2023年植物基蛋白质在东南亚地区的发展前景-英敏特_20页_6mb

• 当前消费者行为：

  • 虽然一些消费者正在减少动物蛋白消费，但大量人拒绝植物基肉类替代品，这在东南亚国家如中国、菲律宾、越南等地尤为显著。
  • 植物基乳制品消费已稳定，但消费者新尝试意愿较低。调查表明，在亚太地区，产品口味和价格是关键因素，过度加工问题导致消费者满意度下降。

• 市场动态：

  • 全球植物基蛋白质投资在2022年出现衰退，主要源于北美和拉丁美洲，但亚太地区仍保持增长，显示东南亚地区潜力巨大。
  • 投资分布：投资额和交易数量在亚太地区较为集中，马来西亚、新加坡等国家市场份额较高。

• 产品机会与挑战：

  • 植物基乳制品：成功因素在于强调“美味”和简化成分，供应商如新西兰品牌通过联名和口感优化提升吸引力，减少未命名成分。
  • 植物基肉类替代品：面临口感、加工程度高和价格昂贵的批评。建议从中乳制品学习，使用图片和描述来传达“多汁”和“多汁”的感官体验。
  • 价格障碍：如泰国和中国消费者认为植物基产品价格过高，需通过规模经济和价值营销来推广。
  • 针对特定群体：健康导向（如低饱和脂肪产品）吸引老年消费者；多样性需求可通过创新口味（如辣酱联名产品）触达更多人。

• 未来前景：

  • 植物基蛋白质需个性化满足需求，包括口味、健康和价格，以扩大触达主流消费群体。
  • 东南亚地区机会在于豆类产品（如豆腐）的低加工和营养价值，结合年轻消费者对食品科技的热情，促进普及。
  • 关键策略：品牌创新、减少超加工食品、强调健康益处，如维生素和矿物质来源，同时利用数据驱动的本地市场洞察。

总结：植物基蛋白质在东南亚地区发展前景积极，但需克服消费者排斥、价格问题和配方改进来实现可持续增长。