20240508-浙商证券-月度餐饮专题_客单价下探压力仍存_部分赛道仍在跑马圈地_9页_712kb

2024年5月餐饮行业分析总结

西方快餐

长期视角下，品牌如达美乐、塔斯汀、肯德基等快速拓店，客单价同比普遍下降，承受下探压力。

茶饮

霸王茶姬、乐乐茶、喜茶等品牌快速扩店，大部分客单价同比承压，整体趋势显示价格压缩。

咖啡 & 火锅

咖啡品牌如MANNER、瑞幸仍在拓店，除MANNER外客单价均承压；火锅行业仅巴奴积极扩店，多数品牌进入净关店状态，客单价普遍下降。

酸菜鱼 & 卤味 & 小酒馆

酸菜鱼品牌如鱼你在一起、太二等继续扩张，客单价下探；卤味和小酒馆品牌几乎全部进入关店状态，绝大多数客单价承压。

风险提示包括食品安全、宏观经济下行和数据统计风险。整体行业评级由分析师发布，关注点在于客单价下探和部分品牌的扩张态势。