2021酒水行业用户洞察及内容生态白皮书_49页_10mb

桃李春风斗酒相逢——2021酒水行业用户洞察及内容生态白皮书总结

核心内容

本白皮书分析了2020年酒水行业的市场趋势、内容生态以及消费者行为的变化，揭示了酒水消费在用户构成、消费习惯、场景需求、情绪表达和品牌发展方面的五大新变化。

主要观点

1. 行业发展及变化

• 市场集中度提升与消费升级：2015年至2020年，中国酿酒行业市场集中度逐年提升，单位产品销售收入和利润增长显著，显示出消费升级趋势明显。
• 新零售增长迅速：酒类新零售市场规模从2020年的1167.5亿元增长至2021年的1363.1亿元，用户规模也从4.6亿增长至5.4亿。
• 消费趋势个性化与品牌化：参考美国和日本消费社会的发展阶段，中国酒水消费将向个性化、多样化、差别化、品牌化方向发展。

2. 内容玩法及新营销

• 内容需求强劲，供给趁势爆发：抖音和今日头条平台上的酒水相关内容发布量和播放量均实现快速增长，其中抖音酒水相关内容发布量接近3000万，播放量超700亿。
• 用户互动数据高增长：抖音酒水相关内容的点赞、评论和转发数量增速分别达到73%、176%和108%，显示出用户对酒水内容的高度参与。
• 新品类快速崛起：预调鸡尾酒、花果酒、低度小甜酒、甜型葡萄酒等新品类内容发布和播放量增速亮眼，尤其是预调鸡尾酒增长超700%。
• 新品牌崛起：随着内容生态的繁荣，新锐品牌通过精准营销和用户洞察，逐步在市场中占据一席之地。

3. 新人群

• 女性消费崛起：女性饮酒率从10年前的个位数增长到目前30%左右，成为酒水市场的重要力量。年轻女性更注重酒水的颜值、口感和品牌调性。
• 低线城市潜力巨大：低线城市酒水消费潜力被释放，消费者对新品类接受度高，尤其对预调鸡尾酒、花果酒等品类表现出与一线城市的相似偏好。
• 新中产支撑高端消费：月收入一万元以上的新中产消费者对酒水的消费率更高，且更注重品质、品牌调性和健康，成为高端酒水消费的主力人群。

4. 新场景

• 饮酒场景多样化：独自小酌成为排名前三的饮酒场景，甚至超过约会场景。消费者对酒水的认知从“聚会助兴”转向“轻松安慰”。
• 不同场景偏好不同酒水：
  • 独自小酌：花果酒、米酒、预调鸡尾酒、低度小甜酒更受欢迎。
  • 朋友聚会、家人聚餐：啤酒和白酒仍是主流，啤酒轻松简单，白酒拉近情感。
  • 商务宴请：白酒依旧是最优选择，洋酒也是宴席常客。
  • 情侣约会：葡萄酒温馨浪漫，小甜水也是不错的选择。

关键信息

市场数据

• 市场规模：2020年全国酿酒行业规模以上企业销售收入8353.31亿元，同比增长1.36%；利润1792亿元，同比增长11.71%。
• 品类增长：2020年酒类新零售市场规模约1167.5亿元，预计2021年将达1363.1亿元。

内容数据

• 抖音平台：
  • 酒水相关内容发布量接近3000万，播放量超700亿。
  • 啤酒、葡萄酒、白酒等内容发布量和播放量增长显著，其中精酿啤酒增长最快。
• 今日头条平台：
  • 酒水相关内容发布量接近700万条，阅读数超过317亿。
  • 男性用户占比超过7成，对酒水内容有更高的偏好度。

用户行为数据

• 用户画像：
  • 抖音平台酒水兴趣用户中，男女比例较为均衡，年龄分布更年轻。
  • 头条平台酒水兴趣用户中，男性占比更高，年龄分布偏大。
• 消费偏好：
  • 女性更注重品牌调性、包装颜值、流行度和热量。
  • 低线城市消费者对新品类接受度高，市场潜力大。
  • 新中产消费者更倾向于高品质、高颜值的酒水，且消费频次和金额更高。

品牌与品类数据

• 新品类表现：
  • 预调鸡尾酒、花果酒、甜型葡萄酒、低度小甜酒等新品类内容增长迅速。
  • 三得利威士忌在抖音平台播放量增幅超过46倍，显示出消费者对日本威士忌的偏好。
• 传统品类表现：
  • 啤酒、白酒、葡萄酒仍是主要消费品类，但逐渐向高端化发展。
  • 米酒、黄酒在抖音平台实现显著增长，传统酒类品牌通过创新获得年轻用户关注。

总结

酒水行业正经历从传统到新兴的转变，消费者对酒水的偏好更加多元化和个性化。短视频平台和内容生态的兴起，为酒水品牌提供了新的营销渠道，而新中产和年轻女性则成为推动酒水消费升级的重要力量。未来，酒水行业将更加注重品牌创新、内容营销和用户体验，以满足不同场景和人群的多样化需求。