> **来源：[研报客](https://pc.yanbaoke.cn)** # 从茶咖融合看品类延展的边界 ## 核心内容概览 本文探讨了茶咖融合对现制饮品行业的影响，重点分析了茶饮品牌布局咖啡的策略、竞争格局的变化及未来发展趋势。文章指出，茶咖融合有助于共同做大现制饮品市场，且茶饮品牌具备一定的优势，能够通过复用基础能力优化单店模型，提升坪效和人效。同时，文章强调了供应链和运营管理能力在现制饮品行业的核心地位，并对瑞幸咖啡、古茗、蜜雪集团等品牌进行了投资推荐。 --- ## 主要观点与关键信息 ### 1. 茶咖融合趋势与市场前景 - **茶饮市场增速放缓**，现磨咖啡仍处于红利期，预计2025年现磨咖啡市场规模增长24%，而茶饮市场增长20%。 - **现制茶饮与现磨咖啡在消费时段和场景上互补**，茶饮品牌布局咖啡有利于填补早高峰时段的空白，提高门店利用率。 - **中国人均咖啡消费量低**，与全球平均水平差距显著，市场潜力巨大。 ### 2. 茶饮品牌布局咖啡的策略与优势 - **茶饮品牌布局咖啡方式多样**，包括独立品牌、原有门店加装咖啡机、推出咖啡产品等。 - **茶饮品牌具备复用基础能力的优势**，如门店网络、供应链、产品研发、会员系统等，能够以较低成本拓展咖啡业务。 - **茶饮品牌更适合饮品化咖啡**，其产品更注重大众化、低门槛、高性价比，符合下沉市场消费特点。 ### 3. 咖啡与茶饮品牌竞争格局变化 - **茶饮品牌入局咖啡，推动价格战**，但随着市场成熟，竞争将转向产品与体验升级。 - **瑞幸咖啡凭借数字化运营和高门店密度**，在现制咖啡市场占据主导地位，市场份额领先。 - **星巴克、库迪、幸运咖等品牌也在积极调整策略**，提升产品力与品牌力。 ### 4. 品类拓展的边界与挑战 - **品类拓展需考虑消费者心智、系统效率和差异化壁垒**，不同业态（服务型与零售型）拓展边界不同。 - **7-11等品牌通过系统化组织能力**，成功构建便利店体系，提供多样化服务。 - **中国市场的区域差异大**，茶饮品牌需因地制宜，选择适合的生态位进行拓展。 ### 5. 投资建议 - **推荐茶咖融合能力强的品牌**：古茗、瑞幸咖啡、蜜雪集团，关注其同店销售拐点。 - **关注具备系统化组织能力的连锁品牌**：百胜中国、呜呜很忙、锅圈，其在品类拓展上更具潜力。 --- ## 投资要点总结 - **茶咖融合加速**，现制饮品市场规模扩大，茶饮品牌通过咖啡业务寻找增长点。 - **供应链与运营能力**是现制饮品行业长期竞争的核心要素。 - **瑞幸咖啡**在咖啡市场份额、门店密度、产品创新等方面表现突出，是饮品化咖啡的领先者。 - **古茗**通过产品与营销建立咖啡消费心智，性价比优势显著。 - **蜜雪集团**以高质平价和全球扩张为特色，成为现制饮品的国民品牌。 - **百胜中国**具备强大的经营韧性，加速培育新业态。 --- ## 风险提示 - 市场空间和格局测算偏差风险 - 开店不及预期 - 加盟店监督管理风险 - 行业竞争加剧 --- ## 关键数据与图表 - 2025年现制茶饮市场规模约3600亿元，同比增长20% - 2025年现磨咖啡市场规模约2600亿元，同比增长24% - 中国人均咖啡年饮用杯量为15杯，远低于全球73杯 - 瑞幸咖啡2025年现制饮品销量同比增长39%，达41亿杯 - 古茗2025年咖啡品类占比达15%，覆盖1.2万家门店 - 瑞幸2025年门店净增超8700家，年末门店总数突破3万家 - 茶饮品牌咖啡促销活动频繁，短期内对价格形成压力，中期可能延续结构性价格战 --- ## 重点品牌表现 | 品牌 | 优势与策略 | 重点产品/活动 | |--------------|--------------------------------------------|------------------------------------| | 瑞幸咖啡 | 数字化运营、高门店密度、产品创新 | 轻乳茶系列、鲜果茶系列、非咖产品 | | 古茗 | 品牌力强、下沉市场布局、高性价比 | 鲜奶拿铁、果咖、咖啡品质合伙人 | | 蜜雪集团 | 高质平价、全球扩张、供应链优势 | 平价咖啡、周边产品、门店销售增长 | | 星巴克中国 | 本地化创新、品牌体验升级、合资公司成立 | 每日鲜萃、千店千面战略、AI赋能 | | 幸运咖 | 依托蜜雪供应链、产品力提升、门店优化 | 真果咖系列、供应链成本控制、门店质量管理 | | 挪瓦咖啡 | 店中店模式、低成本扩张、快速复制 | 寄生便利店、校园咖啡、多场景覆盖 | --- ## 品类拓展的核心能力 - **供应链能力**：决定了成本控制、产品稳定性与性价比。 - **运营管理能力**：影响门店SOP执行、出品标准化、加盟商管理与消费者体验。 - **数字化能力**：助力品牌营销、会员运营与精准触达。 - **产品创新能力**：推动高频上新，适应消费者需求变化。 --- ## 总结 茶咖融合已成为现制饮品行业的重要趋势，茶饮品牌通过复用现有资源，降低试错成本，实现快速布局。瑞幸咖啡凭借其强大的供应链、数字化运营和高门店密度，在咖啡市场占据领先地位。古茗与蜜雪集团则通过高性价比、下沉市场策略和产品创新，逐步建立咖啡消费心智。未来，随着市场成熟，咖啡行业将从价格战转向产品与体验竞争，具备强供应链与运营能力的品牌将更具竞争优势。