2024-08-26-红餐产业研究院-餐饮直播研究报告2024_31页_5mb

餐饮直播研究报告2024总结

核心内容概述

本报告基于红餐大数据和红餐产业研究院的综合研究，从发展历程、发展环境、发展热度、参与主体、发展亮点、趋势和建议等多个维度，系统分析了2024年我国餐饮直播的发展现状。报告指出，餐饮直播已进入精细化运营的变革深耕期，成为餐饮品牌常态化营销的重要方式。

主要观点与关键信息

1. 发展历程与现状

• 餐饮直播自2016年起步，经历了萌芽期、加速成长期，现进入变革深耕期。
• 餐饮直播产业链条完整，涵盖上游食材、预制菜、调味料企业，以及下游餐饮品牌、直播平台、第三方服务商等。

2. 外部推动因素

• 政策支持：国家出台多项政策支持直播行业规范化发展，多地也出台了相应扶持措施。
• 经济增长：2023年我国在线餐饮销售额增速达29.1%，直播经济仍有较大发展空间。
• 技术进步：通讯技术、AI技术、数据分析等为直播提供了技术支持和增长动力。
• 用户增长：2023年我国网络直播用户规模达8.2亿，餐饮直播已渗透到消费者日常生活。

3. 发展热度

• 抖音等平台“餐饮直播”话题播放量达4,626.9万次，品牌直播间粉丝数已突破千万级。
• 餐饮直播具备便利性高、效率高、创意多的特点，有助于提升消费者购买意愿。

4. 参与主体多元化

• 直播方式包括商家自播、达人/明星/机构直播、与第三方服务商合作直播。
• 主播类型涵盖品牌创始人、名人、学者、一线餐饮人、虚拟主播等，各有其受众和调性。
• 直播内容包括产品类、场景类、人物类、事件类，以增强沉浸感和情绪价值。

5. 产品与场景创新

• 即时配送产品推动“直播+外卖”模式，如大桔家川派烤肉、幸福西饼等。
• 团购券以低价促销吸引消费者，成为直播中的重要营销手段。
• 零售化产品为餐饮品牌开辟新业务增长点，如喜茶、周黑鸭等。
• 场景多样化：从门店、户外、活动现场到虚拟场景，餐饮直播不断拓展视觉与情绪体验。

6. 营销策略升级

• 餐饮品牌善于利用节日、热点、造节等营销节点进行直播造势，如西贝莜面村“六一”儿童节直播、泸溪河“新中式”风直播。
• AI数字人直播成为趋势，如京东“采销东哥”、谦寻控股“星瞳”等。

7. 发展趋势与建议

• 内容专业化：直播从“卖货”向品牌宣传演进，注重内涵与故事性。
• 模式多元化：“餐饮直播+旅游”“餐饮直播+电商”等融合模式不断涌现。
• 技术赋能：AI、AR等技术推动直播形式创新，提升互动与体验。
• 发展建议：
  • 选择合适的平台与团队：根据品牌特性选择平台，组建或合作专业直播团队。
  • 重视内容策划：挖掘故事线、打造新场景，提升直播创意与吸引力。
  • 利用技术分析：通过数据分析优化直播策略，提高转化效率。

关键亮点

• 餐饮直播内容更加丰富，从单一卖货向品牌传播延伸。
• “直播+”模式不断拓展，形成多元融合生态。
• 技术手段如AI数字人、数据分析工具等为直播带来新活力。
• 餐饮直播的传播方式日趋成熟，覆盖线上线下全流程。

未来展望

餐饮直播将在内容创新、技术应用和模式升级方面持续发展。随着消费者对直播内容的要求提升，品牌需更加注重直播的专业化和差异化，以实现更高效的流量转化与用户粘性。

附：报告来源与说明

• 数据来源：红餐大数据、桌面研究、行业访谈、红餐调研数据等。
• 数据周期：2023年1月—2024年8月。
• 免责声明：报告数据仅供参考，不保证精确性与完整性。
• 版权声明：本报告受法律保护，未经授权不得复制或传播。

经典案例

• 太二酸菜鱼：2023年10月抖音首播，6小时销售额突破1亿元。
• 肯德基：2023年4月马尔代夫沉浸式直播，销售额突破2亿元。
• 朱光玉火锅馆：高原直播三周年庆典，首日销售额突破1亿元。
• 师烤·豆花烤鱼：多平台直播，GMV超400万，创下新峰值。

产业生态

• 餐饮直播已形成完整的产业链条，包括平台、商家、达人、机构、服务商等。
• 各平台如抖音、淘宝、美团、支付宝等纷纷上线直播功能，为餐饮直播提供多样化渠道。

技术与模式

• AI技术：数字人直播成为趋势，适用于连锁品牌，帮助提升效率与品牌价值。
• 直播形式：后厨直播、才艺直播、剧情直播等丰富了消费者体验。

总结

餐饮直播正从“流量驱动”向“内容驱动”转变，成为餐饮品牌营销的重要工具。在技术、模式、内容等多方面的升级下，餐饮直播呈现出专业化、多元化、互动化的趋势。未来，餐饮品牌需在内容策划、技术应用、平台选择等方面持续优化，以实现更高效的直播运营和更深入的消费者连接。