2021-11-18-普华永道-亚洲食品市场挑战_了解亚洲新消费群体_61页_6mb

亚洲食品市场分析与总结

• 市场概况与挑战：亚洲食品市场将从2019年的约4万亿美元增长到2030年的8万亿美元以上，未来十年的食品支出增量达4.4万亿美元，其中2.4万亿美元将由消费者主动选择驱动。
• 投资需求：满足消费增长需要新增750万美元的投资，总投入预计达到1.55万亿美元，主要投入在下游产业链。
• 消费趋势：六大关键趋势包括更健康的饮食、营养价值、安全可追溯性、环保可持续性、植物蛋白兴起以及线上购物便利。
  • 健康饮食：消费者偏好天然食品、减少糖分摄入，愿意为健康产品支付溢价。
  • 新鲜需求：中国消费者将新鲜度列为首要关注点，商店需缩短供应链以保障新鲜。
  • 食品安全：越南等国家消费者最关注产地，81%的中国消费者计划未来12个月进行食品溯源。
• 消费者行为：
  • 新加坡、泰国等国家推动“禁止高糖饮料广告”和食品标签透明度。
  • 中国消费者对价格敏感度低，4%的受访者仅关注“物有所值”或“最便宜”。
• 新机遇：替代蛋白质市场快速增长，植物肉价格正逐年降低；线上食品配送市场在东南亚和中国呈爆发式增长。

核心结论

为抓住机会并应对挑战，行业参与者需在以下方面采取行动：

• 科学教育：政府和学术界应推动消费者教育并鼓励健康饮食。
• 数字化转型：打造智能供应链，提升物流及“最后一英里”配送能力。
• 合作创新：形成生态系统合作关系，加速技术应用和市场进入。
• 可持续发展：投资环保包装、减少食物浪费和构建可持续供应链。

通过深入理解亚洲多元市场模式，投资新消费趋势，并通过创新和合作应对挑战，亚洲食品生态系统能够更好地满足新一代消费者，推动可持续发展与价值创造。