阿里食安研究中心-《蓝骑士的饮食日常》-2021.7-16页_4mb

蓝骑士饮食日常总结

核心内容概述

本报告聚焦于外卖骑手（蓝骑士）的日常饮食状况，分析其工作强度、饮食规律、营养摄入及健康建议。通过调研数据，揭示蓝骑士在营养健康方面的普遍问题，并提出针对性的饮食改善建议。

主要观点与关键信息

1. 工作强度大，健康风险高

• 配送时长：50%以上的蓝骑士每天配送时间超过6小时。
• 配送距离：50%以上的蓝骑士每天配送距离超过40公里。
• 单量：50%以上的蓝骑士每天配送超过25单。
• 超重率：蓝骑士的超重率高达35.9%，低于全国成人平均超重率42%。

2. 饮食规律性差

• 饮食规律：40%的蓝骑士饮食较为规律，30%非常不规律。
• 用餐时间：超四成骑士吃饭时间在10分钟以内，说明进食匆忙。
• 早餐习惯：近两成骑士几乎不吃早餐，早餐选择以蛋奶包饼等简单食物为主。

3. 饮食结构不均衡

• 主食偏好：多数蓝骑士以大米白面为主食，摄入粗粮和薯类较少。
• 动物性食物：近三成骑士动物性食物摄入不足，影响蛋白质和微量元素的摄取。
• 蔬菜水果摄入：80%的蓝骑士摄入不足新鲜蔬菜，70%以上水果摄入量过低。

4. 饮水量偏低

• 饮水量：蓝骑士的饮水量普遍偏低，未能达到每日1500-1700毫升的推荐标准。

5. 营养套餐接受度高

• 价格接受度：不同城市蓝骑士对10-15元的营养套餐接受度最高。
• 套餐推荐：
  • 10-15元套餐：麻婆豆腐、鸡蛋炒芹菜、二米饭、酱爆鸡丁、醋溜白菜木耳等。
  • 15-20元套餐：爆炒猪肝、圆白菜炒粉条、紫米饭、茄汁鱼片、小炒花菜等。
  • 20-25元套餐：小炖肉、蒜薹炒香干、米饭+玉米、金汤肥牛、番茄炒西葫芦等。

营养套餐营养分析

蓝骑士饮食建议

1. 早餐要吃饱：选择蛋奶包饼等营养均衡的早餐，有助于维持上午的工作状态。
2. 多喝水：保持每日饮水量在1500-1700毫升，有助于新陈代谢和身体健康。
3. 午餐慢点吃：花15分钟专心用餐，避免边吃边玩手机。
4. 注重蛋白质和膳食纤维：保证每日摄入蛋白质，搭配杂豆和薯类有助于消化和营养均衡。
5. 多样化摄入动物性食物：包括猪牛羊、水产品、鸡鸭等，避免单一饮食。
6. 每日摄入蔬菜和水果：建议每天摄入300-500克蔬菜和200-350克水果。
7. 备点小零食：在饥饿时及时补充能量，避免过度疲劳。
8. 学习营养知识：提升健康意识，养成科学饮食习惯。

中国居民平衡膳食宝塔（2016）要点

1. 食物多样，谷类为主：以谷类为主，搭配其他食物。
2. 吃动平衡，健康体重：合理控制热量摄入，保持适量运动。
3. 多吃蔬果、奶类、大豆：增加膳食纤维和维生素的摄入。
4. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：保证蛋白质摄入，避免过量。
5. 少盐少油，控糖限酒：控制钠和脂肪摄入，减少糖和酒精的消费。
6. 杜绝浪费，兴新食尚：倡导节约和健康饮食理念。

报告声明

• 联合出品：中国营养学会网络餐饮营养协作中心、中国物流与采购联合会同城即时物流分会、阿里本地生活食品安全与营养健康研究中心、阿里本地生活新服务研究中心。
• 撰写团队：顾中一（国家注册营养师）、苗虹、张程。
• 专家支持：王竹、丁昕、徐维盛、万莹。
• 版权声明：本报告内容归阿里本地生活和中国营养学会网络餐饮营养协作中心所有，未经授权不得使用。
• 报告性质：本报告为饿了么和中国营养学会网络餐饮营养协作中心依据数据信息结合经验出具，仅供参考。