渔小美酸菜小鱼招商手册（餐饮）-30页_8mb_8mb

渔小美品牌总结

品牌核心内容

渔小美是一家主打“小份制、快餐化”的时尚轻餐饮品牌，其核心产品为骨汤酸菜鱼，结合了喝汤、吃鱼、泡饼的多元消费体验。品牌致力于提供健康、美味的餐饮选择，强调统一品牌、统一形象、统一营销、统一管理、统一产品、统一培训的六大统一管理模式，确保品牌标准化与一致性。

主要观点

• 产品特色：骨汤酸菜鱼采用来自湄公河流域的上等巴沙鱼，结合秘法腌制、二十三味中草药和四种辣椒（灯笼椒、泡椒、小米椒、印度椒），以及两种花椒（青花椒、大红袍）的独特配方，打造出“一口肆无忌惮的鲜美”。
• 品牌定位：以“小而美”的理念，面向年轻女性（18-38岁）、商务人群和学生，打造高性价比、高品质的餐饮体验。
• 市场定位：主打23-28元的客单价，迎合年轻消费者对“轻食”和“快捷”的需求，尤其强调女性用户的消费偏好。
• 品牌表达：从始至终，用心做一碗好汤，传递品牌对食材与口味的执着追求。
• 商业模式：通过统一品牌形象和标准化运营，实现快速扩张与盈利，同时注重供应链建设与加盟模式，降低运营门槛。

关键信息

产品介绍

• 骨汤酸菜鱼：使用鸡骨、猪骨、牛骨熬制12小时，单锅煮，拒绝重复汤底。
• 其他菜品：包括毛血旺、水煮肉片、飘香牛肉、菌菇鸡等川菜系菜品。
• 主食：提供稻花香米饭、泡饼、泡油条、乌冬面等，价格为3元/份。
• 小吃零食：如口水鸡、小柿子、蔬菜沙拉、芥香黄瓜，价格从5元到15元不等。
• 饮品：提供酸梅汤、柠檬百香果、乌梅汁、原味奶茶、抹茶奶茶，价格从6元到8元不等。

品牌优势

• 差异化定位：在餐饮同质化严重的市场中，以“小份制、快餐化”为特色，打造独特的消费场景。
• 女性导向：通过女性专属优惠券、暖男员工形象、粉色系餐盒等，精准锁定女性用户。
• 供应链支持：提供自主研发的酱料包和原材料，确保口味一致与品质稳定。
• 总部支持：包括品牌支持、技术培训、装修设计、日常指导、平台运营、设备指导，全方位助力加盟商。

门店分布

截至2018年2月1日，渔小美在全国多个城市开设了77家门店，包括：

• 呼和浩特市：诚信店、北垣东街店、海亮店、回民区万达店等。
• 锡林郭勒市：维多利店、世纪佳缘店等。
• 鄂尔多斯市：东胜区三江太古店、康巴什店等。
• 包头市：鞍山路步行街店、萨拉齐店、包师院店等。
• 巴彦淖尔市：临河影剧院广场店、五原店等。
• 其他城市：包括乌兰察布市、赤峰市、乌海市、广东省广州市、河北省邯郸市、辽宁省铁岭市、南京等。

市场营销策略

• 用户占比：87.3%为女性用户，12.7%为男性用户。
• 营销方式：推出女性专属优惠券（暖男币）、女王特权徽章、粉色系外卖餐盒等，强化女性消费体验。
• 品牌活动：通过门店升级、节日活动、外卖指导、产品上新等方式提升品牌影响力与用户粘性。

商业模式与市场前景

• 市场趋势：酸菜鱼作为国民菜，在2016年与2017年的餐饮市场报告中均位列最受欢迎菜品。
• 选址策略：根据商圈类型（A类、B类、C类）进行精准选址，确保不同区域的市场需求与运营效率。
• 投资成本：根据不同商圈类型，开店预算从17.5万到35.5万不等，投资回收周期约为4个月。
• 收益分析：在不同商圈中，月纯利润在5万至9.45万之间，年纯利润在70万至113.4万之间。

项目亮点

• 六大统一：品牌、形象、营销、管理、产品、培训的统一化管理，确保品牌质量与服务标准。
• 产品创新：通过“骨汤酸菜鱼”这一创新品类，成功在餐饮市场中占据一席之地。
• 快速扩张：自2016年开业以来，品牌迅速发展，截至2018年已在全国多地开设门店，形成一定规模。
• 加盟模式：提供加盟费4.8万元，并给予全面支持，包括选址、装修、培训等，吸引加盟商加入。

合作流程

1. 初步了解：通过电话咨询了解品牌信息。
2. 合作洽谈：初步确定合作意向并交付意向金。
3. 开店选址：总部协助选址并进行商圈评估。
4. 店铺签约：租赁店铺并签署加盟合同。
5. 确定方案：包括开店预算、装修量尺、设计图等。
6. 门店装修：统一门头、装修风格与施工图。
7. 开店筹备：包括货品物料订购、技术培训、活动策划。
8. 试营业：启动运营并进行压力测试。
9. 正式开业：开展开业活动并筹备外卖上线。
10. 后续运营：提供产品上新、节日活动营销、外卖指导与不定期培训。

总部支持

• 品牌支持：提供完整的视觉系统与物料设计，维护品牌形象。
• 技术培训：涵盖运营管理、产品标准化、设备使用等。
• 装修设计：统一装修风格与施工图，确保门店一致性。
• 日常指导：总部定期到店监督与指导，提升运营效率。
• 食材供应：全程冷链配送，保障食材新鲜与标准化。
• 平台运营：协助入驻美团、饿了么、大众点评等平台，并提供运营指导。

收益分析

项目	A类商圈	B类商圈	C类商圈
日销售额	7000元	5000元	3000元
月销售额	210000元	150000元	90000元
店铺租金	15000元	10000元	5900元
人员工资	20000元	15000元	13000元
水电气	5000元	3500元	3000元
其他杂费支出	2000元	2000元	2000元
原料成本	73500元	52500元	26000元
费用合计	115500元	83000元	40000元
月纯利润	9.45万	6.7万	5万
年纯利润	113.4万	80.4万	70万
投资回收周期	4个月	4个月	4个月

注：以上收益及回收期的评估仅供参考，不作投资依据。