2022-07-16-后浪研究所-2022年轻人下厨报告_15页_3mb

2022 年轻人画报告总结

核心内容

本报告围绕年轻人对做饭的态度和行为展开，分析了疫情后年轻人对下厨的重新认识，以及他们在烹饪方式、厨具选择、健康饮食、学菜途径和家庭分工等方面的偏好与变化。

主要观点

• 外卖与自炊的转变：疫情封控促使年轻人开始重视自炊，超7成年轻人选择自己做饭，不到5成仍选择点外卖，2成选择速食。
• 行业差异：互联网、金融、服务业、制造业和自由职业者最倾向于自己做饭。
• 烹饪方式偏好：年轻人更偏爱“凉拌”、“烧烤”等简单快捷的方式，而传统“炒”菜仍占主流。
• 厨具选择：空气炸锅、烤箱、榨汁机等新型厨房小家电受到青睐，成为下厨的重要辅助工具。
• 性别差异：男生更爱空气炸锅，女生更倾向烤箱。同时，男生更注重实用，女生更注重餐具的颜值。
• 健康饮食意识增强：年轻人开始关注少盐、少糖、有蔬菜等健康因素，尤其在95后和90后中表现明显。
• 学菜途径：00后更倾向于求助父母，而90后和95后则依赖互联网资源如微博、小红书、B站等。

关键信息

1. 年轻人做饭比例与外卖选择

• **70%**的年轻人选择自己做饭。
• **不到50%**的年轻人仍选择点外卖。
• **20%**的年轻人选择速食饱腹。

2. 行业与做饭偏好

3. 厨龄与做饭意愿

• 厨龄越长，越爱做饭且不想洗碗。
• **9.8%**的年轻人表示做饭和洗碗都不烦心。

4. 热门做菜方式

5. 百搭食材

• 西红柿、土豆是全国最常使用的百搭食材。
• 东北、西北、华中地区的年轻人更爱大蒜。
• 华东、华南、西南地区的年轻人偏爱青椒、鸡蛋、生菜等食材。

6. 最爱的调味品

7. 厨具使用偏好

• 电磁炉是最受欢迎的厨具。
• 空气炸锅和烤箱在年轻群体中也颇受欢迎。
• 榨汁机和破壁机被更多追求健康饮食的年轻人使用。

8. 做饭与洗碗偏好

• 厨龄越长，越倾向于只做饭不洗碗。
• 洗碗是年轻人最烦心的事之一。

9. 健康饮食关注点

10. 家庭做饭分工

• 男生更主动下厨，**80%**认为自己必须会做饭。
• 女生也逐渐认同“自己和另一半都必须会做饭”的观念。

厨艺提升与学习途径

结语

疫情促使年轻人重新审视厨房生活，从依赖外卖到自主烹饪，体现了他们对健康和生活品质的追求。随着厨龄的增长，年轻人逐渐爱上烹饪，但洗碗仍是痛点。未来，烹饪技能将成为年轻人生活中的重要一环。