2024-10-06-中国旅游研究院-2024年湖南美食旅游发展报告_15页_583kb

湖南美食旅游发展报告总结

核心内容

湖南美食旅游发展报告从优势、机遇、经验、建议等方面系统分析了湖南省在美食旅游领域的现状与未来发展方向。报告指出，湖南拥有丰富的农耕文化、火文化、小吃文化和湘菜文化资源，具备发展美食旅游的坚实基础。同时，湖南地处东部沿海与中西部的过渡带，是长江与沿海开放经济带的结合部，具备区位优势，且高铁和航空网络发达，为美食旅游发展提供了便利条件。

主要观点

优势资源

• 农耕文化与稻作文化：以常德市城头山古文化遗址和怀化市安江农校为代表。
• 火文化与烹饪文化：以衡阳市税融取火、王界圣地为代表。
• 小吃文化：以长沙市火宫殿等老字号与非物质文化遗产为代表。
• 湘菜文化：以剁鱼头等名菜和费大厨等名企为代表。

产业基础

• 湖南拥有全国高铁里程十强省份排名第六的优势，长沙至广州高铁仅需2小时，至4小时覆盖20个国家和地区。
• 餐饮业在2023年社会消费品零售总额中增速领先，成为旅游发展的优先要素。

政策支持

• 多项国家及省级政策为湖南美食旅游发展提供了方向和保障，包括《“十四五”文化和旅游发展规划》、《扩大内需战略规划纲要（2022-2035）》等。
• 政府主导的顶层设计，如《湖南省“十四五”服务业发展规划》、《关于加快建设世界旅游目的地的意见》等，推动了美食旅游与文旅、乡村振兴等领域的深度融合。

关键信息

优化供给，提升满意

• 湖南推出了“湘味纷呈”三大流域特色菜系，涵盖街头小吃、文旅宴席、伴手特产，形成互补。
• 开展“餐饮+文化+旅游”创新项目，拓展主客共享的美好生活空间。
• 2023年，77.6%的游客将美食作为前往湖南旅游的重要动机；67%的游客在观看湖南美食主题综艺或纪录片后，专门前往湖南体验美食。
• 长沙市携程美食林精选餐厅上榜数为省会城市中位数的2.5倍，长沙必吃榜餐厅位列省会城市第7位，拥有2条大众点评必吃街。

品牌打造与营销

• 打造1款湖南美食旅游爆款综艺，实施1场推广活动启动式，推动1批媒体矩阵推广传播，开展1个美食体验活动，展开1批互联网电商平台助力。
• 发布《湖南美食旅游地图》微信小程序，上线10条湖南省特色美食旅游线路，举办美食旅游讲解员大赛。
• 湖南美食旅游满意度达较高水平，游客在湘期间美食体验满意度和旅游后的态度行为意向均表现良好。

品牌整合与未来展望

• 湖南提出“味道+未来”的发展策略，建议通过品牌整合营销提升湖南美食旅游的国际影响力。
• 推动美食旅游区域品牌与企业、产品品牌建设，用好新媒体矩阵，加强境外宣传。

发展建议

1. 做好顶层设计，凝聚强大共识

   • 出台发展规划，构建“一核两带四区多点”美食旅游战略格局。
   • 创新机制体制，推动产业高质量发展。

2. 壮大产业规模，完善产业链条

   • 培育壮大湘菜产业，建设绿色优质原料基地。
   • 培育龙头企业，发展特色小吃产业集群。

3. 探索跨界融合，实现美食赋能

   • 鼓励餐旅融合发展项目，打造湖南特色美食集聚区。
   • 加强非遗传承与创新，推动文化与美食的深度融合。

4. 完善保障措施，提升服务质量

   • 持续完善旅游交通网，优化公共服务。
   • 深化产学研合作，推动美食旅游与科技、教育等领域的联动发展。

未来方向

湖南美食旅游正朝着高质量发展、品牌化运营、跨界融合的方向迈进，通过整合资源、创新营销、优化供给，进一步提升游客体验与满意度，推动美食旅游成为湖南文旅产业的重要增长点。