> **来源：[研报客](https://pc.yanbaoke.cn)** # 2026年中国蔬菜产消数据基本面总结 ## 核心内容概览 中国蔬菜产业作为重要的“菜篮子”支柱产业，持续在产量、布局与消费方面展现出稳定的发展态势。以下是本报告的核心内容、主要观点和关键信息总结： --- ## 一、产量持续增长 ### 1.1 基本趋势 - 自1995年以来，中国蔬菜产量总体呈增长趋势，仅在2006年和2010年出现小幅下降。 - 2011年至2025年间，中国蔬菜产量连续15年保持正增长。 - 2025年，全国蔬菜产量达**88862.39万吨**（约8.89亿吨），同比增长**3.19%**，增幅为**2748.41万吨**。 ### 1.2 长期增长表现 - 与2010年的**57264.86万吨**（约5.73亿吨）相比，2025年产量增长了**31597.53万吨**（约3.16亿吨），增幅达**55.18%**。 - 年均复合增长率约为**2.97%**。 --- ## 二、产业布局 ### 2.1 主要产区 - 2025年，全国各省域蔬菜产量差异较大，范围在**101.58万吨**至**9931.87万吨**之间。 - 山东、河南、江苏、河北、四川五省产量位列全国前五，占比均超过**6%**，合计占全国蔬菜产量的**41.27%**。 - 其中，**山东省**以**9931.87万吨**的产量稳居全国首位，占比**11.18%**。 ### 2.2 各省增长情况 - 与2024年相比，**山东**蔬菜产量增长最多，增量达**308.72万吨**。 - **青海**蔬菜产量增幅最大，达到**8.55%**。 - 新疆、北京产量未出现增长。 --- ## 三、消费情况 ### 3.1 国内消费趋势 - 2013年至2024年，全国居民人均蔬菜及食用菌消费量整体呈正增长趋势。 - 2021年至2024年，增速放缓，2022年、2024年出现同比下降。 - 2024年，城镇与农村居民人均消费量均保持在**100千克**以上。 ### 3.2 城乡消费差异 - 2013年至2023年，农村居民人均蔬菜及食用菌消费量低于城镇居民。 - 2024年，城乡消费差距逐渐缩小，趋于一致。 ### 3.3 各省消费情况 - 2024年，居民人均蔬菜及食用菌消费量高于全国平均水平的省域超过10个。 - **重庆市、江苏省、江西省**消费量相对较高。 - **西藏自治区、青海省**消费量较低。 - 部分省域如**西藏、浙江、重庆、上海**存在城镇与农村消费规模两极分化现象。 --- ## 四、国际贸易 ### 4.1 总体趋势 - 中国蔬菜国际贸易以出口为主，常年保持**净出口**格局。 - 近年来，出口金额持续增长，进口金额波动较小。 ### 4.2 2025年数据 - 2025年，蔬菜进口金额为**12亿美元**，占农产品总进口金额的**0.58%**。 - 蔬菜出口金额为**169.4亿美元**，占农产品总出口金额的**16.26%**。 - 贸易顺差为**157.4亿美元**，较2024年下降**18.7亿美元**，但较2015年增长**30.1亿美元**。 ### 4.3 2026上半年数据 - 2026上半年，蔬菜进口金额为**5.2亿美元**，同比下降**35.2%**。 - 蔬菜出口金额为**78.5亿美元**，同比下降**6.8%**。 - 贸易顺差为**73.3亿美元**，同比下降**3.8%**。 --- ## 五、产业发展现状与趋势 - 中国是全球最大的蔬菜生产与消费国，常年种植面积超**3亿亩**，总产量稳居世界首位。 - 国内形成**六大优势产区**，依托**设施农业**与**跨区域流通**，构建了“**南菜北运、西菜东调**”的供应格局，实现蔬菜**周年均衡供应**。 - 蔬菜产业正向**标准化、品牌化、绿色化**转型，但仍面临**机械化程度不足、流通损耗偏高、同质化竞争**等问题。 - 产业正从**规模扩张**向**高质量发展**转型，重点推进**种源核心技术攻关、设施化与机械化水平提升、绿色生产及功能性特色品种培育**。 - 2026上半年，国产蔬菜种源市场占有率已达到**91%以上**。 --- ## 六、数据来源与服务 - 本报告数据来源于**国家统计局**、**农业农村部农业贸易促进中心**等公开渠道。 - 农小蜂提供**农业产业数据服务**，包括“**小蜂智库**”、“**小蜂数据**”、“**小蜂报告**”、“**小蜂内参**”、“**小蜂SaaS应用**”及“**咨询/数据定制**”等服务，助力农业产业链相关主体科学决策。 --- ## 七、特别说明 - 报告标题中的年份仅表示发布时间，具体数据年份以报告完成时可获取的最新数据为准。 - 报告图表及文字表述均基于最新数据源，力求反映真实产业现状。