新服务研究中心-外卖餐饮商户包装物绿色行为研究——基于阿里巴巴本地生活服务平台商户调研-34页_838kb

外卖餐饮商户包装物绿色行为研究总结

核心内容概述

本研究基于阿里巴巴本地生活服务平台对400家外卖餐饮商户的调研，分析其包装物使用现状、对政策的接受程度及绿色转型行为的可行性与影响因素。研究重点包括包装物减量、替代、回收利用、共享餐具及能源化利用等绿色转型路径，并提出政策建议以促进外卖行业可持续发展。

主要观点与关键信息

1. 外卖包装物使用现状

• 外卖包装物主要包括餐盒、餐具、外包装袋三部分。
• 餐盒：76%使用透明塑料餐盒（PP材质为主，少量PS材质），18%使用纸浆或纸基覆膜餐盒。
• 餐具：88%商户默认提供一次性餐具包，40%订单同时配送一次性竹木筷、塑料叉勺、牙签等。
• 包装袋：81%使用HDPE塑料包装袋，10%使用纸袋，少部分使用无纺布袋、保温袋等。

2. 商户包装物选购因素

• 商户在选择包装物材质时，主要考虑主营餐点、包装效果、包装成本、包装品牌效益。
• 包装重要性认知、采购原则偏好对材质选择具有显著影响。
• 商户对包装重要性的认知越高，越倾向于使用多样化材质。

3. 政策宣传效果分析

• 仅有23%商户了解塑料污染防治政策并认为其与自身密切相关，30%完全不了解。
• 政策了解程度与“通知指导”、“包装重要性”、“采购原则”显著相关。
• 政策宣传不足是当前政策落实效果不佳的重要原因。

4. 减量手段分析

• 24%商户认为可以不予提供一次性餐具包，“无需餐具”仍有推广空间。
• 44%商户认为可以减少一次性餐具包的内含物，如非液体态餐品可仅配送筷子。
• 21%商户倾向减少外包装袋使用，尤其是目前使用无纺布袋或保温袋的商户。
• 11%商户优先选择减少餐盒用量和容积，但整体上商户对减量空间判断较为消极。

5. 材质替代举措评估

• 49%商户曾尝试使用可降解或纸质包装替代普通塑料餐盒。
• 商户对替代材质的接受度与包装重要性、当前使用材质类型、政策了解程度及采购渠道了解密切相关。
• 72%商户担忧替代材质会影响包装性能、成本上升、采购不便等，其中对包装性能和消费者体验的担忧最突出。

6. 政策建议

• 科学评估解决路径：明确各绿色转型路径（减量、替代、回收、共享、能源化）的适用条件与优先顺序，从全生命周期视角进行系统性评估。
• 产业链协同共治：各主体需共同承担责任，包括塑料制品生产厂商、外卖平台、商户、消费者、回收处理企业等，构建责任分担机制。
• 加强政策宣传与落实：通过新媒体手段、平台地推、基层教育等方式，提升商户与消费者的政策认知，推动绿色转型氛围形成。

结论与建议

• 外卖行业作为塑料污染新兴领域，其包装物减量与替代是实现绿色转型的重要手段。
• 商户对包装物重要性的认知、采购原则、政策了解程度是影响其绿色行为的关键因素。
• 推广可降解材质需考虑其性能、成本及采购渠道，需匹配后端回收机制。
• 政策落实应加强宣传与指导，确保商户理解并主动参与绿色转型。
• 平台在推动绿色转型中可发挥桥梁作用，引导上下游协同、信息共享与行为统一。

重点图表与数据

• 图1：包装物材质使用分布
• 图2：主营餐点类别与餐盒材质选用关系
• 图3：采购原则与餐盒材质选用关系
• 图4：包装重要性认知与减量空间判断关系
• 图5：商户对塑料污染防治政策的了解程度
• 图6：商户对包装物减量空间的主观判断
• 图7：包装重要性认知态度与减量空间判断关系
• 图8：政策了解程度与减量空间判断关系
• 图9：商户对减量手段的倾向分布
• 图10：商户对材质替代的潜在影响判断
• 图11：商户餐盒材质与替代潜在影响关系
• 图12：政策了解程度与替代潜在影响关系
• 图13：采购渠道了解程度与替代潜在影响关系

产业链协同路径

总结

本研究揭示了外卖餐饮商户在包装物使用、政策认知及绿色转型行为方面的现状与挑战。通过科学评估不同绿色路径的可行性与影响因素，为政策制定与行业转型提供了理论与实证依据。未来需加强政策宣传、产业链协同及技术推广，以实现外卖行业绿色转型的可持续发展。