【红餐品牌研究院】中国西式快餐品类发展报告2023_28页_6mb

中国西式快餐品类发展报告2023 总结

核心内容

本报告基于红餐大数据，系统分析了中国西式快餐市场的发展现状与趋势，重点围绕市场复苏、区域分布、品牌竞争和本土化策略等方面展开。报告指出，西式快餐市场在疫情后逐步复苏，头部品牌加速扩张，平价西式快餐成为主流，同时本土品牌在下沉市场中迅速崛起，推动品类竞争格局发生变化。

主要观点

1. 西式快餐市场复苏明显，头部品牌加速扩张

• 市场复苏：2021年西式快餐市场规模为2310亿元，同比增长10.4%；2022年市场规模进一步上升至约2500亿元。
• 外卖驱动增长：西式快餐因产品标准化程度高，适合外带和外卖，成为疫情后餐饮行业复苏的亮点。
• 头部品牌扩张：
  • 麦当劳2022年计划新增800家门店，截至2022年第三季度，其在中国门店数达4905家。
  • 肯德基2022年第三季度门店数达8675家，年均新增约1000家。
  • 华莱士门店数从2019年的1.2万家增长至2023年超过2万家，扩张速度显著。

2. 华东地区门店最多，平价西式快餐占据主流

• 区域分布：华东地区西式快餐门店占比最高，达35.5%，华南次之（16.8%）。
• 省份分布：门店数最多的省份依次为广东（13.2%）、江苏（8.1%）、浙江（6.8%）、山东（5.8%）、河南（5.5%）。
• 价格趋势：人均消费40元以下的品牌占比超92%，其中人均20元以下的占比达63.5%。平价西式快餐更符合当前消费者对性价比的需求。

3. 市场集中度高，本土品牌强势崛起

• 连锁化程度高：西式快餐品牌连锁化率高于中式快餐、正餐等品类，头部品牌占据较大市场份额。
• 本土品牌发展：华莱士、塔斯汀、派乐汉堡等本土品牌主打平价策略，快速扩张，尤其在下沉市场表现突出。
• 品牌对比：麦当劳、肯德基等国际品牌仍占据主导地位，但本土品牌通过差异化竞争不断缩小差距。

4. 中西合璧成为趋势，下沉市场争夺战加剧

• 本土化改造：麦当劳、肯德基推出融合中式口味的产品，如小龙虾烤鸡堡、腊味菜菜堡、地方早餐等，以迎合中国消费者。
• 下沉市场布局：麦当劳、肯德基、必胜客等品牌在三线及以下城市开店比例持续上升，其中肯德基2021年新开门店中超过一半位于下沉市场。
• 本土品牌优势：华莱士、德克士、塔斯汀等品牌在下沉市场有较强的价格和运营优势，门店布局以二三线城市为主。

5. 品质升级趋势明显，高端市场空间有限

• 高端品牌崛起：如Shake Shack、Five Guys、Charlie's粉红汉堡等，强调品质、健康、社交属性，但人均消费普遍在80元以上，难以成为主流消费选择。
• 平价品质品牌：部分品牌通过“手作”概念提升产品品质，同时保持价格亲民，如牛约堡、牛皇堡等，实现较快扩张。
• 高端市场局限：高端西式快餐品牌多集中于一线城市，市场容量有限，难以实现规模化增长。

关键信息汇总

总结

西式快餐在中国经历了从“洋气高端”到“平价化”再到“品质化”的演变，其市场复苏主要得益于疫情后外卖渠道的快速发展以及品牌本土化策略的深化。头部品牌如麦当劳、肯德基加速下沉市场布局，而本土品牌则凭借平价策略和对市场趋势的敏锐把握，迅速崛起。与此同时，品质升级成为高端西式快餐品牌的发展方向，但受限于价格因素，其市场空间有限。未来，西式快餐仍需在中西融合、数字化运营、下沉市场拓展等方面持续创新，以应对日益激烈的市场竞争。