20230819-国盛证券-食品饮料行业专题研究_河南冻品调研反馈_着眼细分渠道_抢占渠道及新品_9页_1mb

食品饮料行业专题研究：速冻食品展会调研反馈

展会概况

• 2023年8月郑州冷冻冷藏食品展参观人次超8万，同比增30%；展览面积4万㎡，参展企业600余家。
• 头部品牌（如安井、三全、千味央厨）参展力度大，中小品牌以资源积累和品牌展示为主，直接订单目标退居其次。

行业洞察

1. 消费降级趋势应对

• 企业普遍推出性价比高的口感好产品，契合渠道降级需求。
• 例如，“小金鱼馄饨”等创新产品成为热点。

2. 头部品牌优势显著

• 马太效应加剧，大企业通过差异化营销抢占市场。
  • 安井采用低成本高吸睛策略，中小厂商靠新品创新吸引关注。
  • 安井、三全、千味央厨等头部企业展示多元品牌矩阵，应对细分场景。

3. 破局关键点

- **口感本地化**：区域性分仓生产适配当地口味，缓解运输成本和口感问题。
- **场景化突围**：围绕早餐、团餐、火锅、烧烤等场景进行产品创新。
- **多品牌战略**：部分企业孵化副品牌，覆盖不同渠道需求。

4. 渠道与需求调整

• 商超渠道因客流下滑需求疲软；餐饮渠道K型分化，节假日短期爆发。
• 企业重点转向拓展新渠道（如外卖、婚宴场景）和新品推出。

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重点公司分析

1. 安井食品

• 战略：聚焦“火锅+预制菜+米面”三路并进，重点发展团餐、蒸煎饺、烤鱼等单品。
• 手段：全品牌矩阵亮相展会，5大核心品类配套展示，单设冰柜陈列爆品吸引更多客流。

2. 三全食品

• 发展核心：巩固速冻米面，拓展牛羊肉作为第二增长点。
• 布局：
  • 供应链：整合全球优质肉源，建立供应链+调理基地双体系。
  • 渠道：组建专项销售与研发团队，开通零预付款供应模式，缓解中小经销商资金压力。

3. 千味央厨

• 战路：通过品牌矩阵覆盖多渠道，产品多元化。
• 展示：从早餐茶饮到宴席套餐，场景分区分层，推出水果包、大春卷等创新产品。

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风险提示

1. 原材料波动：肉价、冷链成本不确定性影响毛利率。
2. 食品安全：冷链断链、质量风险仍存在。
3. 竞争加剧：头部品牌持续扩张，潜在份额流失。
4. 渠道不及预期：门店关店增多等宏观消费问题影响销售。

数据与趋势参考

• 饺类、馄饨类产品创新频繁，预制菜成标配。
• 油饼、葱花大油饼、小酥肉等产品热度领跑。
• 展会小金鱼形态馄饨、定制化烧烤食材等显示产品创新提速。