2016年-数据局_CBNData：2015食品行业研究报告_20页_1008kb

食品行业研究报告总结

核心内容

本报告聚焦中国食品行业在电商平台的发展现状与趋势，涵盖行业概况、商品与消费者画像、移动趋势及经营建议等方面，基于阿里巴巴大数据，整合了3.86亿消费者、1000万商家和10亿件商品的数据，分析食品行业的消费行为与市场动态。

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主要观点

行业概况

• 食品行业处于高速发展阶段，线上食品日均成交人数远高于大盘平均水平，且持续增长。
• 生鲜品类长期引领行业增长，但近年来增速有所回落。
• 休闲零食、营养保健和茶叶冲饮是主要增长点，其中休闲零食占比最高。

商品画像

• 品类成交结构：休闲零食占比超30%，营养保健和茶叶冲饮紧随其后。
• 品类成交增速：粮油米面增速大幅提升，酒类和营养保健增速相对平稳，生鲜和休闲零食增速相对较高。

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消费者画像

性别分布

• 女性是食品网购的绝对主力，尤其在休闲零食类表现突出。
• 男性在酒类购买中占比较高，但其他品类以女性为主。

年龄分布

• 23-35岁人群是食品行业的核心消费群体，占比超70%。
• 19-22岁群体增长最快。
• 休闲零食受众最年轻，粮油副食受29-35岁人群青睐，营养保健、茶叶冲饮和酒类更受中老年消费者欢迎。

网购深度

• 线上食品消费者多为深度用户，品类丰富和便捷性是主要驱动因素。
• 粮油干货调味品拥有最高的深度用户比例。

消费档次

• 食品行业以进阶档次消费者为主，整体购买力较强。
• 酒类和营养保健是消费档次最高的品类。

城市线级分布

• 一二级城市消费者占主导，三四线城市消费者比例不到1/3，但有上升趋势。
• 生鲜主要在一二级城市销售，酒类在三四线城市有较高偏好。

地域分布

• 食品行业销售覆盖全国，电商打破地域限制。
• 销售额前三为广东、浙江、江苏，其中广东人最爱买茶叶，江浙消费者偏好坚果炒货。
• 新疆、河北、西藏等经济欠发达省份增速较快，市场潜力大。

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移动趋势

发展概况

• 食品行业进入移动电商时代，移动端销售额迅猛增长。
• 2015年初移动端渗透率首次突破50%，成交人数在2014年10月超过总人数的一半。

分品类发展

• 休闲零食移动渗透率高，而营养保健和酒类的移动端渗透率较低。
• 营养保健和酒类的客单价较高，消费者更倾向于在PC端购买。

分人群发展

• 移动端从女性和年轻人群开始发力。
• 深度用户和高消费档次人群的移动端渗透率略高于其他群体。

分地区发展

• 中西部欠发达地区无线端销售额占比普遍较高，显示移动电商在这些地区的潜力。

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经营建议

对整个食品行业

• 食品在淘宝是一个快速增长、潜力巨大的行业。
• 生鲜或将成为下一个增长爆发点。
• 一二线城市23-50岁女性消费者是线上食品消费主力，呈现年轻化、高端化和渠道下沉趋势。
• 品牌建设是保障食品安全和提升竞争力的关键。
• 回头客是商家经营的核心，需提升用户粘性。

对细分品类

• 粮油米面：作为日常必需品，可通过线上渠道丰富产品种类，推出与线下差异化的商品。
• 零食、茶叶冲饮：需加强品牌化经营，提升市场竞争力。
• 酒类：品牌和店铺集中度高，需加强供应链管理。
• 生鲜、营养保健：顺应渠道下沉趋势，提升物流仓储能力，扩大三四线城市覆盖。

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数据来源及指标说明

• 数据来源：阿里巴巴大数据，涵盖3.86亿消费者、1000万商家和10亿件商品数据。
• 消费档次：基于消费者购买价格区间。
• 网购深度：基于消费频次。
• 城市线级：基于消费者最近半年常用收货地址。
• 成交人数：按天汇总。
• 移动成交：以支付平台为准。
• 数据已脱敏处理，仅覆盖大陆31个省市。

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关于第一财经商业数据中心

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• 报告作者：石欢
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