2021-11-09-石基信息-酒店业市场动态与发展趋势_27页_20mb

酒店业市场动态与发展趋势总结

核心内容概述

2020年，中国酒店业整体市场业绩跌至“有史以来”最低值，经营利润率也大幅下降。尽管如此，部分旅游目的地市场表现出复苏迹象，尤其是海南地区。此外，不同档次的酒店在业绩表现上存在显著差异，高档酒店受损较小，而远郊目的地酒店仍面临较大挑战。

主要观点与关键信息

1. 市场整体表现

• RevPAR（平均每间可销售客房收入）：2020年整体市场RevPAR大幅下降，成为“有史以来”最低值。
• 利润率：酒店经营利润率也随市场下滑而应声下跌。
• 城市层级差异：核心城市和二线城市五星级酒店业绩表现各异，其中三亚成为唯一呈现业绩提升的核心市场。

2. 旅游目的地市场复苏

• 海南引领复苏：海南五星级酒店住宿率在2020年各月保持相对较高水平，成为旅游目的地市场的代表。
• GOPPAR（每间房餐饮收入）：三亚五星级酒店GOPPAR较上年有所提升，显示其餐饮业务在疫情后逐渐恢复。

3. 远郊目的地市场表现

• 远郊酒店仍待提升：远郊度假酒店（如云南、西藏、黄山等）的业绩表现不如近郊酒店（如千岛湖、乌镇等）。
• 区域差异明显：近郊度假酒店在2020年表现出较强的市场适应能力，而远郊酒店需进一步优化产品与服务。

4. 产品亮点与市场趋势

• “都市休闲”与“宅度假”：城市休闲化趋势明显，推动奢华酒店周末入住率上升。
• 产品差异化：通过独特的标签与产品设定，酒店能够实现差异化竞争。
• 南方城市复苏积极：南方城市五星级酒店业绩表现优于北方，显示出较强的市场韧性。

5. 餐饮市场回顾

• 阶段性开业：为了降低运营成本，许多餐厅采取阶段性开业策略。
• 餐饮配套设施精简：部分酒店精简餐饮配套设施，以适应市场需求变化。
• 商务宴请与宴会减少：商务宴请与宴会需求减少，对餐饮利润造成压力。

6. 三亚餐饮市场表现

• 唯一业绩提升的核心市场：三亚五星级酒店餐饮业务在2020年表现优于其他核心市场。
• 餐饮收入变化率：三亚五星级酒店餐饮收入较2019年有所提升。
• 推荐餐厅：
  • 三亚保利瑰丽酒店·炙：西餐，价格636元/人，推荐理由为正宗西餐。
  • 丽思卡尔顿酒店·索菲娅：西餐，价格571元/人，推荐理由为一线海景。
  • 三亚艾迪逊酒店·鲜海XI：粤菜，价格524元/人，推荐理由为口味好、服务佳、夜景美。
  • 喜喜港式茶餐厅：粤菜，价格126元/人，推荐理由为菜品丰富。
  • 丽思卡尔顿酒店·润园：粤菜，价格306元/人，推荐理由为亚龙湾数一数二的中餐馆。
  • 三亚湾海居铂尔曼度假酒店·海角院子美食汇：粤菜，价格177元/人，推荐理由为环境安静雅致，服务好。

7. 运营启示

• 本地需求潜力：本地市场需求仍有挖掘空间，酒店可考虑加强本地化服务。
• 目的地餐饮上升空间：旅游目的地餐饮市场存在较大上升潜力，需关注游客体验与产品创新。

关于石基信息

• 行业地位：石基信息是中国大消费行业信息技术服务的引领者，专注于酒店、餐饮、零售和休闲娱乐产业。
• 用户数量：
  • 全球酒店用户数超过91,000家。
  • 餐饮用户数超过200,000家。
  • 零售用户数超过600,000家。
  • 旅游目的地用户超过500家。
• 市场占有率：
  • 自主酒店软件在国内五星级酒店市场占有率超过60%。
  • 至少使用一种石基自主酒店软件的酒店占比为60-70%。
• 业务范围：为客户提供整体技术解决方案，致力于打造跨行业服务和数据平台。

总结

2020年中国酒店业面临严峻挑战，整体市场业绩和利润率均出现下滑。然而，旅游目的地市场，尤其是海南，表现出较强的复苏能力，成为市场亮点。三亚五星级酒店在餐饮业务上实现了业绩提升，展现出独特的市场竞争力。同时，远郊目的地酒店仍需进一步优化产品与服务。石基信息作为行业技术引领者，凭借其广泛的用户基础和较高的市场占有率，持续为酒店业提供技术支持和解决方案。