2022-03-08-亿欧智库-后疫情时代_从哗啦啦看餐饮SaaS的关键转型_30页_3mb

餐饮SaaS行业数字化转型分析

随着中国餐饮市场迈入万亿规模，数字化转型成为关键竞争点。九十年代起源于 POS 系统，餐饮数字化经过30年发展已进入中局阶段。2020年疫情进一步推进了数字化进程，统一平台成为行业共识。

当前趋势

1、消费者变化：95后群体占据餐饮消费主力（18%人口，40%消费额），催生“无界餐饮”模式（品类、场景、时段跨界融合）。
2、产业结构升级：供应链企业注册数量增长16倍，“中央厨房+冷链”模式升级，传统供应链向2.0时代（强调“现做现卖”）过渡。
3、市场下沉：一线品牌下沉市场遇冷，中低端市场迎来五爷拌面、蜜雪冰城等品牌崛起，客单价普遍控制在7-10元。
4、生存压力：内卷加剧，企查查数据显示2021年新增注册量增速达34.65%，精细化管理成为制胜关键。

数字化服务四大关键转型

1、数字化服务从前端营销向纵深转型：直击餐饮企业的供应链管理痛点，解决订货、结算、数据支撑等问题。
2、数字化服务从单点混用向一体化系统转型：打破各部门数据孤岛，打通位置、会员、采购、库存等环节，实现数据价值。
3、数字化服务从工具向增长引擎转型：利用数据分析（如老板通+和BI）提供智能决策、会员管理、成本控制等增值服务。
4、品牌方开始“数启增长”新里程：从管理工具升级为数据驱动，赋能精细化运营，在供应链管理、成本比价等方面实现节约费用和提升效率。

哪家是龙头？

-- 哗啦啦作为头部SaaS服务商，服务商户40万家，连锁客户占比82%。
-- 其一体化的餐饮SaaS解决方案覆盖收银、人事、会员、供应链等领域，并通过“数字运营”提供数据增值服务，帮助客户实现精细化管理，其供应链解决方案以“系统+运营”为特色，为五爷拌面、陈香贵等企业提供供应链支持。

数字化公司更应该如何做？

-- 数字化转型不仅仅是工具服务商，更与数据运营和增长有关。
-- 深耕垂直领域和全程服务能力是建立竞争优势的关键，如从“软件服务”进化到“数字运营”，提供智能决策工具。
-- 企业在寻求合作伙伴时，应优先考虑提供一体化、全链路、深度契合实际业务需求的服务商。

在“水大鱼大”的中国餐饮市场，数字化成为企业获取增长的核心要素，亿欧智库和哗啦啦希望通过这份报告为行业从业者提供参考，提供更明确的路径方向。