【餐宝典_悸动烧仙草】2020中国烧仙草市场大数据报告_90页_29mb

2020中国烧仙草市场大数据报告总结

核心内容

• 烧仙草是一种源自福建、台湾的传统饮品，具有清热解暑、美容养颜等功效，主要由仙草、淀粉等制成，可作为饮品或甜品。
• 市场现状：2020年中国烧仙草消费者规模预计突破1亿人，烧仙草已成为茶饮市场的重要组成部分。
• 海外发展：烧仙草作为中华文化载体，在日本和东南亚地区广受欢迎，未来在欧美市场也有增长潜力。
• 行业格局：烧仙草市场形成“双雄争霸”局面，悸动烧仙草与书亦烧仙草为两大头部品牌，带动整个品类发展。

主要观点

• 烧仙草的热度持续上升，2011—2020年搜索指数逐年增长，夏季为高峰期。
• 悚动烧仙草和书亦烧仙草占据市场主导地位，二者在产品专业性、品牌知名度和产业链构建方面领先。
• 烧仙草市场存在标准缺失、消费者认知不足等问题，影响行业健康发展。
• 消费者偏好：女性消费者占比较高，且更偏好芋圆、珍珠等配料；男性更喜欢红豆、花生碎等。
• 消费场景：逛街和下午茶是主要消费场景，近三成消费者无需理由即可消费。
• 消费时段：下午为高峰期，部分消费者在宵夜时段也有消费。
• 消费意愿：超过90%的消费者表示会继续喝烧仙草，认可其功能和口感。
• 消费群体：以年轻女性为主，学历普遍较高，学生与白领为主要消费人群。
• 市场趋势：烧仙草逐渐成为茶饮标配，碗装产品开始流行，行业标准有望逐步建立。

关键信息

市场规模与消费数据

• 2020年中国烧仙草消费者规模预计突破1亿人。
• 每3个喝过奶茶的人中就有1个喝过烧仙草。
• 2020年烧仙草销量约4.68亿杯。
• 2020年烧仙草门店（含甜品）数量突破30000家，其中20.5%位于广东省，9.1%位于四川省。

消费者行为

• 消费者主要通过奶茶、甜品等渠道了解烧仙草。
• 消费者对烧仙草的认知存在偏差，部分人误以为其与龟苓膏类似。
• 重度消费者主要集中在25—30岁，男性比例高于整体。
• 重度消费者更注重产品功能，如清火祛湿、美容养颜等，对价格不敏感。

品牌与市场格局

• 专业玩家：悸动烧仙草、书亦烧仙草等品牌对烧仙草有深入理解，主打产品为烧仙草，构建了完整的产业链。
• 防御玩家：如蜜雪冰城、CoCo都可等，将烧仙草作为补充产品，缺乏深度和专业性。
• 跟随玩家：多数品牌在市场中生存艰难，产品缺乏竞争力，多采用仙草粉冲泡。

行业发展趋势

• 双雄对峙：悸动与书亦将继续主导市场，竞争推动行业规范化。
• 产品创新：烧仙草逐渐成为茶饮标配，碗装产品和“烧仙草+”模式将流行。
• 行业标准：NCBD联合头部品牌推动建立新茶饮行业标准，规范市场发展。
• 零售化：部分企业将探索烧仙草零售化，满足消费者多样化需求。

悸动烧仙草案例分析

• 企业简介：2007年成立于上海，首创“杯装烧仙草”，主打“一杯6种料”，是烧仙草领域的头部品牌。
• 产品特色：以“一杯6种料”为核心，包括古法仙草、黑糖珍珠、椰果、红豆、葡萄干、花生等。
• 市场策略：注重健康、创新和文化输出，参与制定行业标准，举办“仙草节”等大型活动提升品牌影响力。
• 未来布局：计划推出仙草零售产品，拓展市场。

法律声明

• 本报告由NCBD（餐宝典）制作，内容受知识产权保护。
• 数据来源于行业访谈、用户调研、市场调查与桌面研究，仅供参考。
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