农小蜂：2021年中国生菜产业数据分析报告_23页_12mb

报告摘要

本报告全面分析了2021年中国生菜产业的生产、消费及国际贸易情况，涵盖品种分类、栽培技术、播种面积、单位面积产量、总产量、市场供应、价格波动及进出口贸易等方面，旨在为相关企业和机构提供决策参考。

生菜产业快速发展
我国生菜产业近年来发展迅速，已成为全球最大的生菜生产国，2020年产量达1432.31万吨，占全球总量的51.78%。
种植技术不断进步
随着科研和技术的推动，我国生菜的种植技术日益现代化和自动化，尤其在无土栽培方面取得显著进展。
消费结构仍处于初级阶段
我国生菜的人均食物供应量为28g/人/天，全球排名第六，说明国内消费仍有较大提升空间。
国际贸易顺差显著
2011年至2020年间，我国生菜和菊苣类蔬菜出口总量与进口总量之比接近1861:1，显示我国在生菜贸易中占据明显优势。
出口增长显著，但增速放缓
我国生菜出口量从2011年的8万吨增长至2020年的16.26万吨，年均复合增长率达8.2%，出口金额从0.3亿美元增长至2.08亿美元，年均复合增长率达24%。但出口环比增速逐年放缓，波动趋于平稳。

品种分类
生菜按叶片形态分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜，按生长时间分为早熟、中熟和晚熟品种。
结球生菜
顶生叶形成叶球，常见品种包括奥林匹亚、凯撒、北山3号、爽脆、萨琳娜、大湖系列等。适宜生长温度为15~20°C，需充足光照。
皱叶生菜
叶片长卵圆形，叶缘波状有缺刻或深裂，常见品种包括玻璃生菜、软尾生菜、罗莎红、美国大速生、辛普森精英、红帆等。较耐寒，不耐热。
直立生菜
叶片狭长，直立生长，常见品种包括意大利、罗马直立生菜、牛利生菜等。耐寒性强，适合春秋季节栽培。
生物学特性
生长周期包括发芽期（8~10天）、幼苗期（20~25天）、莲座期（15~30天）和结球期（20~30天）。适宜生长温度为15~20°C，昼夜温差大有助于品质提升。
栽培要点
- 土壤需求：喜微酸性土壤（pH6~6.3），沙壤土或粘壤土为佳，需有机质丰富、排水良好。
- 肥水需求：对氮肥需求较高，需合理施肥，避免缺水或积水。
- 病虫害防治：以生物防治、生态调控等绿色防控技术为主，减少化学农药使用。
- 无土栽培技术：水培、雾培、基质培三种方式中，水培技术最为成熟，部分基地已实现自动化生产。

食物供应量
我国生菜人均供应量为28g/人/天，全球排名第六，远低于欧洲部分国家。
价格波动
生菜价格受季节和气候影响较大，2021年因寒潮影响，价格保持在高位时间较长，但随着冬菜上市，价格逐渐回落。
国际贸易
- 出口情况：2020年出口量为16.26万吨，出口金额2.08亿美元，全球排名第四，出口量和金额均显著增长。
- 出口地区：主要出口至中国香港（39.76%）、韩国（22.67%）、越南（17.84%）。
- 出口省份：云南、湖南、河北为出口主力，合计占比达80.14%。
- 进口情况：我国生菜进口量极少，仅为0.06万吨，进口金额0.02亿美元，贸易顺差极为明显。