2017-史上最全精酿啤酒行业报告_38页-10mb

精酿啤酒行业报告总结

核心内容概览

本报告全面分析了中国精酿啤酒行业的现状、趋势及面临的挑战，涵盖了市场销售情况、品牌分布、消费者行为、政策环境以及国际行业动态等内容。报告指出，随着消费升级，中国啤酒市场正经历从传统工业啤酒向精酿啤酒的转型趋势，精酿啤酒以其高品质、多样性及文化内涵逐渐受到市场关注。

主要观点与关键信息

1. 市场趋势

• 中国啤酒市场整体销售量呈下滑趋势，但销售额持续增长，显示消费者对高品质啤酒的支付意愿提升。
• 2016年平均每公升啤酒售价上涨10%，表明传统工业啤酒的部分市场被精酿啤酒抢占。
• 精酿啤酒主要消费场景为线下酒吧，零售价相对较高。

2. 精酿啤酒定义与特点

• 精酿啤酒是一种强调小批量、高品质、多样化和文化传承的啤酒类型。
• 与传统工业啤酒相比，精酿啤酒注重工艺、风味和创新，通常采用传统酿造方式，原料多样，风格丰富。
• 根据美国酿酒者协会（ASB）定义，若大型工业啤酒品牌持股超过20%，则不能称为精酿啤酒。

3. 精酿啤酒的全球分布

• 精酿啤酒的主要产区集中在欧美国家，如美国、德国、比利时、丹麦、英国、加拿大、瑞典等。
• 亚洲的日本和中国是精酿啤酒的新兴市场，尤其在中国，精酿啤酒逐渐成为啤酒文化的重要组成部分。

4. 精酿啤酒品牌与市场动态

• 中国精酿啤酒品牌包括：老饕精酿、拳击猫、过山车、问山麦酒、北京牛啤堂、Buzz、莱宝、成都道酿、悠航、香格里拉京A熊猫精酿、南京高大师、18 Brewpub、大跃武汉十八号等。
• 企业地域分布：山东、河南、内蒙古是精酿啤酒企业分布最多的地区，其次是广东、江苏、辽宁等地。
• 成立时间分布：自2014年以来，精酿啤酒市场参与者数量显著增加，显示行业快速增长。

5. 消费者行为分析

• 在Drizly平台上，精酿啤酒占啤酒销售的23%，其中约48%的消费者选择本地精酿。
• 男性在精酿啤酒消费上的平均花费为11.04美元，女性为10.79美元，显示男性消费能力略高于女性。

6. 行业挑战与隐患

• 政策法规：缺乏政策扶持，准入门槛高，传统工业啤酒厂商占据资源优势。
• 行业协会：中国尚未建立正规的精酿啤酒行业协会，阻碍了行业标准化和规范化发展。
• 招牌滥用：许多工业啤酒品牌也打着“精酿”的旗号，导致市场混淆。
• 酿酒原料：大麦和啤酒花并非中国主流作物，导致精酿啤酒依赖进口原料，限制了行业自主创新能力。

7. 国际动态与案例

• 百威英博在2011-2017年间收购了多个精酿品牌，如Goose Island、Blue Point、Breckenridge、Four Peaks、Brouwerij Bosteels等，显示出大型集团对精酿市场的兴趣与整合。
• RateBeer评分社区的TOP30榜单反映了全球精酿啤酒的受欢迎程度和质量标准。

8. 未来展望

• 精酿啤酒在中国的发展需要加强文化普及、行业规范及政策支持。
• 通过技术创新和原料本土化，中国精酿啤酒有望实现多元化发展，提升市场竞争力。

结论

中国精酿啤酒行业正处于快速发展阶段，但同时也面临诸多挑战。行业需进一步加强文化传播、建立规范体系、推动政策扶持，以实现可持续发展。对于创业者和投资人而言，精酿啤酒市场具有广阔前景，但也需谨慎应对市场混乱和行业壁垒。