项朝阳_我国蔬菜产业发展现状与趋势_28页_6mb

我国蔬菜产业发展现状与趋势总结

一、产业基本情况

1. 产业规模略增

• 播种面积：2018年全国蔬菜播种面积约为3.04亿亩，较2017年增长约400万亩（增长1.33%）。
• 产量：2018年全国蔬菜产量约为7亿吨，较2017年增长约0.1亿吨（增长1.45%）。
• 统计口径调整：2017年统计数据口径有较大调整，影响了同比数据的对比。

2. 价格波动

• 全年均价：2018年全国35种主要蔬菜批发均价为3.64元/公斤，较2017年全年均价增长0.10元/公斤。
• 季节性波动：2018年地头平均批发价格波峰为4.25元/公斤（2月上旬），波谷为2.53元/公斤（6月下旬），波幅为1.72元/公斤，较2017年的波幅（1.14元/公斤）有所扩大。
• 价格稳定：蔬菜年际间价格总体稳定，但整体行情仍处于低迷状态。

3. 质量安全

• 合格率：2018年前三个季度全国农产品质量安全例行监测合格率分别为96.2%、97.2%和97.3%，与往年基本持平。
• 质量安全事件：全年未出现重大蔬菜质量安全事件，表明蔬菜质量安全状况总体稳定。

4. 进出口情况

• 出口额：2018年出口额为152.4亿美元，同比减少1.8%。
• 进口额：2018年进口额为8.3亿美元，同比增长50.0%。
• 贸易顺差：贸易顺差为144.1亿美元，同比减少3.7%。
• 外汇贡献：进出口在蔬菜总量中占比小，但对国家外汇仍有较大贡献。

二、产业发展特点

1. 产业规模增速趋缓

• 2007-2016年蔬菜产量、播种面积、单产的平均增速分别为4.58%、2.78%、1.07%。
• 2014-2016年增速进一步放缓，分别为2.80%、2.32%、0.53%。
• 2018年播种面积和产量增速分别为1.33%和1.45%。

2. 蔬菜年际价格稳定，总体行情低迷

• 主要蔬菜品种如黄瓜、番茄、辣椒、甘蓝、西芹的价格年际波动较小。
• 考虑通货膨胀因素，蔬菜行情低迷已持续多年。

3. 蔬菜价格季节性波动幅度缩小

• 大宗蔬菜如西红柿、黄瓜、青椒、四季豆和大白菜的季节性波动幅度缩小。
• 原因包括设施蔬菜、冷凉蔬菜的发展、生产技术进步和物流效率提高。

4. 设施蔬菜净利润显著高于露地蔬菜

• 设施蔬菜亩均净利润普遍高于露地蔬菜，且近年来差距有所缩小。
• 2010-2016年设施蔬菜亩均净利润为露地蔬菜的1.28-3.05倍。

5. 生产者收益相对下降

• 2011-2016年蔬菜生产者的利润在28元/50kg至37元/50kg之间波动，平均利润约31元/50kg。
• 生产者价格指数上升近18倍，而零售价格指数上升近33倍，说明生产者收益增长相对滞后。

6. 部分品种局部性滞销现象增多

• 菜农决策存在盲目性和滞后性。
• 需求基本刚性，但供给仍在增长，导致局部滞销。

三、蔬菜产业的发展趋势

1. 设施面积持续增加，大型化、现代化加速

• 设施蔬菜净利润显著高于露地蔬菜，且设施面积增幅大于总面积增幅。
• 一些地方仍将发展设施蔬菜作为重点支持方向。
• 典型设施如寿光31米宽、120米长的大棚，福州连栋塑料大棚，杨凌非对称大棚等。

2. 绿色生产进一步发展，但难度较大

• 生物肥、有机肥使用量增长，部分省市实现农药、化肥零增长。
• 绿色农资和种植技术逐步推广，但生产者采用绿色技术的动力不足。

3. 产业组织化程度提高

• 新型经营主体占生产面积的20%以上。
• 大型电商企业推出生鲜蔬菜板块，返乡农民发展规模种植，利润率下降推动组织化。

4. 专业化服务发展迅速

• 专业化作业服务涵盖耕作、种苗、定植、植保、采收等环节。
• 创意服务包括品牌创意、功能创意（如农旅结合）。
• 信息平台服务覆盖全生产环节。

5. 轻简化生产水平提升

• 劳动力成本提高推动轻简化生产技术应用。
• 机械化或半机械化在加工番茄、胡萝卜、大葱、大蒜、不结球白菜、洋葱等作物中有所体现。

四、对蔬菜从业者的建议

• 谨慎扩大生产规模：避免盲目扩张导致供需失衡。
• 注重差异化发展：通过错季生产、错品种供应、错峰上市等方式提升市场竞争力。
• 积极采用轻简化生产技术：降低劳动成本，提高生产效率。
• 关注气候因素变化：合理安排种植计划，减少自然风险。
• 打造品牌，实现优质优价：提升产品附加值，增强市场议价能力。