【唯恒农业】2021年中国大蒜产业数据分析简报_19页_2mb

唯恒农业大蒜产业报告总结

本报告基于合规数据和专业分析，聚焦大蒜产业的国际地位、生产分布及供需动态，强调数据客观性与免责声明。

1. 国际地位
中国大蒜种植面积、产量及单产均居全球首位，2020年种植面积达2445万亩（较2014年增长28.4%年复合增长率），产量3200万吨（较2014年增长42.1%年复合增长率），占全球75.09%及亚洲81.43%。亚洲为最大产区，主要国家包括中国、印度、孟加拉国、韩国、埃及、西班牙等。中国是全球最大的大蒜生产国、消费国和出口国，2019年产量达233059万吨，占全球22.6%。

2. 生产分布
中国大蒜集中于山东、河南、江苏三省，其中山东济宁市金乡县种植面积最大（2020年5239万亩，占全国41.4%），河南中牟县（4356万亩，占全国34.4%）和江苏沛县（2732万亩，占全国21.6%）紧随其后。2016年数据显示，山东（515万吨，全国占比23.86%）、河南（35835万吨，16.6%）、江苏（2347万吨，10.87%）为产量前三，合计占全国51.37%。湖北、云南、四川等地次之。

3. 供需与消费
2015-2020年，中国大蒜表观消费量平稳增长，2020年达21796万吨（年均复合增长率17%），需求量与产量差距逐年扩大，2019年需求量为205728万吨（较2015年增长8078万吨），产量缺口达27332万吨。人均需求量介于1429-1469千克，年均增长约0.53%。

4. 外贸情况
中国大蒜出口以初级产品为主，包括鲜蒜、干蒜、醋制蒜等，主要出口市场为印度尼西亚（最大市场）、美国、马来西亚、巴西、菲律宾、阿联酋等。2019年全球大蒜出口国前10位包括中国、印度、孟加拉国、韩国、埃及、西班牙、美国等，中国主导出口份额。

5. 农特品牌
截至2021年6月，大蒜相关区域公用品牌8个，金乡大蒜（2019年品牌价值218亿元）居首。全国农产品地理标志37个，山东占比最高（7个）；名特优新产品20个，河南最多（6个）。特色农产品优势区仅山东金乡县和河南杞县入选。此外，全国“一村一品”示范村镇39个，山东占7个。

6. 大蒜属性
大蒜为百合科植物，兼具食用与药用价值，含烯基硫化物、氨基酸、维生素及有机锗等成分，具有杀菌、抗癌、降血糖等保健功效，被《本草纲目》列为温性辛味药材，可治感冒、鼻塞、止痢等。

7. 发展趋势
随着对大蒜营养和药用价值的开发，市场需求持续增长，推动产业扩张。中国大蒜产业已形成规模化生产，成为全球关键供应国。然而，产量与消费缺口扩大提示需关注供需平衡问题。

报告数据来源于农业农村部及FAO，强调信息仅作参考，不承诺投资收益，且版权归属唯恒农业，未经许可禁止商用转载。