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苹果产业日报（2025-11-12）显示，苹果市场整体呈现波动减少、供应端偏紧特征。期货方面，主力合约收盘价9207元/吨，环比上涨15元；持仓量增加5092手至144369手；净买单量增至9677手，显示买方踊跃。

现货市场价格稳定，甘肃静宁和山东沂源现货价分别为5元/斤和2.3元/斤，环比未变；陕西洛川价4.2元/斤环比上涨，山东烟台价3.5元/斤环比无变。产地质量下滑，叠加入库进度缓，苹果库存处于近年偏低水平。

上游数据表明，全国苹果产量5128.51万吨，年增168.34；批发价微变，隐含减产量；山东、陕西库容比分别为0.41和0.57，价格因质量下降而波动。出口量同比下降8.5%，进口水果金额增长。

产业情况显示库存支撑价格，期权隐含波动率环比下降，交易策略建议短期逢低买入，关注下周冷库库存数据。总体上，市场供应偏紧，价格维持高位，需注意风险控制。