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餐飲集團 2025 年財年分析及總結

公司業務概要

• 營運模式：經營多品牌多料理連鎖餐廳，主打東南亞式、中式、日式及西式料理，主要面向中高端客戶。
• 擴張策略：近年積極開設新餐廳，截至 2025 年 3 月 31 日，旗下餐廳數目增至 66 間，較 2024 年底增加 3 間。
• 主要市場：香港及中國內地，餐廳主要分布在港島、九龍、新界、南京、上海及深圳一線和黃金地段。
• 環保及社會責任：重視食材浪費管理，與供貨商合作優化採購，並持續推動廢棄物循環再用；積極參與慈善及社區活動，2025 財年捐款約 118,000 港元。

財務表現

• 收益與溢利：2025 年收益達 1,219,605,000 港元，較 2024 年增長 19.1%，收入增長主要來自新開餐廳營運滿一年後的貢獻。
• 除稅前溢利：2025 年除稅前溢利達 17,995,000 港元，較 2024 年下降 17,653,000 港元。盈利下跌主要受累於多數餐廳持續虧損，尤其是錄得虧損餐廳的租賃裝修、傢俱及設備的減值虧損達到 4,629,000 港元。

主要業務挑戰

• 市場壓力：香港餐飲業面臨消費北移、外賣平台衝擊及租金高企的挑戰。
• 成本上升：原材料及耗材佔收益比例從 26.9% 增至 27.4%，員工成本佔收益比例從 21.7% 上升至 22%，導致毛利空間收縮。
• 餐廳盈利能力：部分東南亞式及中式餐廳人均消費較低，整體人均消費下降，拖累整體盈利表現。
• 優先策略：公司通過優化供應鏈、數據分析顧客行為等提升服務價值，並通過會員計劃增強客戶黏性。

公司管理與企業管治

• 管理層結構：由執行董事黃毅山（主席）、陳慧珍（行政總裁）、非執行董事余孟滔（公司秘書）及獨立非執行董事陳婉婷、曾少春、王展望組成，全部董事均為獨立人士。
• 薪酬策略：全職僱員工作時間為 10 小時，實施多元化招聘及獎勵制度（包括花紅及購股權）來留住人才。
• 風險管理：設立審核委員會及合規委員會，監察財務風險及食品安全，減低內幕交易風險。
• 長期承諾：已採納「物有所值」及「以客為先」的企業理念，並承諾每年至少捐出部分收益支援環保及社區項目。

股息政策與投資回報

• 股息預告：建議派發末期股息每股 0.08 港元，總額約 30,472,000 港元，需待股東審閱及批准。
• 購股權計劃：2025 年共授予 9,126,000 股購股權，行權價 1.58 港元，總價值約 14,083,000 港元。

風險與展望

• 面臨風險：持續營運虧損的餐廳增加，對未來財務狀況構成風險；全球經濟下行及地緣政治風險亦對業務恢復時間表形成挑戰。
• 發展方向：短期加強數位化轉型及優化各餐廳營運，長期聚焦品牌多元化，提高中低人均消費餐廳的營收貢獻。

總結：
公司以其多品牌的餐廳網絡，目前尚屬營運初步改善。面臨的主要挑戰包括市場激烈競爭、成本上升及部分餐廳持續虧損需進行減值。管理層積極進行成本控制、治理優化及數位化轉型，以改善整體盈利能力。2025 財年，公司在努力提升用戶體驗及品牌形象方面取得顯著進步，進而為未來發展奠定基礎。然而，增加的虧損規模和持續營運的盈利能力需進一步密切監控，以避免財務壓力加劇。