> **来源：[研报客](https://pc.yanbaoke.cn)** # 出口商品技术指南 - 冷冻蔬菜总结 ## 核心内容 冷冻蔬菜（速冻蔬菜）是以新鲜、清洁的蔬菜为原料，经过清洗、分割、漂烫、冷却、速冻等工序加工而成的产品，通常以工业速冻法制得。其定义为产品已冷却至冰点以下并全部冻结，以保持蔬菜鲜度。 本指南旨在帮助我国冷冻蔬菜出口企业了解主要目标市场（日本、韩国、美国、欧盟等）的技术性贸易措施，提升出口竞争力，规避技术性贸易壁垒，增强抗风险能力。 ## 主要观点 - 冷冻蔬菜是我国重要的出口农产品，具有较大发展潜力，近年来出口持续增长。 - 2015—2024年，我国冷冻蔬菜出口量从86.1万吨增至145.8万吨，出口额从9.2亿美元增至15.5亿美元，年均复合增长率约为5.4%。 - 冷冻蔬菜出口市场日趋多元，从2015年的83个国家和地区扩展至2024年的122个。 - 日本是我国冷冻蔬菜最大的出口市场，占出口总额的40%，其次是韩国（16%）和美国（10%）。 - 冷冻蔬菜出口主要集中在华东地区，山东、浙江和福建三省占全国出口总量的78.5%和79.8%。 ## 关键信息 ### 1. 商品定义及适用范围 - 冷冻蔬菜是指经过清洗、漂烫、冷却、速冻等工序加工，达到-18℃以下的蔬菜产品。 - 本指南适用于我国出口的冷冻蔬菜，涵盖主要税则号列及货品名称（见表1）。 ### 2. 我国冷冻蔬菜出口基本情况 #### 2.1 近年来出口发展情况 - **出口总体趋势**：2015—2024年出口量和出口额年均复合增长率分别为5.4%。 - **出口产品结构**：冷冻未列名蔬菜占主导地位，2024年出口额为9.9亿美元，占总额的64.3%。 - **出口省市分布**：主要集中在山东、浙江、福建三省，2024年出口量和出口额占比分别为78.5%和79.8%。 #### 2.2 主要出口目标市场简况 - **日本市场**：我国冷冻蔬菜对日本出口保持稳步增长，2015—2024年出口额由3.9亿美元增至6.2亿美元，年均复合增长率为5.2%。 - **韩国市场**：我国冷冻蔬菜对韩国出口额由2015年的1.8亿美元增至2024年的2.5亿美元，但增速放缓。 - **美国市场**：美国是我冷冻蔬菜出口增长较快的市场之一，2024年出口额达1.6亿美元。 - **欧盟市场**：欧盟对我冷冻蔬菜进口保持稳定，2015—2024年进口量由47.1万吨增至61.9万吨。 - **其他市场**：加拿大、澳大利亚等市场对我冷冻蔬菜进口也有所增长，但增速不一。 ### 3. 我国出口冷冻蔬菜的安全管理与技术措施 - **质量安全标准**：我国对冷冻蔬菜的质量安全标准逐步完善，涵盖食品安全、加工卫生、检验检疫等方面。 - **备案要求**：生产企业和原料种植场需进行备案，符合出口资质要求。 - **食品安全管理体系**：包括良好生产规范（GMP）和危害分析与关键控制点（HACCP）等体系，确保产品质量安全。 ### 4. 主要目标市场的技术性贸易措施 #### 4.1 日本 - **法律法规体系**：日本有完善的食品安全法律法规体系，涵盖冷冻蔬菜的进口要求。 - **安全监管**：对进口冷冻蔬菜实施严格的安全监管，包括JAS（日本农业标准）制度。 - **标准要求**：对冷冻蔬菜的种类、包装、标签等有详细标准要求。 - **技术性问题**：需关注农药残留、微生物污染、标签合规性等问题。 #### 4.2 韩国 - **法律法规体系**：韩国也建立了较为完善的食品安全法规体系。 - **安全监管**：对冷冻蔬菜的进口有严格的监管流程。 - **技术性问题**：需注意农药残留、食品添加剂使用、标签规范等。 #### 4.3 欧盟 - **法律法规体系**：欧盟对食品安全有严格规定，涉及冷冻蔬菜的进口。 - **安全监管**：实施严格的检验检疫程序，注重食品安全和卫生标准。 - **有关要求**：包括产品标准、标签要求、原产地认证等。 #### 4.4 美国 - **法律法规体系**：美国对食品安全有较高标准，涉及冷冻蔬菜进口。 - **安全监管**：对冷冻蔬菜的进口有严格的检验和监管程序。 - **标准要求**：包括产品标准、标签规范、进口检验等。 - **技术性要点**：需关注转基因、农药残留、微生物污染等。 #### 4.5 其他市场 - **加拿大**：对冷冻蔬菜进口有明确标准，注重食品安全和标签规范。 - **澳大利亚**：对冷冻蔬菜进口实施严格的检验和标准要求。 ### 5. 结语 本指南由**中国食品土畜进出口商会**负责起草，联合多家业内专家和企业共同完成，旨在帮助企业更好地应对国际贸易中的技术性贸易壁垒。尽管编写团队已尽力收集各国标准和法规信息，但仍可能存在疏漏，欢迎企业提出建议以不断完善指南内容。 ## 附录：出口主要品类及市场数据 | 冷冻蔬菜品类 | 2024年出口量 (吨) | 2024年出口额 (千美元) | 占比 (%) | 年增长率 (%) | |--------------|------------------|-----------------------|----------|--------------| | 冷冻未列名蔬菜 | 978,763 | 993,066 | 64.3 | 2% | | 其他冷冻豆类蔬菜 | 125,268 | 192,572 | 12.5 | 56% | | 冷冻菠菜 | 102,580 | 104,405 | 6.8 | 18% | | 冷冻甜玉米 | 105,202 | 83,797 | 5.4 | 33% | | 冷冻什锦蔬菜 | 75,196 | 76,729 | 5.0 | 22% | | 冷冻豌豆 | 20,088 | 30,468 | 2.0 | 42% | | 冷冻豇豆及其他菜豆 | 21,020 | 28,900 | 1.9 | 12% | | 冷冻马铃薯 | 22,735 | 23,627 | 1.5 | 7% | | 冷冻蒜苔及蒜苗 (青蒜) | 6,739 | 10,987 | 0.7 | 4% | | 冷冻蒜头 | 254 | 791 | 0.1 | -52% | ## 附录：主要出口省市数据 | 省市 | 2024年出口量 (吨) | 2024年出口额 (千美元) | 占比 (%) | |------|------------------|-----------------------|----------| | 山东 | 885,843 | 914,697 | 34.0 | | 浙江 | 154,414 | 198,803 | 24.0 | | 福建 | 103,441 | 119,325 | 22.0 | | 江苏 | 71,386 | 91,817 | 11.0 | | 河北 | 70,412 | 54,861 | 11.0 | | 内蒙古 | 67,705 | 39,118 | 11.0 | | 安徽 | 17,055 | 26,277 | 4.0 | | 辽宁 | 16,784 | 19,374 | 4.0 | | 上海 | 14,221 | 14,829 | 4.0 | | 黑龙江 | 9,431 | 10,707 | 3.0 | ## 附录：主要出口市场变化 - **市场多元化**：出口市场从2015年的83个国家和地区增至2024年的122个。 - **新增市场**：中国台湾、泰国、智利、巴西、新西兰、哥伦比亚、中国香港、菲律宾等成为新增有规模的出口市场。 ## 附录：主要出口市场占比 | 国别/地区 | 2024年出口量占比 (%) | 2024年出口额占比 (%) | |-----------|----------------------|-----------------------| | 日本 | 29.0 | 40.0 | | 韩国 | 24.0 | 16.0 | | 美国 | 10.0 | 10.0 | | 英国 | 4.0 | 3.0 | | 加拿大 | 3.0 | 3.0 | | 比利时 | 2.0 | 2.0 | | 德国 | 2.0 | 2.0 | | 澳大利亚 | 2.0 | 2.0 | | 中国台湾 | 2.0 | 2.0 | | 西班牙 | 2.0 | 2.0 | ## 附录：主要出口市场增长情况 | 国别/地区 | 2024年出口量同比增长 (%) | 2024年出口额同比增长 (%) | |-----------|---------------------------|---------------------------| | 日本 | 12.0 | 7.0 | | 韩国 | 1.0 | -13.0 | | 美国 | 27.0 | 25.0 | | 英国 | -12.0 | -3.0 | | 加拿大 | 38.0 | 29.0 | | 比利时 | -24.0 | -11.0 | | 德国 | -25.0 | -18.0 | | 澳大利亚 | 23.0 | 16.0 | | 中国台湾 | 27.0 | 23.0 | | 西班牙 | -27.0 | -11.0 |