云果：2021年柿子产业发展报告_46页_7mb

报告摘要

2021年柿子产业发展报告总结

核心内容概述

本报告由云果产业大脑出品，全面分析了全球及中国柿子产业的现状、产业链结构、进出口情况、加工利用现状及未来发展趋势。报告指出，中国是全球最大的柿子生产国，但其出口比例较低，深加工产品开发不足，存在较大的发展空间。

主要观点

全球柿子生产与消费格局：
- 全球柿子主要产自亚洲，尤其是中国大陆、日本和韩国，占全球产量的一半以上。
- 亚洲其他国家如伊朗、乌兹别克斯坦、阿塞拜疆等也有较高产量。
- 美洲、大洋洲也有一定的产量，但远低于亚洲。
- 柿子出口主要集中在亚洲和欧洲，西班牙是最大出口国，俄罗斯是最大进口国。
中国柿子产业现状：
- 中国柿子产量长期位居世界首位，占全球产量的70%以上。
- 由于政策限制，中国柿子种植面积受限，且出口量远低于产量。
- 国内柿子以鲜销为主，深加工产品种类较少，主要为柿饼、柿子酒、柿子醋等。
- 柿子具有丰富的营养价值和药用价值，但加工产品市场单一，缺乏创新。
柿子产业链情况：
- 柿子贯穿一、二、三产业，是产业链的重要纽带。
- 上游通过科研合作提升柿子种植技术，中游加工环节丰富产品形态，下游销售市场覆盖广泛。
- 柿子加工过程中可产生大量副产品，如柿霜、柿肥料，具有较高利用价值。
国际市场与价格情况：
- 全球柿子贸易中，仅10%用于出口，中国出口量虽增长但占比仍低。
- 柿子加工产品在日韩市场较为成熟，价格远高于中国。
- 中国柿子在国际市场仍有较大增长潜力。
柿子产业发展趋势：
- 中国柿子产量持续增长，2019年达到329万吨。
- 柿子深加工产品仍有较大发展空间，需加强技术开发与产品创新。
- 中国柿子产业需加快工业化进程，提升附加值，推动出口与品牌建设。