联合国贸发会-大宗商品概览：腰果特刊（英文）-2021.4-48页_2mb

总结：Cashew Nuts Overview

核心内容

本报告是联合国贸发会议（UNCTAD）发布的《Commodities at a Glance》系列特别专题，聚焦于全球腰果市场。报告分析了腰果的生产、贸易、价格以及相关政策和增值机会，旨在促进腰果种植国的经济发展，并支持可持续发展目标的实现。

主要观点

• 腰果的全球重要性：腰果是全球第三大受欢迎的树坚果，仅次于杏仁和核桃。2019/20年，腰果占全球树坚果产量的17%。
• 消费形式多样：腰果可以作为咸甜零食、甜点和咸味菜肴的原料，也可进一步加工为腰果黄油、各种酱料、饮料等。
• 产量与贸易增长：自2000年以来，全球腰果产量翻倍，其中非洲贡献了63%的增长，亚洲贡献35%，拉美和加勒比地区增长有限。
• 主要生产国：印度是2014-2018年期间最大的腰果生产国，其次是科特迪瓦和越南。
• 价格波动：腰果价格受多种因素影响，包括气候、土壤条件、种植管理等，不同地区和年份价格差异显著。
• 增值潜力：腰果产业链中存在多种副产品，如腰果壳液（CNSL）、壳渣、果皮（apple）、果皮残留物（testa）和树皮分泌物（gum），这些副产品具有较高的经济价值和应用潜力。
• 政策建议：鼓励发展国家加强本地加工能力，提高副产品利用，以增加收入、创造就业并推动农村发展。

关键信息

腰果树与种植条件

• 腰果树（Anacardium occidentale L.）原产于巴西东北部半干旱沿海地区，16世纪由葡萄牙商人引入印度和莫桑比克。
• 腰果树适应湿热气候，不耐霜冻，最适温度为26-28°C。
• 适宜的降雨量为5-7个月，1,000-2,000毫米，且需较长的干燥季节以促进开花和结果。
• 腰果树生长在排水良好的深沙土中，适合种植在热带地区。

腰果核与加工

• 腰果核是腰果产业的主要产品，通常通过蒸、烤或热油浴进行脱壳处理。
• 脱壳后的腰果核需干燥、去皮（testa）后进一步加工，如烘烤、油炸、加盐或糖等。
• 腰果核的分级主要依据出仁率、果仁数量和缺陷率，分为Extra、Class I和Class II等质量等级。

副产品及其应用

• 腰果壳液（CNSL）：占生腰果重量的20-25%，主要成分包括anicardic acid、cardol和cardanol。具有工业、化学和制药应用潜力，如刹车片、涂料、生物燃料等。
• 壳渣：作为CNSL生产的副产品，可用于制造燃料块和蛭石。
• 果皮（Apple）：富含维生素C和抗氧化剂，可用于生产果汁、果酒、果醋、果酱等，同时果皮残留物可作为动物饲料或提取色素。
• 果皮残留物（Testa）：含有高浓度单宁，可用于皮革鞣制，也有作为动物饲料的潜力。
• 树皮分泌物（Gum）：具有药用和食品工业应用，如作为药剂辅料、澄清剂和乳化剂。

生产与贸易情况

• 全球腰果生产集中在非洲、亚洲和拉美地区，其中非洲和亚洲是主要生产区。
• 印度、科特迪瓦和越南是主要的腰果生产国。
• 大多数腰果生产国仅出口生腰果（RCN），而未进行深加工，导致价值流失。
• 腰果价格波动较大，部分国家如印度和越南的市场价格相对稳定。

政策与发展机会

• 印度与越南：在腰果加工和副产品利用方面较为积极，推动了本地产业的发展。
• 非洲国家：面临加工能力不足、技术落后等问题，需加强政策支持以提升本地加工和增值能力。
• 增值潜力：通过发展副产品加工业，可以提高腰果种植国的经济收益，促进农村发展和减少贫困。

结论

腰果产业具有显著的经济潜力和可持续发展价值。通过提升本地加工能力、优化种植管理、合理利用副产品，可以有效增加腰果种植国的收入和就业机会，同时推动全球市场对腰果及其衍生品的需求。未来应加强政策支持，促进产业链整合和多元化发展。

图表与数据来源

• 图表：包括全球和区域腰果产量、主要生产国和出口国数据、价格趋势、副产品应用等。
• 数据来源：UNCTAD计算，基于Comtrade、FAOstat、印度和越南相关统计年鉴等数据。

参考文献

• 国际坚果与干果协会（INCD）数据
• 联合国经济委员会（UNECE）标准
• 印度国家农业研究委员会（ICAR-NRC）及印度腰果发展局（DCCD）数据
• 世界银行、联合国粮农组织（FAO）及联合国贸发会议（UNCTAD）报告数据