2021-06-21-IBM-Focus_on_sustainability_2页_349kb

文档总结：构建可持续食品网络

核心内容

本文档探讨了全球食品系统中可持续性的重要性，以及如何通过技术手段如区块链来提升透明度和信任度，以满足消费者日益增长的可持续意识和企业对可持续发展的需求。

主要观点

• 消费者对可持续性的关注增强：越来越多的消费者关心食品的来源、生产方式对环境的影响以及生产过程中对工人和动物的待遇。数据显示，54%的消费者认为食品的可持续生产方式至少有些重要。
• 可持续意识推动行为改变：78%的受访者表示愿意改变饮食习惯以减少环境影响，显示出消费者对可持续性的积极态度。
• 不可持续食品实践的代价高昂：通过“真实成本核算”（True Cost Accounting），可以发现不可持续的食品生产方式导致了隐藏成本，消费者实际上支付了两倍的食品价格。
• 全球人口增长带来挑战：预计到2056年，全球人口将从70亿增加到100亿，这迫使企业寻找方法降低其生态足迹。
• 区块链技术助力食品可持续性：IBM Food Trust利用区块链技术构建了一个安全、共享且受权限控制的食品供应链记录系统，提高了整个食品网络的可见性和透明度。
• 提升食品供应链的透明度与信任：通过区块链技术，消费者和企业可以追踪食品的来源和生产过程，确保食品的质量和可持续性，从而增强公众对食品的信任。

关键信息

• 可持续性已成为必要：消费者和企业都认识到可持续性的重要性，它不再是一个可选的附加价值。
• IBM Food Trust的作用：
  • 提供一个安全、共享、权限控制的交易记录系统。
  • 包含多个模块，如：
    • Consumer模块：分享食品从农场到货架的旅程，包括来源、可持续实践和原料信息。
    • Trace模块：允许用户安全、透明地追踪食品产品的状态。
    • Documents模块：分享检查、质量认证和注册信息，提升供应链的信任度。
• 透明度是可持续发展的关键：通过区块链实现端到端的透明度，可以识别供应链中的效率低下和可持续性不足之处，从而推动改进。

未来展望

随着消费者对可持续性的关注持续增长，以及全球人口的增加，食品行业需要采用创新技术来确保食品的安全、新鲜和可持续性。IBM Food Trust作为一项技术解决方案，为食品供应链提供了强有力的支持，有助于实现更透明、更负责任的食品生产模式。

引用来源

1. Consumers Insights on Sustainability
2. Nielsen Sustainability Survey
3. [True Cost Accounting](www.sustainablefoodtrust.org/ key-issues/true-cost-accounting/)
4. World Population 2020 Overview
5. Good Food Movement