2024-05-18-红餐产业研究院-中式米饭快餐品类发展报告2024_38页_10mb

中式米饭快餐品类发展报告2024总结

1. 市场概况与规模

• 中式米饭快餐市场规模持续扩大，2023年达2,513亿元，同比增长13.8%；预计2024年突破2,700亿元。
• 全国在营门店数约91.6万家，同比增长3.4%，连锁化程度逐步提升：门店数在51~500家的品牌占比达21.8%。

2. 区域与门店分布

• 门店集中于华东（37.9%）、华南、华北等区域，一线城市占比低，二三线城市占比较高。
• 广东、江苏、山东是门店最集中的省份，深圳、上海、广州门店数位列前三。

3. 发展亮点

1. 老品类升级翻红：石锅拌饭、黄焖鸡米饭等传统品类通过升级持续受关注。
2. “餐+饮”模式兴起：品牌通过融合饮品与餐品提升客单价与体验感。
3. 轻正餐化初显：主打差异化体验，覆盖家庭聚餐场景，人均消费提升至40元左右。
4. 现炒快餐回暖：健康、新鲜成为现炒快餐的核心卖点。
5. 全国化扩张加速：品牌突破地域限制，“城市覆盖率”稳步上升。
6. 供应链与数字化强化：品牌通过供应链优化、智能化设备、数字化转型提升效率与竞争力。

4. 融资与上市动态

2023-2024年融资事件较少，金额低（1.3亿至0.8亿元）；多家品牌尝试IPO，但进展缓慢，部分转向新三板挂牌。

5. 趋势与挑战

• 挑战：竞争加剧、效率与体验平衡难寻、成本压力大；其他餐饮赛道分食。
• 建议：强化供应链稳定性、提升性价比、多元化运营模式以应对市场波动。