记桃酥、广德炖锅组成了“广德三件套” # 广德三件套 # 全国门店超330家 2025年11月“广德三件套”的热度迅速升温，截至2026年1月，该话题在抖音的浏览量超6.4亿次 > 截至2026年1月，“广德三件套”已为广德市吸引全国游客超600万人次 > 截至2026年1月，卡旺卡全国门店数有330余家，均位于安徽省内 卡旺卡采用直营模式，在服务流程、出品标准和门店细节上形成较强记忆点 # 洪都大拇指奶茶厂 洪都大拇指将“洪都”所代表的航空工业历史和南昌本土文化融入品牌中。其“工厂风”的门店风格与南昌工业底蕴相契合，成为当地旅游名片 # 视觉符号强化地域特征 # 全国门店超340家 门店中“洪都制造”“南昌的茶”等视觉元素形成了具有传播力的打卡符号 > 截至2026年1月，洪都大拇指全国门店数超340家 其2025年新开门店超九成位于江西省 # 2025年75个茶饮样本品牌推出了近2,700款新品，头部品牌以持续高强度上新巩固竞争优势 在产品创新方面，2025年全年，红餐产业研究院监测的75个茶饮样本品牌共推出新品2,691款，覆盖茶饮、咖啡、零售、甜品、烘焙、配料（小料及顶料）以及其他餐食等七个类别。其中，茶饮类新品仍占主导地位，共计2,289款，占比达 $85.1\%$ □从上新节奏来看，茶饮样本品牌月均上新次数为1.3次，月均上新产品数3款。具体到品牌，奈雪的茶、喜茶、茶百道、沪上阿姨、古茗、益禾堂等头部品牌在月均上新产品数和次数这两个维度上均表现活跃。同时，乐乐茶、KOI可宜、阿水大杯茶等品牌月均新品数相对较多，而1點點、7分甜、百分茶等品牌在月均上新次数上保持相对较高的水平。此外，多数腰部品牌保持相对均衡的上新节奏，通过稳定迭代维持产品新鲜度和市场关注度 2025年茶饮样本品牌推出新品 2,691款 2025年茶饮样本品牌各类新品占比分布 2025年75个茶饮样本品牌月均上新次数、上新产品数具体情况 资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2025年12月 # 蔬果茶、水果奶茶等新品数量较2024年同期大幅增长，咸口奶茶、液体蛋糕奶茶等产品热度上升 □具体到茶饮产品的类型而言，纯奶、纯茶、轻乳茶的新品数量较少，且较2024年同期大幅下降。而蔬果茶、气泡茶/气泡水、水果奶茶，以及新出现的蔬果奶、蔬果奶茶等细分类型，尽管新品基数较小，但增速较快 此外，奶茶、水果茶等传统主力品类新品体量仍然较大，但增长节奏趋缓。然而，部分茶饮样本品牌仍然积极深耕奶茶这一细分产品类型，通过口味与口感创新寻找增量空间。在这样的背景下，咸口奶茶、液体蛋糕奶茶等产品热度上升，成为2025年奶茶类产品的重要创新方向 2025年茶饮样本品牌各类茶饮新品数量及其同比概览 # 2025年茶饮样本品牌推出的奶茶新品中咸口奶茶占比达到15.6% 咸味主要来源：玫瑰盐、咸芝士、老盐、藏盐、岩盐等 > 茉莉奶白、乐乐茶、柠季、吾饮良品等48个茶饮样本品牌均在2025年推出了咸口奶茶 # 以“液体蛋糕”模糊茶饮和甜品的界限，拓展品类边界 >2025年10月，茶百道推出蛋糕奶茶系列，上线5天销量超170万杯 2025年10月，爷爷不泡茶推出了“全球风味液体蛋糕”系列新品 2025年12月，沪上阿姨升级回归半熟芝士蛋糕牛乳茶、半熟芝士抹茶蛋糕奶茶 # 茶饮品牌持续深化地域风味挖掘，通过融合地方传统饮品、非遗工艺与地域文化，强化产品差异化与在地表达 □在食材创新方面，茉莉花、柠檬、草莓、椰子、车厘子等常见花卉与时令水果仍是茶饮新品的主要选择。但与以往不同的是，时令水果的应用正从“泛用化”走向“品质化”，品牌更强调水果品种、可溯源产地等核心价值，突出原料本身的差异化。比如，2025年，奈雪的茶将霸气草莓升级为红颜草莓初雪，产品上市首日部分门店销售额环比增长410% □同时，地域特色挖掘进一步深化，创新方向不再局限于地域食材本身，而是延伸至地方传统饮品、非遗工艺及风味体系，并与地域文化相结合，推动产品的在地化表达 # 2025年茶饮新品中应用食材一览 # 2025年茶饮新品中新出现食材盘点 # 2025年茶饮新品中热度上升较快的TOP10食材 苹果 抹茶 芝士 青芒 羽衣甘蓝 芭乐 芋头 桂花 糯米 红枣 # 地域食材与地域风味的深入挖掘 地域食材的挖掘不局限于地域特色水果，而是拓展至更丰富的地域食材体系，并进一步关注具备非遗工艺背景的传统加工食材 归云南·云卷松风 山野黑松露风干牛肉碎云南熟普干酪云顶 鲜芒多在新品泰国香水椰配龙眼中加入了闽南传统食物阿达子作为小料 2025年12月，霸王茶姬推出了归云南系列新品，包括归云南、归云南·云漫普洱、归云南·云卷松风三款新品 # 地域传统饮品及甜品的微创新 喜茶雪域·牦牛乳恰安莫 书亦烧仙草 杨枝甘露贵州冰浆 古茗桃胶木薯炖奶 # 茉莉奶白产品创新始终锚定自身品牌调性，持续强化品牌辨识度 在产品外观方面，随着“漂亮饭”概念在社交媒体上走红，饮品赛道中以高颜值、强视觉表达为核心的“漂亮水”亦受到关注。据抖音指数，截至2026年1月，“漂亮水”话题在抖音平台的累计浏览量超过730万次 在这一消费趋势下，越来越多茶饮品牌将“高颜值”纳入产品创新的考量范畴中。以茉莉奶白为例，近年来其将“漂亮水”作为产品创新的重要方向，涵盖了针王果奶系列等多个系列的产品，该系列凭借鲜亮明快的色彩搭配与清透雅致的视觉呈现，营造出清爽愉悦的感官体验，在社交媒体平台上形成较多高质量UGC内容，进一步巩固了品牌“东方摩登茶”的定位 □ 事实上，从近两年的产品研发与上新表现来看，茉莉奶白的产品创新并非一味追逐热点，而是围绕品牌调性持续展开，逐步形成稳定且具有复制性的产品创新路径 # 茉莉奶白始终以花香茶底为核心锚点 # 研发逻辑 > 新品研发高度集中于茉莉、栀子、白兰等花香茶基底，并通过“花香茶+”的产品组合方式进行延展创新，而非频繁切换产品重心 > 这种以茶底为主导的研发逻辑，使新品即便频繁更迭，整体风味识别度仍保持高度统一，持续强化品牌在消费者心中的“花香茶饮”专业认知 # 上新节奏 # 茉莉奶白通过高频、系列化的上新节奏强化品牌心智 > 保持高频上新节奏：2025年茉莉奶白共推出新品59款，月均上新产品数4~5款 > 采取“系列化”上新策略，茉莉奶白已陆续推出果奶系列、抹茶系列等新品。通过系列化的方式，品牌既保持了高频、稳定的上新节奏，也在持续创新中强化了品牌整体认知，有效避免了因无序推新可能带来的用户心智分散 # 创新深度 # 茉莉奶白围绕已被市场验证的风味做纵向延展和创新 > 持续升级核心茶底品质，比如对茉莉、白兰、栀子等茶底进行工艺和原料层面的迭代 > 一方面持续使用开心果芝士、椰子水、抹茶、咸酪乳等已得到市场验证的食材元素，保证消费者接受度；另一方面，通过引入马斯卡彭、罗勒等食材进行组合创新 # 茶饮品牌竞争进入品牌心智与情绪价值主导阶段，品牌建设从“流量博弈”转向“价值沉淀” □近年来，茶饮品牌的品牌建设不再以制造短期声量为核心，而是更加重视长期价值的积累。茶饮品牌逐步减少对单一营销爆点的依赖，转而通过稳定的产品品质和持续的品牌文化表达，与消费者建立深厚关系 □从茶饮消费路径来看，在品牌心智建立阶段，茶饮通过清晰的定位、聚焦的产品结构以及统一的品牌语言与视觉体系，帮助消费者清晰地判断品牌价值与适配场景。在品牌吸引力阶段，茶饮品牌则通过稳定的审美方向、品质与价格以及持续的产品创新，增强对消费者的吸引力。在关系建立阶段，茶饮品牌则通过会员体系、私域运营及内容互动，将消费关系从一次性购买延伸为长期复购 # 认识 # 理解 # 品牌心智建立阶段：从“被看见”到“被清晰理解” 近年来，随着社交媒体日渐普及以及品牌自身门店网络进一步扩张，品牌建设的关键目标不再是“被消费者看见”，而是让消费者在短时间内清晰地判断品牌的核心价值与适配场景 # 品牌动作 品牌定位清晰，有清晰的价格带、风味方向与目标客群 产品聚焦某一核心品类或形成代表性单品 品牌语言、视觉体系与产品表达高度一致 # 吸引 # 信任 # 品牌吸引力建立阶段：从“感官刺激”到“审美与价值认同” 在产品形态与口味高度同质化的背景下，茶饮品牌的吸引力已不再单纯依赖口感层面的差异，而是逐步延伸至审美表达与价值传递层面 # 品牌动作 明确选择某一审美方向并长期坚持 持续的产品创新能力，并在上新中反复强调产品理念 保持稳定的产品品质与价格，强化安全感 # 关系 # 复购 # 与消费者建立关系阶段：从“单次消费”到“情绪共同体” 当下，茶饮品牌的经营目标不再局限于短期销量提升，而是转向与消费者建立更稳定、可持续的关系。为此，品牌正逐步探索更具长期性的互动与连接方式，以提升其在消费者日常消费场景中的持续存在感 # 品牌动作 通过周边、会员体系及私域运营，渗透日常生活场景 通过品牌IP化、节日化运营增强情感触点 通过联名、话题、内容化互动与公益提升参与感 # 茉莉奶白以地域文化为切入点，结合视觉上的“减法”与理念上的“加法”打造“东方摩登”品牌形象 □以茉莉奶白为例，其打造的“东方摩登”形象并非简单地将东方元素与现代设计拼接，而是结合地域特色、产品原料溯源和当代生活方式，将文化深度融入产品、营销和品牌体验的“东方文化的深厚感+现代都市的摩登味”的双线叙事逻辑 □这一叙事逻辑通过聚焦城市文化使东方文化更具体、可感知，再通过高质感的视觉和独特的理念强化其“摩登”形象，最终成功塑造了茉莉奶白兼具文化底蕴与当代时尚气息的独特品牌形象 # 茉莉奶白品牌在2021年成立于深圳，以“花香茶饮”为产品主线，核心价格带位于16~23元区间，以20~35岁年轻人群为主要客群 > Slogan: 一见茉莉，心生欢喜 品牌愿景：向世界介绍这杯东方摩登茶 # 以视觉留白写意，塑造“东方摩登”心智 通过留白与柔和光影营造轻松、舒展氛围的“写真式”产品海报 这不仅是美学的减法，更是意境的加法。通过简洁而富有张力的画面衬托产品，让“摩登”不浮于表面，而是融于空间与氛围之中 # 从文化沉淀中“微创新”，构建双线叙事 结合具体的地域特色、深入原料源头的故事，并将其融入当代都市生活方式，构建了一条独特的叙事双主线：一边是东方文化的深厚底蕴，另一边是现代都市的摩登气息。如“东方观园”和“永春”等系列产品，以“微创新”叙事逻辑，让品牌成为连接传统文化与现代消费者的沟通桥梁，使“东方摩登”不再是概念，而是可感知、可共鸣的体验 # 以香气为记忆锚点，系统构建品牌体验与情绪价值 > 茉莉奶白对“香”的执着根植于产品基因，从花香茶饮，延伸至香氛周边，从产品到设计到场景体验，始终围绕“东方摩登”做系统性建设。香气不仅成为独特的品牌嗅觉资产，难以被复制，更能轻易唤醒消费者的记忆与情绪，让品牌与消费者建立深层情感联结 # 茉莉奶白通过IP互动和持续性的公益实践，加深消费者对品牌的情感认同与信任基础 在品牌关系建设层面，茉莉奶白通过“IP化表达+持续互动”的方式，将品牌与消费者的连接由单一交易关系延伸至日常生活与审美层面的陪伴关系，在产品同质化中创造了独特的情绪溢价 此外，茉莉奶白将公益深度融入产品、运营与品牌建设的各个环节，其目标不仅是进行慈善救助，更是构建一个可参与、可持续、可共鸣的善意生态系统，从而推动消费者基于价值观认同建立更深层次的品牌信任 # 品牌与个体的连接：以“IP+互动”提供情绪价值 # ① 茉莉奶白通过与外部IP联名，打造社交话题，快速制造声量 以与经典IP“Pingu”的联名为例，通过“账号被黑”、发布神秘字符、连载闯关剧情等方式，为消费者营造沉浸式的“追剧”体验，成功吸引IP粉丝并引发广泛讨论 # 联名产品 上市首日销售额占门店总额超 $40\%$ 上市3日销量达到百万杯 # ② 茉莉奶白自主孵化品牌IP“茉莉”，与消费者构建情感连接 茉莉奶白通过季节化、主题化、在地化的内容，丰富“茉莉”的IP世界观，传递“好奇、探索与欢喜”的情绪价值，精准治愈都市情绪。并通过巨型门店装置、主题化冰箱贴等，让IP“活”在消费场景中，持续与用户互动 IP与周边的持续开发带动品牌会员数增长，截至2026年1月茉莉奶白核心会员数超4,000万 # 品牌与社会的连接：以“公益责任”沉淀品牌厚度 # ① 关注社会公益：从紧急援助到持续守护 > 快速响应紧急事件：2025年香港大埔火灾后，茉莉奶白捐赠100万元支援灾后重建 > 持续关注特定群体：携手“粉红丝带”公益组织，推动女童卫生健康教育等项目，并通过限定杯套扩大宣传。联合美团、壹基金，在西藏援建“乡村儿童操场”，为孩子们提供安全的活动空间，兑现对乡村儿童健康成长的长期承诺 # ② 关爱动物福祉：构建公益守护体系 > 流浪动物关怀：发起“茉莉奶白100计划”，回访被救助动物并捐赠保暖猫窝，强调“被看见、被记住”的长期陪伴 退役工作犬援助：在“线条小狗”IP联名期间，设立“每售一杯捐0.1元”机制，专项用于导盲犬、疗愈犬等退役工作犬的医疗和领养支持 社区主动预防：曾在广东区域门店开展“宠物口罩免费提供”活动，预防投毒事件，传递“不爱请别伤害”的社区理念 # 多个茶饮品牌成功上市，茶饮赛道进入资本化运作深水区 2025年，茶饮赛道整体投融资热度持续走低，但头部品牌却掀起上市潮。据红餐大数据，2025年茶饮品类融资事件共计10起，其中6起为非IPO融资，4起为IPO融资。截至2025年12月，成功上市的茶饮品牌累计达到6个 □回顾茶饮品牌IPO进程，2021年6月，奈雪的茶率先打破“现制茶饮无上市公司”的行业僵局，成为“现制茶饮第一股”。2024年4月，茶百道在港交所挂牌上市，其市值刷新了年内港股最大市值IPO纪录；2025年2月至5月，茶饮赛道保持每月一家茶饮品牌上市的节奏，古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、沪上阿姨先后登陆资本市场。这些头部茶饮品牌的成功上市，标志着茶饮赛道的资本化进程进入深水区 2021—2025年茶饮品牌融资情况 六个上市茶饮品牌上市进程一览 递交上市招股书 问询/备案 聆讯 挂牌上市 奈雪的茶 港交所 2021年2月11日首次递交 / 2021年6月6日通过聆讯 2021年6月30日正式挂牌 茶百道 港交所 2023年8月15日首次递交 2024年2月23日再次递交 2023年12月21日完成备案 2024年3月24日通过聆讯 2024年4月23日正式挂牌 古茗 goodme 2024年1月2日首次递交 2024年12月15日再次递交 2024年12月9日完成备案 2025年1月9日通过聆讯 2025年2月12日正式挂牌 蜜雪冰城 港交所 2024年1月2日首次递交 2025年1月1日再次递交 2025年1月7日完成备案 2025年2月13日通过聆讯 2025年3月3日正式挂牌 霸王茶姬 纽交所 2025年3月26日首次递交 2025年3月6日完成备案 / 2025年4月17日正式挂牌 沪上阿姨 港交所 2024年2月14日首次递交 2024年12月27日再次递交 2025年1月10日完成备案 2025年4月23日通过聆讯 2025年5月8日正式挂牌 资料来源：红餐大数据、公开信息，红餐产业研究院整理，数据统计时间截至2025年12月 # 03 未来趋势：茶饮赛道呈现消费体验持续升级、出海进程进一步加快、品类边界持续模糊的三大发展趋势 # 趋势一：消费体验持续升级，情绪价值与文化共鸣将会成为核心竞争要素 □未来，茶饮消费将进一步从功能型与解渴型需求，转向以情绪满足与精神共鸣为核心的体验型消费 一方面，“悦己消费”场景将持续深化，品牌将通过产品规格、包装设计与沟通语言的精细化调整，更好适配单人消费、职场减压与日常陪伴等细分场景，强化“为自己而喝”的消费动机 另一方面，文化叙事的重要性持续上升，茶饮品牌将更系统地引入地域文化、传统茶文化等内容，通过具备文化内涵的产品与视觉表达，增强消费者的情感认同与品牌黏性 # 趋势二：茶饮品牌出海将由“试点式探索”迈向“系统化布局” 随着国内市场竞争加剧，未来，越来越多的茶饮品牌会将增长重心进一步向海外转移，海外扩张由试水阶段迈入系统化布局阶段。在此过程中，海外扩张不再局限于门店复制，而是更加重视供应链本地化、产品口味调整及品牌叙事在地化，提升长期运营的稳定性与可持续性 部分茶饮品牌将持续深耕东南亚、日韩等文化相近市场，降低跨文化传播成本 欧洲、北美、中东、中亚等新兴市场将会进一步被出海茶饮品牌开发 # 趋势三：品类边界持续模糊，茶饮品牌或向复合化经营模式演进 □未来，茶饮行业的品类融合趋势将进一步加深，茶饮与咖饮、甜品等品类的界限持续弱化。然而，这一趋势也将对茶饮品牌的产品结构管理与运营能力提出更高要求，如何在丰富供给与控制复杂度之间取得平衡，将成为关键课题 一方面，茶饮与咖饮、甜品等品类的融合趋于常态化，茶饮品牌引入咖啡、糖水类产品，覆盖更多消费时段 01 另一方面，部分茶饮品牌将会深度探索“饮品+轻食/烘焙”的组合模式，延展早餐、简餐等消费场景，以提升门店坪效与人效 02 # 附录：2025年度特色茶饮十大品牌 “中国餐饮品类红鲤奖（中国餐饮品类十大品牌）”，创立于2019年。作为国内首份针对“餐饮品类”的权威榜单，其主要是将近年来表现活跃、发展迅速或具备较大潜力的品类作为评选对象，致力于评选出在各细分领域综合表现优秀的餐饮品牌，并为其他餐饮行业人士提供品牌塑造的榜样思路 “2025年度特色茶饮十大品牌”是“第七届中国餐饮品类红鲤奖（2025中国餐饮品类十大品牌）”的重要细分榜单之一，旨在评选出在茶饮领域综合表现优秀的餐饮品牌，肯定这些头部品牌为细分领域发展所作出的贡献，并为其他餐饮行业人士提供品牌塑造的榜样思路 # 第七届中国餐饮品类红鲤奖（2025中国餐饮品类十大品牌） # 2025年度特色茶饮十大品牌 名次 品牌简称 企业全称 1 益禾堂 武汉熠汇饮科技有限公司 2 甜啦啦 安徽汇旺餐饮管理有限公司 3 柠季·手打柠檬茶 湖南三发餐饮管理有限公司 4 爷爷不泡茶 湖北异想天开生物科技有限公司 5 茉莉奶白 深圳市茉莉奶白餐饮管理有限公司 6 LINLEE林里·手打柠檬茶 广州昌邻餐饮管理有限公司 7 茶话弄 西安八亩田餐饮管理有限公司 8 ARTEASG啊T 湖南有茶有趣餐饮管理有限公司 9 阿水大杯茶 山东台联企业管理咨询有限公司 10 悸动 悸动（上海）餐饮管理有限公司 # 关于我们 # 红餐产业研究院 红餐产业研究院隶属于红餐网，是国内首个专注餐饮产业发展的研究机构。红餐产业研究院聚集了产业大数据、专业研究团队、产业专家智库、产业核心媒体等资源，秉持专业、严谨、客观的原则，为餐饮企业、供应链企业、投资机构和政府组织等提供高质量的研究和咨询服务，推动餐饮品牌建设、餐饮产业升级迭代，助力产业实现高速发展。红餐产业研究院的研究成果包括行业报告、案例研究、专业榜单等多种形态。其中，每年出版的年度《中国餐饮发展报告》系列红宝书、“中国餐饮红鹰奖”榜单、“中国餐饮产业红牛奖”“中国餐饮品类红鲤奖”榜单，及各类产业深度报告，在业内产生巨大影响力，受到广泛好评 # 红餐大数据 “红餐大数据”收录超过34,000个餐饮品牌、8,000余家餐饮产业上下游企业，致力于为用户提供大数据查询和分析服务，旨在通过全方位、精细的数据呈现，为餐饮从业者、投资方、意向创业者提供决策参考 扫码查看红餐大数据 扫码关注红餐智库 # 关于茉莉奶白 # 茉莉奶白 茉莉奶白成立于中国深圳，以茉莉为原点，挖掘全世界范围内的在地花果茶香，专注花香中国茶，获CIC灼识咨询市场地位认证的首家专注于花香的现制茶饮品牌，将轻松喝茶与创意闻香体验结合，旨在为消费者创造一杯茶的欢喜时间 根植于东方文化土壤，茉莉奶白以现代摩登视角，独创“东方摩登”美学风格，区别于新中式茶饮的视觉调性，透过每杯好茶，实现最小单位的美学，成为备受年轻人追捧的人气先锋茶饮品牌 # 报告说明 # 1. 数据来源说明 1）红餐大数据，源于对餐饮门店公开数据的长期监测，并结合大样本算法开展的数据挖掘和统计分析；2）桌面研究，基于对餐饮行业已有公开资料的搜集整理；3）行业访谈，面向餐饮行业的创业者、高级管理人员和资深从业者进行访谈并获取信息；4）红餐调研数据，针对餐饮消费者或餐饮从业者开展的定量问卷调研；5）其他合法收集的数据。以上均系依据相关法律法规，经用户合法授权采集数据，同时经过对数据脱敏后形成大数据分析报告 # 2. 数据周期 报告整体时间段：2024年1月—2026年1月 # 3. 数据指标说明及样本量 具体请参考各页标注 # 4. 免责声明 红餐所提供的数据信息系依据大样本数据抽样采集、小样本调研、数据模型预测及其他研究方法估算、分析得出。由于统计分析领域中的任何数据来源和技术方法均存在局限性，红餐也不例外。红餐依据上述方法所估算、分析得出的数据信息仅供参考，红餐不对上述数据信息的精确性、完整性、适用性和非侵权性做任何保证。任何机构或个人援引或基于上述数据信息所采取的任何行动所造成的法律后果均与红餐无关，由此引发的相关争议或法律责任皆由行为人承担 # 5. 版权声明 本报告为红餐所作，报告中所有的文字、图片、表格均受相关的商标和著作权的法律所保护，部分内容采集于公开信息，所有权为原著作者所有。未经本公司书面许可，任何组织和个人不得以任何形式复制或传递。任何未经授权使用本报告的相关商业行为都将违反《中华人民共和国著作权法》和其他法律法规的规定 报告主笔：黎奇、黄壁连、周容 # 感谢观看 研究报告合作请联系 红餐叶薇 19966252467