后疫情时代：从哗啦啦看餐饮SaaS的关键转型-亿欧智库-30页_3mb

后疫情时代：从哗啦啦看餐饮SaaS的关键转型总结

核心内容

本报告由亿欧智库与哗啦啦联合发布，旨在探讨后疫情时代餐饮行业数字化转型的关键路径与趋势。报告指出，随着消费者结构变化、商业模式升级和供应链体系完善，餐饮行业正从传统模式向数字化、一体化、数据驱动的新阶段迈进。哗啦啦作为行业头部SaaS服务商，其产品体系与服务模式为餐饮企业的转型提供了有力支持。

主要观点

• 餐饮行业数字化进入深水区：数字化不仅是降本增效的工具，更是驱动增长的引擎，能够帮助餐饮企业实现精细化管理、数据资产沉淀与经营决策优化。
• 95后消费者崛起推动行业变革：95后成为餐饮行业的第一大消费群体，其对个性化、场景化和多元化的消费需求促使餐饮企业拓展品类、优化场景、实现全时段经营。
• “无界餐饮”成为趋势：餐饮企业不再局限于单一业态，而是向多元化、全渠道、全时段发展，以适应新兴消费者的需求。
• 供应链体系升级是关键：随着中央厨房、冷链物流等基础设施的完善，餐饮供应链从1.0向2.0转变，强调标准化、定制化与高效管理。
• 一体化系统是数字化转型的核心：传统单点混用系统难以满足企业对数据整合与分析的需求，一体化系统成为企业实现数据价值的关键。

关键信息

一、餐饮行业现状与痛点

• 餐饮行业规模达4.69万亿元，2021年哗啦啦平台服务商户营业额突破7000亿元，占比约15%。
• 餐饮行业面临“三高一低”问题（高房租、高人力、高原材料、低毛利），数字化是解决该问题的重要手段。
• 餐饮品牌对数字化的认知逐步深化，从前端营销向纵深转型，从单点混用向一体化系统转型，从工具向增长引擎转型。

二、餐饮数字化服务的关键转型

1. 从前端营销向纵深转型

   • 数字化服务不再仅限于营销，而是渗透到供应链、财务、人力资源等全环节。
   • 数据资产沉淀是提升企业竞争力的关键。

2. 从单点混用向一体化系统转型

   • 数据烟囱问题严重，系统之间缺乏兼容性与集成性。
   • 一体化系统能够实现数据流动与价值释放，是餐饮数字化服务的未来方向。

3. 从工具向增长引擎转型

   • 数字化不仅帮助企业优化内部管理，还能够驱动增长，提升门店效率和盈利能力。
   • 品牌方开始通过数据工具实现“数启增长”。

三、哗啦啦的数字化转型经验

1. 一体化产品体系

   • 哗啦啦产品覆盖餐饮全业态、全业务环节，包括收银、会员营销、供应链管理、财务管理等。
   • 其系统实现了前后端数据打通，帮助企业实现精细化运营。

2. “数字运营”服务新阶段

   • 哗啦啦推出“老板通+”、“BI分析系统”等产品，帮助餐饮企业进行智能决策与优化。
   • 通过数据分析模型，实现对门店健康度、爆品生命周期、供应链成本等的智能监控与管理。

3. 供应链管理解决方案

   • 哗啦啦提供“系统+运营”一体化的供应链解决方案，包括SCM、TMS、WMS、MES等模块。
   • 帮助企业实现从订货、验货、分拣、复核到报表生成的全流程优化，显著提升效率与成本控制能力。

四、典型客户案例

• 五爷拌面：通过哗啦啦系统实现全环节数据在线流转，提升管理效率与融资合规性。
• 蒙自源：借助BI分析系统，实现精准决策与成本控制，提升综合毛利率。
• 农耕记：使用WMS系统，分拣效率提升30%，优化配送中心运营。

结论

餐饮行业正经历由数字化驱动的深刻变革，哗啦啦作为行业代表，凭借一体化产品体系与“系统+运营”模式，为餐饮企业提供全方位支持。未来，餐饮数字化将更深入，数据将成为企业增长的核心驱动力，而一体化、智能化、数据驱动的解决方案将是餐饮企业实现可持续发展的关键。