食品饮料行业疫情改变生活系列报告一：“方便”即市场，触键再出发_37页_4mb

方便食品市场分析报告总结

核心内容

本报告分析了疫情对方便食品市场的影响，指出“方便”即市场，疫情成为消费者教育的重要契机，促使方便食品市场进一步扩张。报告指出，传统大单品方便面受到外卖冲击，而自加热小火锅等新品类则迅速崛起，成为新的增长点。同时，报告探讨了方便食品市场未来发展的方向，包括产品创新、品牌宣传多元化以及全渠道拓展。

主要观点

1. 疫情推动市场变革

• 疫情导致外出就餐和外卖减少，迫使消费者宅家就餐，这为方便食品市场提供了教育契机。
• 疫情期间，自加热产品（如自嗨锅）销量激增，其中自嗨锅销量环比增长12倍，方便面销量增长28倍。
• 未来，疫情可能进一步促进方便食品消费习惯的形成。

2. 产品端的多元化与创新

• 自加热小火锅是当前最成功的品类，而自加热米饭等产品未能复制其成功，原因在于其便利性替代优势不显著。
• 产品创新应聚焦于细分场景和人群，如颐海推出的冲泡米饭和酸辣粉，满足不同消费者需求。
• 产品开发应采用灵活机制，如颐海的“产品项目制”，由终端销售驱动研发，提高市场响应速度。

3. 品牌端的多元营销策略

• 品牌宣传方式从传统高成本广告转向直播电商、KOL/明星带货等低成本、高效率的模式。
• 初创品牌如自嗨锅通过大规模营销迅速打开市场，而传统品牌如颐海则依靠[海底捞]的品牌力进行市场渗透。
• 品牌建设需要结合多种宣传方式，如综艺植入、社交媒体曝光等，以实现全网传播。

4. 渠道端的全渠道趋势

• 线上渠道具有强引流能力，且减少了中间环节，成本更低。
• 线下渠道提供更好的消费体验和消费者洞察，是品牌建设的重要环节。
• 全渠道融合成为趋势，结合线上流量与线下体验，提升市场覆盖率。

关键信息

1. 市场空间测算

• 2013年方便面需求峰值为462.2亿包/桶，当前稳定在400亿包/桶左右。
• 假设能拿回62亿包/桶的市场份额，方便食品市场规模预计为：
  • 乐观：650亿元
  • 中性：465亿元
  • 悲观：280亿元

2. 企业竞争优势分析

• 颐海国际：凭借[海底捞]品牌力、灵活的产品项目制、强大的销售体系，成为自热火锅市场领先者。
• 统一：依靠传统渠道优势，在自热米饭市场表现优于颐海。
• 自嗨锅：初创品牌，依靠线上营销和大规模推广迅速崛起。

3. 投资建议

• 报告推荐颐海国际（1579.HK），认为其拥有强品牌、强销售体系和新品研发机制，有望在方便食品赛道进一步巩固优势。
• 投资评级为“买入”，并维持盈利预测：2020-2022年收入分别为56.9亿、76.3亿和93.7亿元，净利润分别为9.2亿、12.3亿和15.8亿元。
• 估值方面，2020年PE为53倍，2021年PE为40倍，2022年PE为31倍。

4. 风险提示

• 行业新品类推出情况低于预期。
• 外卖等其他业态发展超预期，可能对方便食品市场形成更大竞争压力。

附录

1. 品牌、产品与渠道对比

2. KOL与KOC对比

3. 自热火锅品牌及产品

4. 自热米饭品牌及产品

总结

疫情为方便食品市场带来了新的增长契机，推动消费者从外卖转向自加热食品。在这一过程中，企业需在产品、品牌和渠道三方面进行创新和优化，以适应市场变化。颐海国际凭借其独特的体制、强大的品牌力和灵活的销售体系，在方便食品赛道中占据优势。未来，全渠道融合和多元化营销将成为行业发展的主流趋势，投资者可关注这一领域的潜力企业。