Seafood+建立消费者对海鲜的信心以促进消费-17页_8mb

报告总结：构建海鲜消费者信心以促进消费

背景与挑战
报告分析了海鲜市场的当前状态，指出尽管市场经历了疫情、环境和经济变化的动荡，海鲜因其健康、可持续和美味的特性，仍适合消费者需求。消费者越来越重视性价比、可持续性和伦理问题，原产地标记成为行业机会，帮助满足这些趋势。挪威作为全球第二大海鲜出口国，致力于推动全球可持续议程，并与英国建立长期合作，强调透明度和高标准。

市场趋势与消费者行为

• 消费者生活方式和饮食习惯因疫情改变，更多人居家餐饮，海鲜消费增加。工作从家模式导致海鲜在家庭餐中占比上升。
• 趋势包括flexitarian主义增长、健康焦点和对海鲜营养价值的认可，但消费者对可持续性和透明度要求高，许多人混淆可持续选项。
• 压力因素包括通货膨胀导致购买力下降，促使消费者选择简单、低成本海鲜产品，如冷冻海鲜。

消费者洞察

• 受众偏好海鲜作为健康蛋白质来源，关注其从海洋到餐桌的整个价值链的透明度。
• 原产地标签是消费者购买决策的要因素，尤其对鳕鱼和虾类产品；挪威在国际认知度高，排名靠前。
• 消费者教育需求大，需要清晰易懂的信息，帮助他们做出适合健康和可持续性选择。

营养价值
海鲜提供丰富的营养素，如omega-3脂肪酸、维生素D和蛋白质，支持心脏和大脑健康。英国指导建议每周摄入两份鱼，但实际消费不足，仅达到推荐量的一半。

原产地标签的重要性
原产地标签是构建消费者信心的关键工具，提供透明度并区分可持续产品。挪威海鲜协会的“Seafood from Norway”商标确保产品质量，强调可持续养殖和捕捞实践，增强消费者信任。

行动与推荐

• 建议海鲜业者通过改善原产信息和透明度，建立消费者信心。
• 推荐零售商、类别经理和行业合作，教育消费者关于海鲜益处，推广价值系列如调味鱼产品。
• 新推出的“Explore”运动，通过线上线下渠道，教育和激励消费者试用挪威鳕鱼和虾，提供简单、美味的烹饪创意，强化原产地角色。

结语
报告强调，通过透明度、教育和市场推广，海鲜可成为健康饮食可持续部分，挪威引领这一议程，呼吁各方合作提升消费。